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中華というとセイロ

中華では点心などを蒸し上げるのに使うセイロ

 

飲茶などを頼むと、このセイロで蒸してあるものをそのまま

テーブルに運ばれるので馴染みがある調理器具

 

中華街の目抜き通りにある中華料理器具専門店の　

 

「　照宝　」　

 

で売っているセイロは丈夫なので定評があります。

解れたり壊れたりしたら修理もしてくれるので、一生物の道具として使えます

 

 

 

 

このお店、セイロも有名ですが、中華なべも色々とあり

チタン製の鍋もあるので興味のある方は覗いてみると

色々とあって楽しいと思います

 

お勧めは餃子用のへら

 

手に馴染み易い形で使い勝手が良く、軽くて価格も手ごろなので

お土産にも良い感じです

 

 

築地で包丁

築地と言えば、世界最大の魚貝類などを扱う市場。

恐らく、これを上回る規模の市場は無いと思います。

最近は海外からの観光スポットにもなっていて

買い物では無く、見学に来る人も大勢いて賑わっている築地ですが

それはそれとして、やはり魚を扱う街ですから

それに関わる道具屋さんも多数あります。

場外市場の奥にある包丁屋さんもそのひとつ。

各種包丁を取り揃えて売っていて、見ていて飽きないものがあります。

その場で刃も付けてくれるし、頼んで預ければ包丁の研ぎなおしもしてくれますから

築地を訪ねる機会があったら、魚だけでなく道具屋さんも覗いてみると

色々と発見があるかもしれません。

キッチン

わが拠点のキッチン、現在拠点は４箇所ありますが

現在撤収中なので、秋には一箇所になっているものと思われます。

今、移転先を探しているのですけど

キッチンの使い勝手。ということに重点があったりするのもあって

なかなか良いのが見当たらない。ということかも。

意外とマンションのキッチンで、これはいいなぁ。っていうのに

当たらないですね。

上は撤収したシドニーのキッチンの一部。

下は引越し前で雑然とした東京アジトのキッチンの一部。

どっちも雑然としているのでした。

京都 『 有次 』 銅・銀細工

京都、錦市場の西京極入り口から暫く歩いた場所に、有次はあります。

包丁で有名なお店ですが、野菜の抜き型、銅の叩き出し物など

銅、銀製品もかなりの種類作っています。

価格はかなりするので、ちょっと手を出す。という品物ではありませんけれど

一度購入すると、一生使えるという物なので使い込めばお得。と言えるかも知れません。

包丁は一万円以下からありますが、もっとお手軽な物。というと

湯豆腐の杓子など、普段使いで活躍するものがお薦めです。

オーストラリアで買った温度計

オーストラリアで買った『　レーザー温度計　』

最初に見た時は、こんなんで大丈夫なんかいね？？？と思ったのですが

日本に帰ってから、標準温度計で検定をして見ると

何と、誤差が殆どりありませんでした。

レーザーで測定する物の温度を図ると、直ぐに温度が判る。という優れ物。

内部の温度はこれだと測れないけど、表面温度が必要な時は凄く便利。

オーストラリアの電気店、デイックスミスで購入したんですが

確か７ドルくらい（日本円でだいたい７００円くらい）

かなり重宝します。