ウイグル家庭料理

毎日毎日､暑いですね。　そして東北〜関東は深夜の地震もけっこう多く、飛び起きてます。

どうにか仕事に行って、あとはダラーっとしている毎日ですが、夏バテにも効きそうな

ものを食べてきました。　日本ではまだまだ少ないと思います、ウイグル料理の専門店。

 

お店の外観に内装に雰囲気、ヤバいです！異空間も異空間。日本じゃないです。

 

ちなみに新疆ウイグル自治区は中国の西端で、ウイグル料理は羊肉を使ったものが多いです。

この辺りはイスラム教徒なので羊を捌く前にお祈りをして、しっかり血抜きしてから調理するそう。

同じ羊でも血抜きされたものとそうでないものでは味も臭みも全く異なるのだと…確かに臭くない！

 

ラムの串焼き（手前）と鶏の串焼き（奥）　お肉はどちらも柔らかくって、香辛料がたまらないっっ！

 

 

 

 

自家製チーズの野菜サラダ

ジクカワープ（串焼き）

グシナン（ウイグル式ミートパイ）

ソメン（ウイグル式焼きうどん）

ベンシュル（水餃子）　・・・・・　食べた食べた。

 

 

そして〆のごはん系・・・ではなく、最後に

もう一度ラムの串焼きが食べたいと〆も

お肉。スパイシーなラムにビールも進む♪

 

 

 

以前、中国でも朝鮮族が多く住む吉林省の延辺料理を食べに行った時も羊がメインでした。

が、ウイグル料理はそれともまた全然違った感じ。やっぱり中国って広いのね、と思ったのと、自治区は

中国じゃないな、と思うウイグル体験でした。でも一番感じたことは…｢本場に食べに行きたくなった｣