パン作り修行の日々

ありがとうございました。

Sun, 29 Oct 2006 10:50:54 +0900

ブログをはじめて、１年と少し。

あきっぽい私が今まで続けてこれたのも、来て下さる皆様のおかげでした。

一度もお会いしてないのに、仲良くしてくださって、ありがとうございました。

ブログをするきっかけは、自宅パン教室をはじめたいということから。

記事更新のため、たくさんパンを作る事になって、それが小さな自信につながりました。

そして、新しいステップをふみだすことにしました。ここで、ひとくぎり・・・。

また、どこかで・・・・♪　　ありがとうございました。

よもぎあんぱんといかなごのくぎ煮♪

Tue, 04 Apr 2006 18:32:42 +0900

今日は、実家の母によ「もぎあんぱん」と「いかなごのくぎ煮」を届けました。

このあたりの主婦であれば、いかなごのくぎ煮はおいしく炊かなくてはいけません！

何十キロって炊いて、全国津々浦々まで宅配されるツワモノもいらっしゃるぐらいです(>_<)

毎年、うちの眼科にいかなご炊いていて、煮汁が目にはいったの、鍋で目のふち打ったのと

そりゃえらい騒ぎです！　「命かけてます？」と伺いたい私です。ごめんよー！おもしろがって♪

行事の一環として、ほんの２キロ程を毎年炊いていた私。まあまあのできでしょうか・・・？

が、今年、天使は舞い降りましたー！　う～～～～ん！上出来☆☆☆

とうとう、りっぱなこのあたりの主婦になりました！来年からは任せておくれ～♪♪

ある日、母に言われました。「一度、パン作って持ってきてよ！」

あーっ！そういえば、まだあげたことなかった・・・！親不孝をゆるしてね(>_<)

で、心をこめて、ホシノくんで「よもぎあんぱん」を作りました。

あんは、『御座候』だよ、おっかさん！　きっと気に入ってくれたはず！電話してみよー＼(^o^)／

ホシノ君でパン作り＾＾～いちじくのパン＆ベーコンエピ～

Fri, 17 Feb 2006 20:02:23 +0900

まだまだ冷蔵庫に残っていたホシノ天然酵母の生種で、作ってみました。

冷蔵庫の中で、ひそかに発酵し続けるけなげな酵母君のおかげで、おいしいパンができました♪

以前のは、今に思えば、まだまだ若かったのよね(-_-;)

これを教訓に、生種作りの時だけは、せっかちの私も、じっくり腰をすえることにしよう。

「まだまだ！まーだまだ！」の精神で取り組むとしよう！

と決心して、作れるのは、いつになるんじゃい！もーイーストみたくすぐ作りたいのよ！キーッ！！

いかん！いかん！まだまだ未熟じゃのう～　修行よ修行！　さっ！ビンを用意しましょ♪

　　いちじく大好き☆　ライ麦も入って、かみしめるとしみじみおいしい＾＾

　　エピはちょっと生地がダレ気味(-_-;)　

みんなブログ見てると簡単に作ってるけど、私にはまだまだ手強いホシノ君です。はー(>_<)♪

およばれしちゃったよ♪

Thu, 09 Feb 2006 16:55:15 +0900

今日は、ともだちの友達は皆友達だぁ～＾＾ということで、

こだわりのおうちにご招待したもらいました♪うれしい私♪もちろん初対面！

すてきなおうちで大感激☆　ひのきをふんだんに使った注文建築。

たどり着くまでの坂こそきついけど、なんてすてきな見晴らしー！

やっぱり一戸建てかしらん・・・がんばれ！パパ＼(^o^)／

みんなで作った「お野菜ごっそりピザ」ブロッコリー、シメジ、れんこん！これお勧め＾＾

「てんこ盛りサラダ」黒色の食材が色々入ったごまのトッピング、しゃきしゃき水菜！

天然酵母のトースト、「林檎とクリームチーズのピザ」上にとろーり林檎のジュレ。

圧巻は「赤大豆入り玄米ご飯」ほかほか玄米に韓国ノリ、自家製お漬物、佃煮、らっきょ！

赤ワイン→コーヒー→中国茶。tete作ショコラケーキ、ロイズの生チョコetc.

食べた！食べた！もう満腹です＾＾　おもてなしは回数踏まなくちゃね。手馴れてる～

感心！感動！レストランもいいけど、おうちのおもてなしはとってもすてき☆あーしあわせ＾＾

再びのパン・ド・ミ♪

Mon, 30 Jan 2006 21:14:47 +0900

こんばんは♪いかがおすごしですか？

近頃、何をやっても脱線ぎみの私(>_<)

楽しみにしていた「おでん」私用ができて、キャンセルするはめになりました。残念！

来月早々のバレンタインのケーキ作りもお連れがキャンセル(T_T)　一人でもいくもんね！

カフェクラスの申し込みも手こずったし、なんだかついてない(-_-;)

