パンが好き♪

グラハム・ハース

Fri, 19 Oct 2007 07:33:03 +0900

投票やってくれてありがとう♪

自分でもまだどうやってブログを続けていけばわからないんだけど・・・・・

無理せずゆっくりでもいいから続けることが１番大事なのかなぁ～～～

グラハム・ハースってなんでしょう？？？（汗）

ただグラハムブレッドをミルクハースのように成形して焼いただけ～～～

毎度のことながら勝手に命名しています（笑）

　　強力粉　　　　　２５０ｇ
　　全粒粉　　　　　　５０ｇ
　　水　　　　　　　２１０ｇ
　　きび砂糖　　　　　１５ｇ
　　塩　　　　　　　　　６ｇ
　　ショートニング　　１２ｇ
　　ドライイースト　　　３ｇ

２分割２３０℃２３分焼成です。

トーストでもサンドイッチでもＯＫ！

結構便利なパンです♪

家の中のリストラ作業・・・・・全然終わりません！！！（汗）

それどころか半端に手をつけてしまったため家の中が以前よりヒドイことに・・・・・

ヤバイ～～～ダンナ様帰ってきたら怒られる（涙）

とにかく今日は家とゴミ置き場の往復を繰り返す・・・・・

ウチのマンションのゴミ置き場はかなり広い建物なので普通ゴミならいつゴミを出してもＯＫ♪

ゴミの分別って自治体によって違うけどＢＡＳＳＡＲＡの住んでるところは非常に簡単！

ペットボトル、缶、ビン以外が普通ゴミ～～～

引越しできません（笑）

ライ麦入りミニブール

Tue, 16 Oct 2007 10:36:07 +0900

みんな投票やっていってねぇ～～～

悩めるＢＡＳＳＡＲＡにアドバイスを！！！（汗）

ダンナ様の単身赴任生活、今週いっぱいです～～～

ＢＡＳＳＡＲＡは食事用のシンプルなパンが好き♪

飽きが来ないし料理に合うし～～～

フランスパンにライ麦を配合したパンなのか・・・・・

カンパーニュをミニブールのカタチに焼いたモノなのか・・・・・

よくわかりません（笑）

　　フランスパン専用粉　　　２７０ｇ
　　ライ麦　　　　　　　　　　３０ｇ
　　水　　　　　　　　　　　１９５ｇ
　　塩　　　　　　　　　　　　　６ｇ
　　モルトパウダー　　　　　　　１ｇ
　　ドライイースト　　　　　　　１ｇ

