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パナマ、中米でもっとも南に位置する国。 ここまで来ると、食事も他の中米諸国とだいぶ変わってきた感じです。 中米にもあるけど、南米の方がポピュラーな軽食･エンパナーダ。さくさくパイの中には肉や
チーズが入っています。ジャム入りはおやつ感覚。天気が良い日はコーヒーと一緒に公園で♪ 朝からボリュームのあるパナマの朝食。牛肉を骨ごと煮込んだビーフシチュー風スープはご飯入り。 またある日の朝食は野菜とお肉の炒め物。夕飯メニューみたいです＾＾； 丸く黄色いものはパナマ版トルティージャ、薄く伸ばして焼くのではなく、厚めの生地を揚げたもの。 これがなかなか美味しい！スープに浸しても、おかずと一緒に食べても抜群の相性なのです。 こちらは昼食。豆を炊き込んだご飯にお馴染みバナナ料理やユカイモのスープ。 「こてっちゃん」のように見えて即決した臓物炒め『モンドンゴ』は歯ごたえも味も残念でした…。 大晦日の夜、宿近くのバーで料理を担当しているパナマ人が作ってくれた夕食がこちら。 バナナフライは一度揚げたものを包丁でつぶして花のような形にしてからもう一度揚げます。 その上に牛肉と野菜の炒め物。白身魚のセビッチェ（レモンでしめたマリネ風）はお酒によく合う！ 1週間滞在したパナマ・シティではスーパー＆市場通いで自炊生活。 簡単なものしか作りませんが、外食で摂りにくい野菜を摂ったり、 他の旅行者の料理をコソ見したり、それなりに楽しいパナマの食時間でした♪ |
2008/9-PANAMA-
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写真の中から勝手に選ばせて頂きました選手権！
��1に輝いたのは・・・白身魚のセビッチェ。
クゥゥ、これにワインがあれば最高！
自炊生活の旅人さん、さぞかし腕をあげられたことでしょう(^o^)丿
2009/2/25(水) 午後 10:46
あっちゃん、ランキング付けありがとうございまーす(^.^)
そう、セビッチェはとってもおいしかったの♪やっぱりこれにはワイン
よねー。でもビールとラムでした！残りのセビッチェ、冷蔵庫の奥に
入れたら翌日シャーベットに大変身(~_~;
ちなみに今日、久々の自炊しましたです。
2009/2/26(木) 午後 0:08
ここまでくるとトルティージャ圏は通り越し、
エンパナーダの南米食文化圏ですね。
バナナやユカイモ、豆ご飯はカリブ・黒人文化でしょうし。
食からも中南米の多様性がうかがえ、たのしいですね。
2009/2/27(金) 午前 8:31 [ holayasu ]
美味しそうなのが 沢山並びましたね。自炊の成果も見せてくださーい。
2009/2/27(金) 午前 9:08
私の好きそうな食べ物ばかりです。前から南米に行きたいと思っていました。私の前世は南米の人だったかもしれません。
2009/2/27(金) 午前 9:25
holayasuさん、パナマとコロンビアが同じ国だったということが、食文化でも
言葉でも多々感じられました。同じスペイン語圏でも色々と面白いです！
黒人文化といえば、ベリーズのガリフナ文化を思い出します。やはり似ていますね。
2009/2/27(金) 午後 3:10
meguさん、自炊の成果…お恥ずかしくて(^o^；
お見せできるようなものが完成したら、いつか…！
2009/2/27(金) 午後 3:10
かれーぷーぷさん、前世南米のお方ですか！！どちらの国籍なのでしょうねぇ。
私も、何でも美味しく食べていてひとまわり大きくなってしまいそうです(~_~；
2009/2/27(金) 午後 3:11
バナナフライ、おいしそうですね☆
でも、このお料理みんなカロリー高そう＾＾；
旅人さん、体重大丈夫？？
2010/1/7(木) 午後 8:01
あんずさん、こちらは料理用バナナ、デザート用バナナなど種類豊富で、
フライにするのは化け物みたいに大きい緑バナナです。カラッと揚げると
お芋みたくほくほくで、濃いめの炒め物なんかがよく合いまーす♪
おっ、体重ですか？それは順調に伸びてます(笑)気をつけてはいますが・・
2010/1/8(金) 午前 10:31