日曜日に作った天然酵母のパン。じっくり取り組んだのに、角食にはやっぱりならなかったぁ

蓋した後も少し発酵させたほうがよかったのか？う～ん、まだまだだ・・・

もしかして、スランプ・・・不吉な・・・・

でも、先日の三ノ宮散策は、心から楽しかったし、いいこともあるかぁ～

ふた子パンとシロトン（オレンジ編）♪

Tue, 24 Jan 2006 17:29:29 +0900

こんにちは♪　先日のコロッケパンの反響にびっくりしている私です＾＾

パンっていっぱい種類があるのに、みんな、コロッケパンがすきなのね～♪

やっぱ！おいしいし、なんだか郷愁を誘うよね。高校の購買部とか・・・思い出まじり＾＾

ところで、夜のYAHOOって重い！なので、働く主婦としては、記事のUPをとるか、お返事をとるか、

訪問をとるか、いつも悩んでいます(-_-;)　作るという時間も必要ですし・・・

それで、私の場合、いつも遊びに行くところが更新してないと、がっかりするので、

失礼ながら、お返事や訪問より、記事の更新を優先させていただいています。

必ず、後日、お返事＆訪問いたしますので、待っていてくださいませませm(__)m

コッペパンを作ったその日の午後、作った「ふた子パン」と「シロトン（オレンジ編）」です（*^_^*）

みかさんレシピで残っているものの中から、「ふた子パン」というよりもろ「おしりパン」！！

このお肌の色は、ドライトマトのみじん切りを生地に混ぜたから♪ピンクです～

とろけるチーズはさんで食べてみて！イタリアーンでおいしいよ＾＾

もうひとつは、「シトロン」レモンピールわざわざ買ったのに、全然量が足りない為、

急遽、オレンジピールにて。買い物に行く時は分量も見ていきましょう！よくやる失敗(>_<)

リッチのコッペパン♪

Sun, 22 Jan 2006 14:00:18 +0900

とっておきの料理教室の記事はパンを作れない時にUPしますね＾＾

今日は朝からいいお天気で写真もきれいに撮れそうなので、

さっそくパンをこねこね♪　本日はコロッケサンドが食べたい私。

リーンは大昔に作ったので、リッチで！

６個のかわいいコッペパンは、コロッケパンとクリームパンにめでたくなりました＾＾

１次発酵の間に、カスタードクリームを作って、

常に冷凍されてストックしている山垣畜産の超おいしいコロッケを室温にもどす。

後は、パンが焼きあがって、粗熱とってる間に揚げるだけ～（*^_^*）

うん！今日もおいしい♪小さいことだけど、コロッケパンにはレモンのスライスがかかせないよー！

続くよ天然酵母のパン～パン・ド・ミー～

Wed, 18 Jan 2006 14:57:59 +0900

歯ごたえしっかりパンが続きている今日この頃、ふんわりパンが食べたくなって

食パン作ることにした私。

更新のため、写真撮るには、わがやの場合、自然光が一番ということで、

明日が仕事の忙しい水曜で、なんの余裕もないと知りながら、コネコネしていまいました。

しかもホシノ君！やっぱりやめとけば、よかったぁ(>_<)

夜は何度も目が覚めるし、仕事に行く時間がせまったので、ゆっくり発酵させられず、

角食を断念して、さっさと２次発酵きりあげて、山食にして、適当に焼き上げたので

ぶちゃいくパンになってしまいました。釜伸びなし・・・ああ・・(T_T)

でも自分で作ったパンはぶちゃいくでも、とびきりおいしいぞ♪

私のパンのファンのコロンも固唾を呑んで見守ってるもんね！よしよしいい子じゃ♪

次回はゆっくりじっくりホシノ君で食パン作るとしよう（*^_^*）

天然酵母は忙しい人ほど向いているらしいけど、

どうやら、イラチ（せっかち）の私には向いてないみたい・・・(-_-;)

続けて天然酵母で～オレンジピールとクリームチーズのパン～

Sun, 15 Jan 2006 10:19:06 +0900

ホシノ君の生種があるので、続けて天然酵母で「オレンジピールとクリームチーズのパン」！

ぜひ、作ってみたいと思っていたパンです（*^_^*）

やっぱりおいしい～♪オレンジピールとクリームチーズだものおいしくないわけありゃせんよ♪

もっとふわふわでもいいようなこれでいいような・・・だれか教えて(>_<)♪

たまには天然酵母でパン作り～パンドカンパーニュ～

Sat, 14 Jan 2006 11:26:41 +0900

このところ、みかさんレシピ全制覇のために、連日作っていましたが、

よくよく数えてみると、後少しかと思ってたら、なんのなんのまーだまだ残ってる！(>_<)

ちょっとひるむ私・・・作戦タイムに入るとしよう♪

で、気分転換に、ホシノ天然酵母を起こして、先日のカンパーニュのリベンジ！

天然酵母はほんとひさしぶり～♪

以前、ちょっと、いちごやレーズンで自家製酵母を作って、みようみまね程度に楽しんでいたんだけど、

なにかと多忙なため、管理がたいへんで、近頃は思い立ったら即のイーストばっかり～

やや過発酵気味かな？明け方の４時ごろが一番ベストだったんだけど、

眠くて起きれず、見過ごしました(>_<)　何回も夜中目が覚めて、慣れないことすると余裕なし！

その上、焼き過ぎるし、焼けたは、ひっくり返すしで、なにやってんだか(T_T)

今晩は、このずっしり食べ応えのあるパンに合わせて、ビーフシチューにしよう♪