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高校生の頃だったか…日本各地の旨いラーメンの写真をまとめた
今でいうところのラーメン本のはしりの様な一冊が愛読書だった。
そこに小金ちゃんや赤のれん、しばらくなどと並んで、
博多のラーメンは日本一濃い。その中でも群を抜いて濃いこの店のラーメンは
世界一の濃厚なラーメンと紹介されていた。それが
八ッちゃんのラーメン
である。
拳骨大の豚骨をグラグラと、それがパチンコの玉ぐらいに小さくなるまで
骨髄も溶け出してドロドロのスープになるまで、１４時間かけて煮立てる。
豚骨は勿論、脂も溶かし込んで凄まじい重量感のスープの完成である。
だから、豚骨好きの私にとって「八ッちゃん」は永遠の憧れだった。
熊本にいくのだから、ついでといってはおかしいが、
此処だけはどうしても行っておきたい。
リサーチの結果、八ッちゃんは三店舗
�〔�院本店…元祖八ッちゃん創業者夫妻が営む
��太宰府店…通称大宰府八ッちゃん、創業者の兄弟とも修行仲間とも、独立
�Ｌ邊崚后珍篭伴圓梁�子が経営、目印の壊れた提灯と味を受け継ぐ
あるとのこと…なんで地元の方のブログを参考にしていたら
本店は大分マイルドになってきたので、昔の味を希望するなら野間店へ
…ということらしい。
地元の人の意見したがうべし
色々な記事を参考にしていたら営業時間は朝４時までとも２時までとも
中には麺が切れたら閉店…なんていうのもあっていま一つハッキリしない。
取り敢えず１時までに到着すれば何とかなるだろうの気持ち。
初めての土地なので、途中で迷った迷った（苦笑）コーヒーをその度買ったら
三本になっていた。
先客一名、おでんが美味そうだが飲酒運転は出来ない。
ラーメンとめしを注文…テレビはついてはいるが、実に静か
店主も至って寡黙。一寸緊張した。
これが私が四半世紀憧れたラーメンだ。
スープ表面を覆う脂の膜…スープの熱であちこちで凝固し始める。
その脂に蓋をされたスープは火傷しそうになるほど熱い。
髄まで溶かし込んだスープの色は白いを遥かに通り越して茶色。
これは、本当に凄まじい濃厚さであることの証明。
麺は少々粉っぽくて、断面が四角い独特のもの
なので濃厚なスープに絡む絡む…
一口目から、なんか涙が溢れそうになるぐらい本当に美味かったのだ。
スープを一口啜って…
コレだよ、コレ！俺が長年求めていた味は…。
長年憧れ続けた恋人に出逢えた様な気分。
ハンパない脂の量も強烈だが、骨の旨みを全て抽出した
豚豚しい美味さに溢れている。
軽く一振りされた胡椒が全く気にならない…なんて力強いスープなんだろう…。
重い…重すぎるスープだ…でも、これが本物の博多の味なんだ。
やっぱりラーメンはスープが命なんだということを再認識した。
そして残りの飯を全投入して…「こんな美味いスープ残してなるものか」
…スープは全て飲み干した。丼の底には砂のようになるまで小さくなった豚骨が…。
大満足…どころじゃないな…感動。
正直、ここの味を知ってしまうと、今まで美味しいとか濃厚とか
思っていたものがそうではなくなる可能性はあると思います。
濃厚好きで本当の九州ラーメンの味に興味がある方だけ、
福岡に行かれたときは、是非是非足を運んでみてください。
丼の底に溜まった黒い砂様の豚骨の欠片を全部舐めてしまいたいぐらいの
衝動にかられるほど、ここのラーメンは濃厚で美味いです。
ご店主様、２０年以上憧れた甲斐がありました。
又いつかお邪魔します。美味しい九州ラーメンを作り続けてください。
本当にそう思っています。いやー美味かった感動！。
八ッちゃん 野間店
所在地：福岡市南区野間3-23-13
（店の裏にＰ５台程度近くにコインパーキングあり）
営業時間：20：00〜麺が切れるまで 日・祝 臨時休あり