４分割２５０℃７分２２０℃１３分焼成です。

これからの季節クラムチャウダーと一緒に・・・・・なんていいねぇ～～～♪

もちろん肉料理、魚料理と一緒に食べても美味しい！

ライ麦が入っているのでフランスパンのブールに比べて気泡が少ない（汗）

まぁこれはこれでこーゆーもんだってことで・・・・・（笑）

今日はモノで溢れかえっている我が家のリストラ推進のため不用品の破棄を計画しています。

まずは大きなモノ！粗大ゴミの引き取りの申し込みしなきゃ・・・・・

先日クローゼットのリストラもしたけどまだありそうな気配！

子供達の壊れたおもちゃや読まない本なんかも内緒で捨てちゃおうかしら？

ダンナ様が帰ってくるまでに少しは片付けないとね（汗）

一人でフランスパン

Fri, 12 Oct 2007 08:15:13 +0900

私はジジ様にパンを焼いていたと言っても過言ではない！

と、最近気がついた・・・・・もうジジ様はいないけどね（涙）

ジジ様は「フランスパンだけは買ったほうが美味い」と可愛くないことを言っていた。

ダンナ様はいつも「美味しい」と言ってくれるけど・・・・・

単身赴任中でほとんど食べることはないしドライフルーツの入ったパンは苦手。

ババ様は甘いパンと柔らかいパンを好んで食べる。

子供達はシンプルな食パンやロールパンばっかり（汗）

なんでも食べてくれたのはジジ様だけだった。

そんな訳で最近パンを焼く回数も減ってきている。

特にフランスパン・・・・・時間もかかるうえにほとんど１人で完食しなくてはならない。

先月末にたまたま一晩私一人で過ごす夜があった。

静まり返った家の中でキッチンに立ちパンを仕込み始めた。

焼きあがったのはフランスパン・・・・・

クープのエッジ（縁の部分）が厚ぼったくて野暮ったいけど（汗）

オーブンから出した瞬間からビックリするような天使のささやき！

その音とともに見る見るヒビ割れていく表面・・・・・

なんだか涙がでた・・・・・食べなくてもなんとなくわかる。

このフランスパンはきっと美味しいはず！！！

ジジ様に食べてもらいたかったなぁ～～～（涙）

お父さん、間に合わなくてごめんね・・・・・

　　フランスパン専用粉　　　　３００ｇ
　　水　　　　　　　　　　　　２１０ｇ
　　塩　　　　　　　　　　　　　　６ｇ
　　モルトパウダー　　　　　　　　１ｇ
　　ドライイースト　　　　　　　０.５ｇ

２分割２５０℃７分２３０℃１８分焼成です。

しめっぽい記事に付き合せてゴメンネ！

肝心のお味のほうは・・・・・かなりＢＡＳＳＡＲＡの中ではイケてるほうです（笑）

ストレート仕込みなのでクラムはふんわりクラストはバリバリ♪

断面の気泡もまあるくイイ感じじゃな～～～い！

自己満足の世界に入っております（爆）

みゅちゃんからのプレゼント♪

Thu, 11 Oct 2007 09:04:38 +0900

いつも遊びに来てくれるみゅちゃん♪

カウプレに応募したら全員プレゼントなんて太っ腹なことしてくれちゃって～～～

大感激のＢＡＳＳＡＲＡさん！！！

大好きなインドカレー２種類とナッツがたっぷり入ったパン、

甘すぎず濃厚なチョコレートケーキの３品を送ってくれました♪

ゴメンナサイみゅちゃん！！！（汗）

画像を間違って消去しちゃって・・・・・パンとケーキがないですだーーーーー（涙）

ああ・・・・・もうＢＡＳＳＡＲＡ嫌われちゃう・・・・・

気を取り直して唯一残った画像・・・・・お豆のインドカレーです（クスン）

もう１種類チキンカレーもあったんだよ～～～大きなモモ肉が丸ごと入った贅沢なカレー♪

感動、感激、感涙！すっごい本格的なの～～～

お店で食べるインドカレーと同じなんだよ！！！

辛さも私好みに激辛にしていただきました♪

ナンを焼こうと思ったんだけど・・・・・

ナンはタンドール釜で焼いた焦げたところが美味しいんだよね～～～

家庭ではちょっと無理があるのでフォカッチャを焼いてカレーとともにいただきました！

フォカッチャって実は初めて焼いたの（笑）

焼き色はちょうど良く見えるけどちょっと焼きすぎたカンジ・・・・・

レシピは載せられるようなモノではないので試行錯誤してまたいつかってことで～～～

トッピングはローズマリーソルトを少々♪

多少焼きすぎたけど美味しいカレーのおともならば十分！

パンもナッツが贅沢に入っていて美味しかった～～～

チョコレートケーキはもう～～～絶品！！！

こっそりレシピを教えてください（笑）

みゅちゃん、本当に大変だったと思う・・・・・ありがとう♪

そしてゴメンナサイ（涙）

これに懲りずにこれからも仲良くしてねぇ～～～

グラハムベーコンエピ

Wed, 10 Oct 2007 09:22:08 +0900

めっきり涼しくなって秋らしくなりましたねぇ～～～

みなさん風邪などひかぬよう気をつけてくださいね！

全粒粉やグラハムの入ったフランスパンって味わい深くて美味しいよね♪

今回は全粒粉入りのベーコンエピを作ってみました～～～

　　フランスパン専用粉　　　２７０ｇ
　　全粒粉　　　　　　　　　　３０ｇ
　　水　　　　　　　　　　　２１０ｇ
　　砂糖　　　　　　　　　　　　９ｇ
　　塩　　　　　　　　　　　　　６ｇ
　　ショートニング　　　　　　　６ｇ
　　ドライイースト　　　　　　　３ｇ
　　ベーコン　　　　　　　　　　６枚

