家系ラーメン好き馬券師
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コメント（4）
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次がいつになるかは、全くもってハッキリしないのだけれど、 暫くは食べられないことは間違いない。 東京で暮らしていたとき、家系ラーメンらしきものは 食べられたわけだけど、やっぱり別物と感じちゃう。 でも、自分が普段食べていた“直系”の味は家系イチなんだ。 それは、譲れない。 だから、ラーメンは地元の人が旨いと思えるものを食べたいと思ってる。 所変れば、水も変る。そういうものだと思っているから。 直系も変らないようでいて、実は年々変ってきている。 店もそうだけれど、味も代替わり…社長のラーメンの味というより、 息子の作るラーメンの味になってきているのだろう。 数いる弟子のなかで、杉田時代の味に一番近いのはやっぱり杉田家だと感じる、 原点の味を最後に味わいたくなったから、此処にした。 杉田家はやっぱり朝一が良い。 競馬前に腹ごしらえ…本当に良く通った。 早朝サービスのネギをトッピング。 薬味ネギがどさっと載るのも悪くない。麺とネギのハーモニーは何となく日本蕎麦っぽい。 サービスに忍ばされたゆで卵。昔、同行者が喜びの声を上げたことを思い出す。気の利いたサービスだ。 まぶしも旨い。 |
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★松壱家基本データ★
代表：松野 克成 創業：1998.4（壱六家より独立） 使用麺：長多屋製麺 店名の由来：出身店＋オーナーの苗字 支店：平塚店・戸塚店・藤沢南口店 特松壱家 チャーシュー丼 ★味のポイント★ 壱六系らしい重いスープに多様なトッピングがウリ。 非常に研究熱心というか、丸鶏ベースや鮪ベースのスープ等 開発にも余念が無い。 壱六系では例外的に旨いチャーシュー…だったのだが。★感想★ 職場の近くにありながら、随分とご無沙汰していた。 家系には珍しく？もやしとメンマがデフォで載る。 しかしながら、デフォのラーメンで￥750はどうなんだろう？。 スープは相変わらず、力強いんだが…チャーシューこんなんだったっけ？。 ５年一昔とはよくいったもんで、昔とは大分変った印象を受けた。 昔はもっと味の染みたチャーシューだったような記憶があるのだが…。うーん…。 心と味の一杯 新「家系」ラーメン 松壱家
松壱家所在地：神奈川県藤沢市藤沢991-20 ＴＥＬ：0466-50-6555 営業時間：月〜土 10:00〜3:00 日10：00〜2：00 第一日曜休 |
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最近は殆ど、環２⇔厚木ばっかり行ってるもんで…。 長いことご無沙汰していたが、どうしてどうして 寸胴ごと受け継いだ杉田時代の吉村家の味は健在だった。 総本山と厚木は、トッピングに力が入っている分、 スープが可也アッサリした印象を受けるし、 環２も麺が細くなってもう一つの感は否めない。 厚木には何か違ったものを求めて 定番は環２家 そんな気分だったけど、杉田家も中々やるなぁ。 流石、杉田家だわ…スープが確りしてる。 単独でHPまで開設してるし、その意気込みやよし。 |
