自転車おやじのジャズオーディオ

古稀+2自転車歴57年のおやじです、ジャズオーディオも楽しんでいます。

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4月12日

9日の放映後・・・とら食堂は・・・
客が殺到して・・・てんてこ舞い状態・・・
常連は遠慮すべきですが・・・
あの放映を見ては…
行って食べなければなりません・・・
迷惑を承知で行って食べて来ました・・・うんまかったわーーです!!

県外ナンバーの車が半数以上駐車してましたよ・・・
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ハーレーを飛ばして千葉の稲毛から・・・5時起きで来たそうです!!
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まだ夜は開けていませんが・・・
とら食堂は始動開始です!!
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先ずは・・・
チャーシューと返しを作ります。
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捌いて・・・
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切り口からにじみ出た血を…丁寧に吸い取ります!!
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地元産の楢炭で燻製にして・・・肉の旨みを閉じ込めます!!
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旨みが凝縮します!!
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鍋で煮込んで…返し作りです。
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人工のうま味調味料、酒、みりん等々は・・・一切使いません!!
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チャーシューが出来上がりましたイメージ 27


返しも出来ました・・・!!
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次はスープ作り!!
豚骨を・・・ドバドバ放り込んで!!
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次に鶏ガラを・・・
寸胴にガラガラ入れて!!
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高級食材の・・・
讃岐コーチンも加えます!!
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仕上げに昆布のうま味を加えて・・・
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とら食堂…命のスープが・・・仕上がりました!!
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明日は…
めん打ちですね!!

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あーっ!
とら食堂ですねー!
師匠さんに連れていっていただいて。
あの感動は忘れられません!

正直なとこ、岐阜では知りませんでしたが本当に素直に美味しく戴きました!
その節はありがとうございました。

なかなか福島へ行けないのですが…。
いつも師匠のお弟子さんたちを応援しておりますので。

2018/4/13(金) 午前 8:48 岐阜マリーンズ 返信する

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当地には孫弟子と思しき若者が経営する白河ラーメンがあります。いずれ本場にうかがいたく存じます。

2018/4/13(金) 午後 11:26 [ bj44v190e ] 返信する

録画が山のように溜まってしまい(//∇//)
いの一番に見ました。
感動しました。次回頂く時は感銘百倍になります!

2018/4/14(土) 午前 11:35 [ デビルJyajyaoの秘密基地 ] 返信する

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マリーンズさん

とら食堂…福島の地で頑張っていますよ!!

また機会があったら・・・来て味わってください!!

PS マリーンズさんの連絡先お知らせください。
メッセージかSNSでもOKですよ。 宜しくお願いします。

2018/4/17(火) 午後 7:54 [ ヒデ ] 返信する

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bj44v190eさん
お弟子さんの店も本家の味は出していると思いますが・・・

是非本物の味を味わってください!!

その節はご案内させていただきます。

お待ちしております。

2018/4/17(火) 午後 8:07 [ ヒデ ] 返信する

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