６分割２３０℃２０分焼成です。

フランスパンに全粒粉やライ麦を配合すると気泡が出来にくいけど・・・・・

ソフトフランスの生地でエピにしてしまえばそんなの気にならない♪

ちぎりながらあっという間に１本完食しちゃう（汗）

今月ダンナ様に本社勤務の辞令がおりました。

単身赴任生活の終わりであります～～～

今は仕事の引継ぎなどでこちらにいませんが・・・・・それも残すところあと僅か！

もともと子供達が寝てからの私のヒマ潰しに始めたこのブログ。

夜ダンナ様が居るようになると私の生活も少し変化してくるはず（汗）

「さて、ブログを続けられるのだろうか？？？」と一抹の不安もあります。

なんと言っても私は熱中しやすくダンナ様そっちのけでブログ・・・・・なんてことになったら

絶対に「やめなさい！！！」って言われちゃうよね～～～（涙）

うまく昼間の時間を使うようにしないとねぇ・・・・・

しかし私の仕事も不定期にあるし上手くいくかしら？？？

ご無沙汰しております！

Tue, 09 Oct 2007 06:45:24 +0900

体調不良からお休みしていたので心配をおかけして申し訳ありません！

ＢＡＳＳＡＲＡも家族もすこぶる元気であります♪

んまぁ・・・・・忙しかったの一言につきます（汗）

私、夏休みの宿題などは追い詰められてやるタイプで・・・（子供には言えないよね）

ジジ様が亡くなってから３ヶ月ちょっと、最初のうちは謄本をとったりコツコツやっていたんだけど

中だるみというか・・・・・途中なまけていたので最初のほうにとった証明書の有効期限が迫ってきて

相続手続きに追われていました。

その間に仕事も結構あったり、来客も結構あったり・・・・・次男君の運動会があったり～～～

他にも色々、生活面に変化の出てきそうな気配があり・・・・・（汗）

パンを焼くことについて思うところもあり・・・・・

その話はまたゆっくりさせてくださいね♪

とりあえず、ご心配をおかけしたみなさんにご報告まで！

ゲスブに心配してコメントを入れてくださった方々ありがとうございます♪

マイペースで更新、訪問始めたいと思います～～～

撃沈！！！

Wed, 12 Sep 2007 08:16:15 +0900

鬼の霍乱か・・・・・ＢＡＳＳＡＲＡ何年ぶりかで熱を出しました（汗）

私は平熱が子供並に高いので３７℃台の熱はわからないことが多い。

ところが長男君がまず熱を出し、ついでに私も計ったら・・・・・ってカンジで発覚！

まぁ私は元々健康だけがとりえなので１晩寝たらスッキリ嘘のように完治♪

ところがそれからババ様がダウン！

ダンナ様も早く仕事を切り上げて家に帰ると連絡があった・・・・・

ＢＡＳＳＡＲＡ家全滅状態～～～（汗）

みなさん風邪には十分注意してくださいね！

バターロール

Mon, 10 Sep 2007 06:55:21 +0900

家族揃って鼻風邪をひいています（汗）

鼻水がぁ～～～

これ以上こじらせないように栄養、睡眠をしっかりとらなきゃ！

＆風邪の引き始めにはビタミンＣのサプリメントも有効です♪

パン教室の初級コースで必ずやると思われるバターロール！

この成形って難しくない？？？

私はパン教室に通ったことがないので、どうやって教えてくれるのか知らないんだけど・・・・・（汗）

私にとってこの成形はバケット並みに強敵～～～

　　強力粉　　　　　２００ｇ
　　水　　　　　　　１００ｇ
　　卵　　　　　　　　４０ｇ
　　スキムミルク　　　１２ｇ
　　砂糖　　　　　　　２０ｇ
　　塩　　　　　　　　　４ｇ
　　バター　　　　　　２０ｇ
　　ドライイースト　　　２ｇ

