|
★オマケその�◆�
家系チェーン店の横濱家 の成瀬店とすみれが丘店の２店舗限定の薬味があると云う。 揚げ葱「葱酥（ソンスー）」。これはいつものラーメン。 これがそうです。 揚げ葱の名店と云えば、喜楽＠渋谷が思い浮かぶんですけど 家系スープ（横濱家はマイルドではありますが）には…？。 ★感想★ この横濱家…いつぞやの価格暴騰時からホウレン草を スパッと廃止してしまった（苦笑。 その後青梗菜にしてみたり…で、現在は高菜を使用。 この高菜の方が味が強いので存在が薄れてしまう。 結構多めに投入してみたが…微妙だったな。興味のある方は是非！。 究極ラーメン 横濱家 |
過去の投稿日別表示
[ リスト | 詳細 ]
2007年08月14日
全1ページ
[1]
コメント（4）
|
環２家系図 総本山吉村家（1974） ↓ 環２家（2000）環２家基本データー 店主：鶴巻 孝平 創業：2000.12.08 使用麺：酒井製麺環状二号線がまだ磯子まで延びていなかった頃、下永谷の手前に 吉村家開店予定地と銘打った看板を友人が発見吉村家が上永谷にも支店展開するという事は、結構ラーメン好きの間では話題になっていた。 六角家は兎も角、本牧家というか店主の松村氏は吉村社長の懐刀みたいな 話を聞いていたので関係は良好だと理解していたし なんも同じ様な店二件並べなくても…と思っていた。移転後の本牧家が随分とアッサリ味に変貌してしまった事にも驚いたが、 まさか本牧家の近くに吉村家（の支店）が本当に出店するとは夢にも思わなかった。 本牧家への刺客として環２家が誕生したと知ったのは最近の事である。もしかすると当初は下永谷に吉村家を移転しようとしたところに本牧家までが移転しようとして…と云う話だったのかなぁ。 今回、こんな幟がたっていた。 家系四天王では無くなっている…おそらくは 吉村家・環２家・厚木家ってことなんだろうね。因みに初代店主は杉田家の片割れ石川氏だった。 ★今回のオーダー★ 普段は海苔は追加しないんだけど、今回は社長の男気に感じ入って追加しました。 それと…此処としては珍しくまぶしが残ってました。 普段は売り切れちゃうんだけどね。 ★味のポイント★
吉村直系トップクラスの安定度。 私は厚木家と並んで直系では双璧と思う。 出汁の出も良好でしょっぱさも許容の範囲だし 直系入門には最適の店だろう。 味玉の美味さは直系一。ほぼと云っていいほど半熟で提供される。★感想★ 今回も美味かった。厚木家と環２家は直系のみならず 家系の全ての中でも別格の存在だと思う。 直系らしく心憎いサービスも多い。 因みに連れは鶴巻氏に味玉をサービス（二個入っていた） されて以来この店を一番の贔屓にしている。 七月初頭のカウンター改装で大理石調？のカウンターが お目見えしていたが…一寸贅沢だ（笑。環２家その�� 味とは関係のないところでお騒がせがあったみたいだが（苦笑 やっぱり美味い。 環２家 所在地：横浜市港南区下永谷3-3-23（駐車場は５台分） 営業時間：11：00〜24：00（月曜日休） ＴＥＬ：045-825-3195吉村直系 |
全1ページ
[1]
