一風堂に行ったのだから、でびっとにも行かねばならない…って思ったわけでもないのですが
ずいぶんとご無沙汰してましたが、買い物ついでに寄ってみました。
季節のラーメンをやるというのが開店当初のウリだった筈で
つけめん
ってのは暑い夏には嬉しいもんです。
夏椿（つけめん）
流行の『豚骨魚介』出汁の漬け汁に
焦がし葱が良いアクセント…
流石に極細麺ではなく、中太麺を使用…は致し方ないところなのかな…？。
私的には極細麺のつけめんがあってもいいと思うけどね。
素麺感覚ってのも面白いと思う。
芸人さんがオーナーだけに？ゆずの使い方などに細かい芸を感じるし、
味玉半分も嬉しいサービスだ。
肉ごはんも美味しいし…
しかし、何となくなんだけれど、
上手にまとまってるが故に、インスタントっぽさも同居してるんだよなー。
このへん上手く伝わりますかね…？
なんかね売れるラーメンの方程式っていうか
スープ：魚介豚骨
味玉：半熟で1/2にして、黄身が見えるように盛り付け
チャーシュー：バラかロースを使用し、提供前に炙る手間隙かければ完璧
青葉とか中村屋の盛りつけみたいのばっかになってきた気がする。
以前、あるラーメンテーマパークのＨＰをみてたら
何処の店も同じような盛り付け
ばっかりで、一寸ぞっとした^^;。
本来個性を競い合う場であると思うわけなんですが、
寧ろ没個性の方が客も安心するんだろうか？
と言うよりは客が求めるものを、あれもこれもやってみたら没個性に辿り着いちゃうんだろうか？
ラーメンプロデューサーとかラーメンコンサルタントとかいう方々が
色々と意見するとこうなるんですかね？まぁ彼等的には、こうすれば売れるってもの
がほぼできつつあるんだろうけども…そこいらへんが一寸
馬券師的には気になってたりしたわけです。以前からね。
寧ろ、衰退した筈の嘗ての有名店の方がよっぽど個性的だった感じすら覚える。
そのせいかな？最近の店は評判になるのも廃れるのも早いよね。
開店当初は、大根の煮つけとか斬新な具の採用が面白かったでびっとですが
つけめんはありがちっていうか、売れ線を狙いすぎな感もあるけれど、
新タマネギがなんかの酢漬けのスライスはなかなかやるな…って思った。
惜しいっ！
これが馬券師の素直な感想です。
無難に美味しいんだけどね…。
でびっと
所在地：大和市鶴間1−3−1（オークシティヨーカ堂1Ｆ）
営業時間：10：00〜22：30
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2019
売れるスタイルのスタンダードな形ってあるのでしょうけど、
それさえも飽きられてくる時期は来るでしょうね。
最後にモノを言うのはやはり個性であると思いたいです。
もちろん美味しい味があってのお話ですがｗ
2008/7/29(火) 午前 2:35
よはんさん＞
美味いんですけどね…。何処もかしこも同じような
ヴィジュアルでしょ？。
一時、塩が流行ったときありましたよね。
それに代わって魚介豚骨だらけになってしまった（苦笑。
家系もどきも大分消えましたよね。
単なる一過性のブームに終わる店が多いのは残念なんです。
なんで最近になって昔から名店といわれている店ばかりに
行きたくなっているか…ってのもその辺りにあるんです。
2008/7/29(火) 午後 11:29