ウイグル家庭料理

毎日毎日､暑いですね。　そして東北〜関東は深夜の地震もけっこう多く、飛び起きてます。

どうにか仕事に行って、あとはダラーっとしている毎日ですが、夏バテにも効きそうな

ものを食べてきました。　日本ではまだまだ少ないと思います、ウイグル料理の専門店。

 

お店の外観に内装に雰囲気、ヤバいです！異空間も異空間。日本じゃないです。

 

ちなみに新疆ウイグル自治区は中国の西端で、ウイグル料理は羊肉を使ったものが多いです。

この辺りはイスラム教徒なので羊を捌く前にお祈りをして、しっかり血抜きしてから調理するそう。

同じ羊でも血抜きされたものとそうでないものでは味も臭みも全く異なるのだと…確かに臭くない！

 

ラムの串焼き（手前）と鶏の串焼き（奥）　お肉はどちらも柔らかくって、香辛料がたまらないっっ！

 

 

 

 

自家製チーズの野菜サラダ

ジクカワープ（串焼き）

グシナン（ウイグル式ミートパイ）

ソメン（ウイグル式焼きうどん）

ベンシュル（水餃子）　・・・・・　食べた食べた。

 

 

そして〆のごはん系・・・ではなく、最後に

もう一度ラムの串焼きが食べたいと〆も

お肉。スパイシーなラムにビールも進む♪

 

 

 

以前、中国でも朝鮮族が多く住む吉林省の延辺料理を食べに行った時も羊がメインでした。

が、ウイグル料理はそれともまた全然違った感じ。やっぱり中国って広いのね、と思ったのと、自治区は

中国じゃないな、と思うウイグル体験でした。でも一番感じたことは…｢本場に食べに行きたくなった｣

新疆ウイグルに行ったことはあるのですが、ヴェジの私、何を食べていたっけ？？
日本にレストランもあるんですね。。。

昨日の深夜の地震、大きかったけど眠気に負けてしまった
深夜に地震があった時にはダメかも･･･

串焼きの肉汁とスパイスの味が口に広がりそれをビールで流し込む！
グシナン、ソメン、ベンシュルも食べてみた〜い！
〆も肉とはさすが旅人さん（ホッピーは無かったんですか？（笑））
ポチ☆

肉が美味しそう〜かなりディープなレストランですね。夏はスパイスで乗り切ります！

行動範囲が広いですなぁウイグル料理は食べたことがないのはもちろんですが中国奥地も未踏です
広すぎる国にはいろいろな文化があるということですね。

[ぶぅ]

なんて美味しそうなの！！！
思わず、よだれがでてきました。
冗談なしにマジで（笑）
ほんと、本場に食べに行ってみたい。。。
もう残業切り上げて、帰ってビール飲もうっと。
って、残業仕事中にブログ見てんじゃねーよ！
ってツッコミが聞こえる。。。（笑）

羊・・・ギリシャで食べ過ぎて、それから、拒否反応です。
匂いがだめです。
でもこれなら大丈夫そうです？

紫桜さん、ウイグルも行かれたんですね！私も是非行ってみたいです♪
お店にもよるのかも知れませんが、ここはほとんど羊､羊、羊でした。
あとはたっぷりの野菜炒めをのせたラグメンでしょうか？手打ち麺が
日本人には馴染みやすくて嬉しくなりますね(^_^)

zengtianさん、なんだかもう地震恐怖症というか、ちょっとした揺れでも
敏感に反応しています(+_+)深夜の地震、逃げ遅れ注意です！

ヒツジの串焼き、思ったより柔らかくクセもなくジューシーでしたよ！
ビールもよく合いますが、ご飯にのせてラム丼にしたいくらいでした〜♪
それがホッピーは無かったんです。あったらエンドレスに飲んでましたね(^_^；

RIEさん、ウイグル料理の専門店は関東でも数件しかないようです。
お肉とスパイス、それからビール。これで猛暑もしっかり乗り切れそうです！

うえぽんちゃん、あまりの暑さに行動範囲も狭まりつつありますが…
こういう誘いには二つ返事なのです(笑) ここまで食事や文化が違うと
もはや中国では無い…と思います。日本にいながら中国の広さを実感でした(゜o゜)!!

ぶぅさん、お疲れ様で〜す(^o^)丿
仕事中、特に深夜に食べ物の記事を見ると非常にキツイです(笑)
夏は食欲が落ちるなんて言いますけど、夏こそスタミナつくもの、スパイシーな
ものを食べて過ごしたいですよね♪ 私は明けビールがやめられません！！

かれーぷーぷさん、ギリシャで羊三昧ですか？！
羊のチーズは有名だった気がしますが、実際羊を食べた記憶がありません(^.^；
イスラムはお祈りと血抜きをしっかりするそうなので、やはりその差ですかね？