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久々に中華です。 ランドマークを連れと一緒に散歩してたらこんな店が出来てました。 陳建一麻婆豆腐店陳建一氏といえば料理の鉄人の中華の鉄人で唯一レギュラーとして、番組スタートから終了までの期間ずっと出演し続けた鉄人でもありますが、 実は密かに私の最初の大学の先輩でチッタさんの後輩 ともいえる訳で、そんなんで一寸、親しみが湧きますね。 看板料理は寧ろエビチリのような気もするんだけど… 良く考えたら立川（グランデュオ）にもあったわこの店。 メニューを覗くと、四川料理の父とも呼ばれる故陳建民氏（建一氏の父） が発案したエビチリもちゃんとメニューに載ってる訳で、二枚看板は健在である。 私はエビチリセット￥1600 連れは麻婆豆腐セット￥1050をオーダーしました。 エビチリ ワンタンの皮？だかを揚げた麺にかけてサクサク感で楽しむことも出来る。
…。マヨネーズベースのようなさわやかな酸味と甘みがあり、非常に食べやすく なっている分、エビチリ本来の辛みを求める方には不向きな感じがした。 通常のエビチリと海老のオーロラソースの中間みたいな料理かも？。 よく言えばいいとこどり、悪く言えば中途半端。 麻婆豆腐 連れが咳き込んでいたので以前ご紹介した陳麻婆豆腐並に辛いのか と思ったらさにあらず。 どちらかと云うとデミグラスソース並みに肉の旨みを感じる。 辛みを抑えたコクのある麻婆豆腐と云っておこう。 誤解を懼れずに云えば、ホイコーローを食べているような 錯覚を覚える麻婆豆腐でもある。何処となく肉味噌っぽい。そんな感じだかなんだか知らないが 香りを増す山椒と辛味を増す山椒が二本用意されている。 赤坂の四川飯店の味とは明らかに違う気が…。 料理の鉄人のホタテ対決だったか…
岸朝子先生が 女性挑戦者相手だからか、今日は料理も含めて甘いですねとキツ〜く発射しておられたことを思い出した。うーん…。 私の味覚では甘いといわざるをえないけど…一度は試してみる価値は充分。 オーナー同様優しい味ではある結構、あちこちにあるみたいだし…。陳建一麻婆豆腐店 所在地：横浜市西区みなとみらい2-2-1ランドマークプラザ1Ｆ ＴＥＬ： 045-222-5111 営業時間 ランチ：11：00〜16：00 ディナー：16：00〜22：00(ＬＯ)21：30横浜グルメナビ |
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2008年01月11日
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私が所属してる哲也＠東風荘ＳＮＳの有志で大晦日に色々と企画を出して楽しんでいます。 |
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