ラーメン好きな馬券師
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家系以外の旨い店を神奈川近辺を中心にご紹介します。
コメント（8）
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神奈川県で、味は良いけれど入りづらいラーメン店のベスト３ をあげてみろといわれれば、 �‖臉于函�相模原 �∋依曄�野毛 ��カッパ大王＠百合丘の三店舗にとどめを刺す…あくまでも私個人のイメージとしてだが。 今回はその大石家です。 国道16号線を鹿沼で右折し、陸橋の手前の側道に入りもう一度右折する。 陸橋の下を潜り、横浜線と並行に進むとすぐに右手に見える。 駐車場は二台分…あるにはあるのだが、一台分はマスター の愛車が停まっているので、実質１台分しかないのでご注意を！。 でも道なりに行けばコインパーキング（一時間￥200）があるので 心配は無用。 ご店主の個性は強烈…というか、トークの面白さは随一。 音楽・芸能に留まらず、社会問題・政治…はたまたアダルトまで あらゆるジャンルに話が飛ぶ。 肝のラーメン談義も実に興味深いものばかりで客を飽きさせない サービス精神旺盛な人物だ。 そんな豪放磊落な店主の自信作の熊本らーめんは基本的に並と大盛りの二種類のみ。 新作も登場するときもあるのだが、今回は不評ということでお蔵入り…。 ここでは大盛りを強くおススメしたい。 たった￥100の差で具も麺もどーんとヴォリュームアップする。 具も麺も味の決め手のマー油（大蒜油）も、その全てが自家製だ。 豚の頭のみを使ったスープは目の細かい網で丁寧に濾されて提供される。 豚の旨みが凝縮されつつも滑らかな舌触り且つソフトな口当たりで 非常に美味。 麺もコシが強く、極細ながら噛むとむにゅうっと抵抗する弾力性もある。 誤解を恐れずにいうと、まさしく針金の様なしなやかさと硬さを兼ねた麺だ。 小麦の味豊で実に旨い。 チャーシューはモモ肉使用し、ローストビーフの製法を意識して レアな部分も残した絶妙の火加減。肉の旨み充分だ。 曲者がこのコーンとスライスチーズだ。 私はコーンが水っぽくてラーメンの具としてはキライなのだが、 徐々にスープに溶け出してマッタリ感を演出するチーズと共に 口の中で見事に調和して旨いの一言。チーズは麺と絡めても実に美味。 「旨いだろ？合わないものは最初から載せねえからさ」 …うん、納得。 「今日のスープは旨いだろう」 とご店主もご満悦。ならば、このスープにごはんが欲しくなる…そうでしょう？。 この日は研究熱心なご店主曰く「これが一番美味い」という Ｓ社の「つややかなごはん」があって それをスープに入れて「豚骨雑炊」で至福の一時…。 帰りがけにはなんと、ご店主自ら編集されたお店の歴史のＤＶＤまで戴いちゃったのだ。 これも一見の価値アリだ。 年末の最終営業日にお邪魔したら 今年最後だからと具をどさっと入れてくれて感謝感激。 その後ご店主とのラーメン談義に華が咲いて「ある」約束をしたのだ。 詳細は“いずれ”ご報告するということで今回はご容赦願いたい。 しかも、帰り際に「焼そばにしても旨いぞー」と打ちたての麺を お土産にもらった。 その後、市販品のスープでラーメンを作ったのだけれど 麺の旨さだけが際立ってしまった。 |
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濃厚は濃厚なんですが…サッパリ感をタレで出すタイプですね。 タレに和風のテイストの一工夫があるみたいなんだが… 私にはチョット甘みのある味に感じられた。 サイドメニューのチャーシュー丼は抜群に美味しかったのだけど…。 個人的にはもっと九州を押し出してくれたほうが好みかな？。 でも豚骨出汁は充分だし、麺の硬さも粉落しから選べるし 朝の４時まで営業は嬉しい。
博多長浜らーめん 六角堂 淵野辺店 所在地：神奈川県相模原市共和4-22-6エビスビル105 ＴＥＬ：042-750-6789 営業時間:11:00〜28：00 日祝〜26：00 |
