昨日の記事でお伝えしましたが、
連休お出かけ出来なかったので、暇を持て余し・・・チーズケーキを作りました(^O^)／
誰でも失敗なく作れる！というレシピに挑戦！！

最初は私、１人で作るつもりだったんだけど、
ビスケットだけつぶすの手伝ってもらおう！っと思って、お願いしたら・・・
その後・・・生地を作る時もＭ君は泡だて器を握り、一生懸命！！

「変わるよ～」って言っても、
「大丈夫！」って言って、続行っ！！

私は材料を量ったり、粉をふるったり、下準備と助手みたいになってて・・・
ちょっとラクチンでした（笑）

チーズケーキ

*材料*
台　ビスケット（あればはい芽入り）６０ｇ　
　　バター（食塩不使用）２０ｇ

生地　クリームチーズ２５０ｇ　
　　　バター（食塩不使用）２０ｇ
　　　プレーンヨーグルト　１００ｇ
　　　砂糖　７０ｇ
　　　薄力粉　２０ｇ
　　　卵　２個
　　　レモンのじぼり汁　大さじ１と1/3
　
*作り方*
下準備
クリームチーズ・バターを常温でやわらかくしておく。（急ぐ場合はレンジで４０秒チン！）
オーブンと１７０℃に温める。
オーブンにいれる湯を沸かす。
型にオーブン用シートを敷く。
薄力粉をふるう。

台を作る
①ビスケットを厚手の保存袋に入れ、指先で押して砕く。
②バターを加え、袋の外側から手で押しながら混ぜる。（しっとりするまで）
③型にビスケットを入れ、底全体に均一に広げる。
　その上にラップを敷きコップの底を強く押しあてながらならす。
④ビスケットをしっかりと敷きつめて、冷蔵庫で冷やす。

生地を作る
①ボウルにやわらかくしたクリームチーズを入れる。泡だて器で全体にたたくようにほぐす。
　全体になめらかになったらバターを入れる。
②力強く泡だて器で混ぜ、チーズやバターのかたまりがない、なめらかなクリーム状にする。
③砂糖を加えて、さらになめらかなチーズクリーム状にする。
④卵を３～４回に分けて加え、その都度、泡だて器でよく混ぜる。
⑤ヨーグルトを一度に加え、なめらかになるまでよく混ぜる。
⑥薄力粉をふるいながら入れて泡だて器で均一に混ぜる。
⑦レモンのしぼり汁を一度入れて、混ぜる。
⑧冷蔵庫に冷やしておいた型に生地を流し入れる。
⑨天板に型をのせ、耐熱の器に湯を１カップぐらい入れて端に置く。
　１７０℃のオーブンで約５０分、蒸し焼きにする。
⑩焼きあがったら粗熱を取り、型ごと冷蔵庫で２時間以上冷やす。

　　できあがり