（私が行ったときは2：00にシャッターを下ろしていました）
電話番号：092-554-9100
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2019
なんだか読んでて感動しちゃった(笑)
2009/3/12(木) 午後 11:41
ちばちゃん＞
博多行ったら、黙って行ってみて頂戴。
絶対後悔しないと思います。
2009/3/12(木) 午後 11:57
そんなに思い入れのある食べ物ってなかなかないですよね。
そしてそれが思い通り・・・思い以上の味であってよかったです。。。
よい日になりましたね！！！
2009/3/13(金) 午前 11:53
最近はあっさり系を好んで食ってましたが，無性に濃厚豚骨が食いたくなりました♪
哲也さんの期待通り，期待以上で何よりでしたね☆
これぞ究極の豚骨かもですね↑↑
是非食ってみたいです♪
2009/3/13(金) 午後 1:17 [ yama110 ]
こなちょさん＞
なんか営業時間がハッキリしないところが
逆に博多っぽくて（笑）、
店の周囲もねこんなに発展してるとは
知らなかったので「おおっ！すげえ」って
別の意味でも感動した。
福岡は今まで縁の無い土地でね。修学旅行のとき
ホテルの地下の居酒屋を抜け出して何処かに食べに
行ったことがあったんだけど、どの店に行ったのかも
なんていうホテルに宿泊したのかも定かじゃない（笑）。
当時は味わうってことをしなかったから、味も良く覚えていない。
今回は気合が違いましたから、喜びもひとしおです。
しかし、これを毎日食べることが出来る博多の人が羨ましくてね。
予想以上に美味しかったことは間違いありません。
2009/3/13(金) 午後 5:51
yamaさん＞一風堂の河原氏に多大な影響を与えた
ラーメンで、氏が若い頃に通いつめたらしいです。
八ッちゃんを凌ぐラーメンを…と思ったから今の
一風堂があるわけで。
実際地元の方のブログなどを拝見して、色々情報を集めさせて
戴いたのですが、どなたも「濃厚」という意味で一目おく
存在であると仰ってる。
髄をも溶かしてドロドロ感はあるが、豚骨臭はそれほど
キツいレベルではない。豚で出すドロドロさは、日本一
じゃないでしょうか？。凄い重いです。豚の脂という脂
も全部溶かし込んでるだろうし、スープからフォン・ド・ヴォー
みたいな肉の旨みも感じるんで、恐らく煮豚の煮汁を加えてるか、
スープで煮込んで出汁もとってる筈です。
出汁の出る部分は全て使う。だから足し算のスープですね。
まさしく豚汁です。
でも、田中商店とも魁龍とも又違う味ですね。
もし、博多に行かれた際は必ず行ってみてください。
絶対に後悔はしないと思います。
涙が溢れそうになったってのは、本当の話で（苦笑）。
ご店主は変な客が来ちまったなぁ…と思われたかも
しれないですが（苦笑）。
2009/3/13(金) 午後 6:14
２０年間待ち続けたラーメン…感動的ですね！
こうして考えると一生のうちに出会えるラーメンの数なんて
氷山の一角でしかないのでしょうね…
2009/3/14(土) 午前 3:37
よはんさん＞
ですよねぇ…福岡にいけるとは全然思っていなかったし、
誰かと行く旅ならば、ここ以外にも博多ラーメンの有名な店
は綺羅星の如くありますし、屋台もいけす料理とか他に
名物も一杯ありますからね。
ましてや車が無けりゃ自由に行動できないし、そういった
意味でも最初で最後のチャンスかもしれない…そう思いました。
今時、ナビもつけてないから地図は皆手書き（苦笑）
それを頼りに行っても迷う迷う（笑）。
でも、一度行けてしまうともう迷わない。
味も想像以上で、本場のこってりを堪能できました。
あとは、久留米の有名店も行ってまいりましたが
それは後日ご紹介いたします。
2009/3/14(土) 午前 3:48