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暮れの東京大賞典のあと、なんともヤリ切れない気持ちを晴らそうと向かったのがココ。 魁華や金太郎やおれんがたが閉店し、魁龍もラ博を卒業し、 原宿のばさらかもなくなって関東の九州ラーメンも寂しくなった。 立川時代には、良く通った「いし＠小平」もブリジストンマーケットの 閉鎖を受けて駅の反対側に移転以降は匂いを抑えてしまっているらしい。 なんでも苦情対策だそうだ。 九州出身者も多い企業の、故郷を懐かしむ者たちのオアシス的な店だった いし（ブリジストンが久留米ラーメンの職人だった店主の腕を見込んで 東京に呼んだ）も企業の敷地内とは事情が違うようだ。 匂いもトンコツのガツンもあってこそ九州ラーメンだと思う。 匂いも味もスカスカの九州ラーメンは“好かん”。 そんな中匂いもスープもキツイ、ハードなトンコツを提供し、 尚且つ大繁盛なのが田中商店だ。 噂には聞いていたけれど、凄い行列だ。 最寄り駅から徒歩で１５分はかかるという、大半は車で… ということなのだろうが、悪環境の中この行列をつくるってのは 大変なことだと思う。 しかも、家族連れの多さにも驚いた。家族連れが行列をつくる店といったら、 他では「一風堂」ぐらいか…でも、私の中では一風堂は九州ラーメンとしては 洗練されすぎてるような印象があって、九州ラーメンとしては少々ジャンクな 魅力やワイルドさに欠けるのだ。 チャーシューメン＋味玉 と 韓国風めんたいごはん をオーダー もわっと薫るトンコツ特有の匂いが食欲をそそる。 そうそう、これがなくちゃ寂しい。 店主は金太郎出身なのだが、その金太郎時代から 定評のあったスープは流石の一言。 濃厚でズシンと腹にくる。豚頭をメインに 三日三晩炊き上げた超濃厚スープだ。 胃袋に重いローブローを一発喰らったような感じ、 あとは中島家ぐらいだろうな…こんな感覚に浸れるのは。 自家製の麺も弾力に富んだ極細麺で非常に美味しい。 麺のレベルも高いから、ついつい替え玉を頼んじゃう（笑） 因みにsenbe君はいつも３〜４玉はいっちゃうそうだが、 それもうなづける。 チャーシューは文字通りの焼豚で非常にレベルが高いし、 味玉も丁度いい味加減だ。 やっぱり、ココが九州ラーメンとしては一番美味いと思う。 senbe君のお連れさん推奨のアカオニで 激辛つけ麺風に楽しむことも出来る。 意外といったら失礼かもしれないが、 めんたいごはんの美味さにもビックリ！ めんたいに胡麻油がこんなに合うとは思わなかった。 久しぶりに味わったけれど、やっぱり関東では無双。 博多を謳ったラーメンは数あっても、本場の味を継承しつつ 尚且つ、進化したものを提供することが出来る店の代表だと感じた。 だから、こんな店が近所にあるsenbe君が一寸羨ましいのだ。
博多長浜ラーメン 田中商店 所在地：東京都足立区一ッ家2-14-6 ＴＥＬ：03-3860-3232 営業時間：18：00〜28：00 |
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前回はとりそばをオーダーしましたので、 今回は、看板メニューの鐙らーめん（魚介豚骨）を試してみました。 家系に酷似したヴィジュアルだけど、鶏そのものの甘さと 鯛ベースの魚介スープの効果なのかよくわからないけれど、 非常に甘めでマッタリ感が強く、キリッとしたシャープさは感じない。 醤油のキリリの代わりに、此方は柚子がアクセント。 私は好きだけれど、柚子が嫌いか好きかで大きく印象が変る気がする。 麺も家系のようなモチモチ感は弱く、歯切れの良さが身上。 これはこれで美味しいけど、私は「とりそば」の方が好きかな…？。
チャーメシは美味しかった。 鐙壱番 所在地：藤沢市藤沢市高倉718-1 営業時間：営業 平日11：00〜24:30 日祝11:00〜24:00 無休 |
