戦前のイギリスの料理学校

古本屋で珍しく古本を買いました。
タイトルは THE MANCHESTER COOKERY BOOK。そうです料理の本

なんでこんなものを買ったのか？って・・・・・

この本、イギリスの日本で言う職業訓練校の調理部門が出した本で
戦前の１９３７年に初版が発行されています。

私が購入したのは、終戦後間もない１９４８年発行版。

戦争中、食料は配給制度を採っていたイギリスの市民生活がどう変わっていたのか
終戦直後のイギリスの台所事情というものに興味がありました。

しかもロンドンではなくて、マンチェスターです。

イギリスの中堅都市における、食がどうなっていたのかにも興味が沸いて
珍しく購入しました。

本は物によりけりですが、ちょっと夜中に怖そうなので
あまり古い本は、普段購入する事は殆どありません

本に挟まれていた、鉛筆書きのレシピがとても綺麗な女性文字だったので
そんなに凄いこともあるまいと思って手に取ったんですよね。

中を見ると、イギリスらしい料理が並んでいますが、やはり地方独特なものが
あるらしく、イギリス的なレシピには無いものも並んでいて読んでいて面白い本です。

一度、何か作ってみようとは思うんですが
何しろその当時の野菜と日本の野菜のイメージが合いません。

辞書で引いて見ても乗っていないものがあったりするので
今度は古い、OXFORDあたりを探さないとならないかも知れませんね。