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朝からのＴＶ、朝チャンかグッドモーニングをみるのだが、 ユーミンが作曲したグッドモーニングのテーマソングが嫌だし声も嫌。
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休日の昼下がり、うっとうしい雨の日は家飲みでノンビリが1番。いつものスーパーで長崎産の本鮪中トロを求める。 先日届いた真鱒（サクラマス）のルイベと食べ比べした。 ルイベは厚めと薄めの2パターン、醤油と混ぜ山葵は同じものでの比較、 酒は岡山の「喜平」とスコッチ＆ソーダ。 一言で言えば真鱒に軍配、香りと脂の質が良いのだ。 美味しいね、中トロを寄せ付けない上品な味わいと旨味。 セクハラに煩い昨今なので書きにくいのだが、 真鱒は就活中の美人の女子大生って感じ。 で、本鮪中トロは40代の化粧バッチリのスナックママって感じだろうか、 中トロも脂感と鮪の軽い酸に香りも中々で美味しい 両方、美味しく酒にも楽しめたのは間違いないね。 リアルな話ならどうなんでしょう？ 年下で金が掛かりそうな女子大生、 呑み代と同伴で金が掛かりそうなスナックママ。 ＴＰＯなんて答えたら、馬鹿野郎の声がかかるのだろう。
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食材
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6月は「九州うまいもんフェアー」を開催。 関西は爺さんor婆さんが九州、両親が九州、本人が九州のパターンが結構多い。 まぁ、私達夫婦もそうだ。 辛子蓮根、皿饂飩、チキン南蛮、豚骨ラーメン、ハトシ、冷汁、つけあげ、鰯明太などetcあるが、 最近は沖縄料理もチャンプルーやソーキ蕎麦やジューシーなども大人気。 チャンプルーと言えば苦瓜が欠かせないが、その苦瓜が最近は苦くない。 子供の頃は大嫌いだった苦瓜。 共働で料理が苦手だった母親の苦瓜料理。 世間からニガゴリが駆逐されてゴーヤばかりになり 沖縄料理の人気で子供も食べるようになっちゃった。 筋向いのオフィスがグリーンガーデンと称してゴーヤ苗を10株ほど植えたみたい。 10株が成長したら毎日20〜30本は生るので、帰宅中の暗闇が楽しみ楽しみ。 たまには晩飯でヒコズりも良いなと・・・ それも、苦味かシッカリしている苦瓜でね。 ※他人様のブログから拝借 今の若い衆はヒコズリって知らねぇだろうし
割烹と称するコジャレ居酒屋は作れないだろうな。 |
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大阪・食い倒れの街に転勤して良いなぁと思うのは、 大都会ゆえの食材の種類の豊富さ流通量。 日本一、基準が緩い「フグ取り扱い免許」に日本一のテッサ（ふぐ刺し）好きがthe大阪だ。 ピンからキリまで色んなフグと海産物が中央市場に入荷している。 先日の休みに淡路の魚屋で求めた物。 フグは多分、小紋河豚か潮際河豚だが、庶民には嬉しいプライス 虎河豚や真河豚には及ばないが、タタキにして紅葉オロシ＆ポン酢で喰らうと中々美味しいものだ。 青柳はバカガイとも言うけど、熊本ではウバガイorウバギャー 亡父が好んで食べていたのを覚えている。 葱と酢味噌でヌタにしたら最高！！ 当日のランチは酒のメートルがグ〜ンと上がって 深い深〜い、シエスタに突入したのである。
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開けて4日の仕事始めから結構な業務量、 都会のサラリーマンは忙しいのだね。 気がつきゃ7日、七草粥を食べて明日からの寒さに備えるとしよう。 熊本では干物しか流通しない「鱩・はたはた」 意外に日本海が近い大阪では見かける機会が多い。 しょっつる鍋が有名だけど、 私は唐揚がマストで、安価なベロ海の塩やシチリアの塩で食べるがメチャ好き！ 煮付けや塩焼きやはベリーベストとなる。 白身でプリっとした食感が良く美味しい大衆魚 このパックで128円だから、熊本でのコノシロみたいなものだね。 日本海の名産だから、対岸の朝鮮半島でも獲れるのかな？ 漂着する古びた舟にはハングルの文字が多かったらしい 海の幸を求める素人漁民が増えたのだろうか。 最近は、アノ髪型を大衆に強制してるらしいが・・・私は嫌だなぁ 多分、あちらの人民もハタハタ迷惑だと思うのであ〜る。
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さてさて、どうなるのやらプロ野球。 筋書きが無いドラマなんて誰かさんが言っていたが、 サッカーに若い衆の人気を奪われたナ○ツネさんが筋書き書いてたりしてね！ 薬の効果で体調はバッチリ、いい感じ。 家でも職場でも普通に生活できてるみたい ただ、アルコールと併用したらダメらしいので、夜は飲んでないけど。 ◇ ◇ ◇ 私の母などは朝鮮漬と言うキムチ 熊本では年に数回しか購入しなかったけど 大阪は在日の方が多いからか、美味しいキムチ屋さんが多いね。 これは、鶴橋のオバチャンの店のキムチ もう少し寝かせたら旨味が乗ってくるんだな。 ワインには今一つ合わせないけど、飯と焼酎には美味しい 豚肉とシンプルに炒めた豚キムチは、結構ワインに合うし美味しい。 激安スーパー「玉出」で販売している87円のキムチでも十分なくらいだ。
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