韓国で、なに食べよう ( 旅行 ) - 旅人酒場～1杯やってかない？～

中学生のときだったか、英語の訳を間違えて「人は食べるために生きます」って言ったら
先生に「その人生はちょっと淋しいねぇ～」と言われ、恥ずかしかったのを思い出します。
でも今は、もしかするとそれは正解かも、な～んて思います。
「生きるために食べる」だと仕方なく口にするみたいで美味しそうに感じない！

さてさて、１日目の夕飯はやっぱり…居酒屋？歩き疲れて途中でお茶したりつまんだり、
焼肉な気分ではありませんでした。明洞で視覚と嗅覚を頼りに、気のぬくもりがあたたかい、
雰囲気のある階段を上っていきました。
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店内はなかなか広く、どのテーブルも薄暗い照明の中でお酒を飲み交わしています。おつまみは…

【ピンデトッ】

水でふやかした緑豆を挽いたものにネギ、肉、牡蠣などの具を入れて鉄板で焼いた

韓国風のお好み焼き。パジョン＝チヂミと違うのは小麦粉ではなく緑豆を使っているところ。
カリカリに焼かれていて箸が進みます。

【トッポッキ・ピザ】
日本の韓国料理店でも今や大人気のメニュー､トッポッキ。細長い韓国餅をコチュジャン･粉唐辛子･
砂糖などで甘辛く煮込んだもので、韓国屋台の定番。トッポッキはトッ(お餅)とポッキ(炒め)の意。
このトッポッキをピザ風にアレンジした料理を注文。トッポッキの上にチーズ・パイナップル・
パプリカなどが乗っています。若者向けね、なんてなめてかかったら相当辛いっ、ヒーヒー！

【百歳酒 BEK SE JU】
ワインのような、だけど薬酒らしい独特な味と香りのお酒。原料はもち米や１０種類のハーブなど。
もち米を蒸さずに生のまま使用する「生米発酵法」によってアミノ酸が多く含まれ、ヘルシーで
二日酔いしにくいお酒なのだとか。確かに、韓国料理には良く合うし、１本飲み終わっても全く酔い
ません。この百歳酒、１９９２年に発売され「体にやさしい」・「料理とよくあう酒」として、
韓国を代表するお酒との評価を受けているそうです。

２日目の朝は清涼里で。お店はどこもハングルのみ。注文、できるかな？
ご夫婦で経営しているらしい食堂の前で足が止まりました。アニョハセヨーと、入ってみます。

【コングッス】
冷たーい大豆のスープに小麦粉でできた麺が入ったもの。「コン」は豆､「グクス」は麺料理と
いう意味で、スープは大豆をミキサーなどにかけドロドロにしてこした後、よく冷やします。
とっても濃厚な豆乳スープといった感じでしょうか。味付けはされていないので、お父さんが
テーブルに持ってきてくれた塩を入れていただきます。このコングッス、夏限定メニューで、
暑い日でもつるつるっとのど越し爽やか。

夏に韓国を訪れる方、オススメですよー♪（付き出しのキムチと一緒に食べてもおいしいです）

【キムパッ】
韓国風の海苔巻き。日本のようにお酢は混ぜません。そして海苔はもちろん、ごま油を塗った
韓国海苔です。スタンダードなものはキュウリ・ハム・たくあん・カニカマ・卵・キムチなど。
ここのお店ではお任せで作って貰い、ウナギも一緒に巻いてありました。
韓国海苔に付いたごま油と塩、具のバランスが絶妙で朝からよく食べたこと！
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口に合うか心配してくれたのか、こちらのテーブルをちらちら見ながら気にかけてくれた
お父さん、とってもおいしかったですよ！お会計をして「コマプスムニダ（ありがとう）」､
お父さんは静かに微笑んで、またせっせと海苔巻き作りを始めました。

午後はソウル駅から２駅、龍山（ヨンサン）の巨大スーパー“Eマート”へ。Eマートは売り場
面積約3,000坪、ここはアメリカ（？）と錯覚するくらい、みんな巨大カートを引いてお買い物。

早速、スーパー内のフードコートへ。大きなショッピングセンターにはたいていあるフードコート。
その国の定番料理ハイライト、指差し注文OK、明瞭会計。三拍子揃ってます＾＾；　

周りを見れば、年齢層や男女別でどんな料理が人気かもすぐに分かり、とっても興味深い場所。
意外にも、とんかつやお蕎麦が人気のよう。韓国料理ではビビン冷麺やラッポッキ（トッポッキ＋
ラーメン）を多く見かけました。ここでは冷麺とバナナ牛乳を。お酒は置いてありませんでした。

【ムルネンミョン】
水冷麺。牛肉でダシをとった冷たいスープにそば粉を使った麺（緑豆粉・サツマイモの粉を使った麺も
ある）が絡み合って、口に入れれば至福のとき。具は卵・スライスした牛肉・大根キムチ・キュウリ・
梨など。お酢とマスタードが付いてくるので、好みで入れられます。さっぱり冷麺、日本でも暑い夏に
もっと気軽に食べられたら良いのにな。

　
この日の夜は東大門（トンデムン）へ繰り出しました。林立するファッションビルは
明け方まで営業。特設ステージでは大音量の音楽に合わせて歌い、踊る若者。
そんな若者たちを横目に、おいしそうな料理の写真がずらりとお出迎えする階段を降り「いざ夕食！」

【マンドゥ】
韓国ではマンドゥといえば蒸し餃子。焼き餃子よりもポピュラーで､漢字で書くと饅頭（マンドゥ）。
なにも韓国に来てまで餃子を…と思う方もいるでしょう。でも、餃子だってわかっていても、
「マンドゥ」って響きが私を捕らえて放さないのです。出てきたのはやっぱり餃子。
小ぶりの、皮がモチっとした一口サイズの餃子でした。

【プルコギ】
辛いのが苦手な人でも大丈夫な韓国料理。醤油ベースの甘いタレにつけた牛肉･野菜･きのこ･春雨
などを鍋で調理したもの。“焼く”と“煮る”の中間のような感じで、わりと汁が多いです。
ここのお店は『早い・安い・うまい』の大衆食堂系なのでプルコギ定食で出てきました。
ライス・スープ付です。お肉が柔らかくて、おいしー！
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次から次へとお客さんが入ってきたこのお店、おばちゃんたちが忙しそうに対応していました。

さぁー、最終日は何を食べてから空港へ行きましょうか…
まだ食べていないもの、食べたいものはいくらでもあります。屋台も片っ端から試してみたかった。
でも人の胃袋には限界があります。更にソウルも３０度の暑さ、自然とさっぱり系に傾きます。

という訳で､最後はお気に入りリピートで締めることに。仁寺洞散策の後､冷麺と海苔巻きの昼食を。

このお店はハングルのみでしたが、近くで働くサラリーマンが外まで並んで待っていたので
入ってみました。チラッと他のテーブルを見ると、海苔巻きが人気のよう。注文用紙にチェックを
入れて渡すシステムなのですが、海苔巻きだけですごい種類。スタンダードからキムチ入り、ツナ
入り、チーズ入り、卵巻き、海苔の外側にごはんを巻いたヌード巻き、豪華な全部入り…。

テイクアウトする人も続々と来店、海苔巻き担当のおばちゃんは息つく暇もないくらいでした。