【エルサルバドル食】

中米の小国だけに、食事は周辺国同様、フリホールにトルティージャにチキンだろうな…
と、エル・サルバドルの食事は正直期待していませんでした。

ところが どっこいです！！
メキシコのタコス以来と思われる、毎日でも食べたくなる大衆食『ププサ』との出会い。

はじめは 「随分ぶ厚いトルティージャ焼いてるなぁ…
メキシコ、グアテマラ、エル・サルバドルと南下するほど厚くなってる…これじゃあパナマまで
行ったらハンバーガーのパンみたいなトルティージャになっちゃうんじゃない？｣と思ってました。
　

しかしっ！中にはフリホールとチーズが入っていたのです。そのまま食べてもよし、
酢漬けのキャベツとピリ辛サルサをかけて食べてもよし。酢漬けのキャベツはお店に
よって味が違い、お気に入りのお店を見つけるのもまた楽しみです。

私はププサ+キャベツ+サルサソースにはまってしまいました。
まるで　『おやき』　です。１日１回は必ず食べたいププサ。

どこのお店・屋台でも持ち帰りに対応してくれ、日が暮れると
お店が閉まってしまう都市では部屋飲みのお供に最適。

またバスターミナルでは簡易食堂が軒を連ね、バス旅行者用にてきぱきランチボックスを作って
くれます。注文は簡単、何があるか聞いて食べたいものを言えば詰めてくれます。ププサは１枚
３０円前後、ホットドッグのような調理パンは５０円〜１００円、おかずを選べるお弁当は
２００円〜３００円、お腹の空き具合と相談してゴハン選びができます。

食堂のごはんはこんな感じ、どこもメインはチキンです。野菜たっぷりスープも、スプーンで中を
探ると立派な骨付きチキンにぶつかりました。ここにも隠れていたのね＾＾；　スープの奥にある
のがププサに乗せる酢漬けのキャベツです。液体が黄色いお店、赤いお店、茶色いお店とさまざま
です。日本の漬物と同じく、そのお宅の味があるのかな？

ププサが食べられるお店は『ププセリア』。　
気が付けば食事時、いつもププセリアの文字を探している自分がいました。