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神戸ペンショー今年の開催日が、四年に一度の（台北市長などの）選挙日と同じ日に重なってしまいました。
したがって、今年は神戸ペンショーに参加できないと考えられます。実に残念です…… |
〜旅行・散歩
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台南ペンショー会場：旧台南公会堂
（日本統治時代の建設） 後ろの新施設：王育徳記念館 隣の柳下食堂 |
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今日紹介させて頂きたいのは、士林夜市の知られざる穴場スポット「劇台下・腸蚵手工麺線」。
場所は、士林慈誠宮の真っ正面に見える舞台（台湾では「劇台」と言います」）、 そのすぐ下の空間 （つまり舞台の一階） にあります。 以下の写真を参照 （入り口は、舞台の「後ろ側」にあります）： 下の写真をどうぞご覧になって下さい。 現地の人しか知らないこの店、常連客の大半が食通や地元の人です。 その二階に舞台が見えます。 下の写真をご覧になれば分かると思いますが、生地とお酒も販売中・・・そもそもこの店、本来は布と生地の専門店です。 日本統治時代から（八十数年間）、士林夜市界隈で、布と生地の小売業を営んでいる店主一族。
この「劇台下・腸蚵手工麺線」は、店主の奥さんの趣味で始まった副業です。 料理が美味しくて、腕が良いので、今では副業が本業になりつつあります。 (営業時間は士林夜市の営業時間に合わせて、午後５時から始まります。 開店直後の時間帯は、人が比較的に少ない。) 但し、今風のデザインではなく、若干昭和の雰囲気が漂っているようなデザインの生地が多い・・・ まぁ、その話はいったん置いといて・・・本題に戻ります。
この店の特徴： 牡蠣とモツがたっぷり入っていて、 しかも、肝心なダシがちょっと独特で美味しいと思います。 小生の味覚が正しければ、おそらく酒とシーフード系などから出汁と取ると推測しております。
辛い薬味（黒豆が入っているようです？）も、自家製のもので、独特な風味を持っています。
黒酢と辛い薬味を入れてから、よくかき混ぜて、それで完成です。 香菜（パクチー）が好きな人なら、無料で
若干多めに入れてもらうこともできます。 ちょっと数えてみました。
牡蠣（カキ）とモツ（大腸。台湾では、豚の「大腸頭」という部位で作られたモツが一番人気です）がそれぞれ１０個ぐらい・・・これで38元（約１２０円）！ 今まで食べた麺線の中で、具が一番多い・・・驚異的なコストパフォーマンス。 まぁ、店主の奥さんが趣味で始まった店ですから、金儲けより「料理の腕前を見せたい」という気持ちが強いかもしれません？ 念のために、周辺を撮影して、場所を知りたい方は、 上と下の写真をご覧になって探してみて下さい ^_^ |