８分割２２０℃１４分焼成です。

今回、薄力粉をブレンドしないタイプのバターロールにしました。

ただ単に薄力粉が切れていたんだけどね（汗）

卵４０ｇの残りは艶出しのドリュールに使っています。

なんとな～～～くだけど・・・・・コツが掴めてきたカンジ♪

いつもは必ずいるイモムシが今回いないの（笑）

やっぱり成形は慣れだ！！！

さて土曜日はダンナ様と長男君の合同誕生日パーティーだった。

なんかねぇ・・・・・紹介するほどのご馳走じゃないの（汗）

牛モモ肉のミニステーキと大海老のマカロニグラタン、ポテトとお豆のサラダとベビーリーフ

パンはライ麦入りのミニブールです♪

実はケーキもダンナ様と長男君が大好きなチーズケーキを手作りしたんだけど・・・・・

味はまずまず・・・・・しかし見た目が最悪！！！（汗）

写真を撮る気にもならずそのまま胃袋へ～～～

誰か私にケーキ作りを教えてくださいませ！

レーズン＆くるみライブレッド

Fri, 07 Sep 2007 07:39:19 +0900

台風きました～～～長男君の学校は休みです～～～（汗）

さて次男君はどうなるかしら？？？

次男君の幼稚園は自由登園になり、休んでも欠席扱いにならないけど幼稚園自体はお休みじゃないの。

我が家の近辺に幼稚園バスがお迎えに来るのは１０時頃・・・・・

それまでに雨、風ともに多少なりとも収まってくるかなぁ？

またまた巨峰のレーズンをお土産でいただきました♪

味は濃厚、食べ応えもあってすっごく美味しいんだけどパンに練り込むには大きいんだよね（汗）

それに１粒が大きく重さもあるから・・・・・たくさん練り込んだつもりでも以外にスカスカ？

　　強力粉　　　　　２４０ｇ
　　ライ麦　　　　　　６０ｇ
　　水　　　　　　　１９５ｇ
　　きび砂糖　　　　　１５ｇ
　　塩　　　　　　　　　６ｇ
　　ドライイースト　　　３ｇ
　　くるみ　　　　　　６０ｇ
　　巨峰レーズン　　１００ｇ
　　レーズン　　　　　６０ｇ

２分割２５０℃７分２２０℃１８分焼成です。

巨峰レーズンは１００ｇだけど普通のレーズン６０ｇと粒の数は変わらないくらい（汗）

一口食べると・・・・・

ここ巨峰！ここハズレ・・・・・ってカンジ（笑）

今度は巨峰ＯＮＬＹで作ろう♪

その場合・・・・・量は２００ｇくらい必要かも・・・・・

今日は長男君の誕生日♪

今年は電子辞書（ババ様から）と顕微鏡（私達から）がご所望・・・・・

６年生になると欲しいモノも変わってくるんだね～～～

って言うか家族がみんな「これ以上ゲームは買わない！！！」と断言したので仕方なくでしょう（笑）

ダンナ様の帰宅が遅いので誕生日パーティーは明日！

自由参加ですが長男君への貢物を持参してください（爆）

プチバケット

Thu, 06 Sep 2007 07:49:09 +0900

台風が来る～～～上陸するとか言ってるし～～～（汗）

今日も家でイイ子にパンを焼いていたほうがいいみたいです♪

長かった夏休みが終わってゆったりした時間を過ごす・・・・・

そしてのんびりフランスパンを仕込む！！！

さぁ勘を取り戻さないと（笑）

まずはかわいくプチバケット♪

　　フランスパン専用粉　　　　２００ｇ
　　水　　　　　　　　　　　　１４０ｇ
　　モルトパウダー　　　　　　　０.５ｇ
　　塩　　　　　　　　　　　　　　４ｇ
　　ドライイースト　　　　　　　０.５ｇ

３分割２５０℃７分２３０℃１５分焼成です。

今回は長さ２５ｃｍくらいの１本クープのレトロバケット風に♪

しかし・・・・・この成形、慣れないせいかかっこ悪い～～～（汗）

もっともっと細くしないといけないんだね・・・・・

普通のバケットの３本クープをキレイに開かせることを考えると

この成形をかっこよく仕上げるほうがまだハードルが低いかも

とりあえずフランスパンの目先の目標として掲げておこう（笑）

クラムの気泡はまずまずかなぁ～～～

カットしているときに次男君がやってきて

「ちょうだい♪」と言うのであげたら・・・・・

「パンの指輪～～～♪」と言いながら指に通してクルクル回していた（笑）

このレトロバケットって細い部分がカリカリしてクラッカーみたい！

そして太い部分はフランスパン・・・・・ちょっと面白いかも♪

再チャレンジするわよ～～～