ワインとネコのブルーズな日々

郷土料理とブルゴーニュ

ＧＷなのに肌寒いし雨まで降ってる東京。

貫禄と肉がついたNew天皇皇后を見て時代の移り変わりを感じたしだい。

知人がハンドキャリーで土産にくれた菅乃屋の馬肉。

冷凍販売が義務となってから馬刺しは避けてたから久しぶりだ。

熊本には「森」や「村上」などの辛子蓮根屋があるのだが、私は古くからの店のは避けている。

人それぞれだとは思うのだけど田崎市場の「殿さま蓮根」が美味しい。

それからチキン南蛮なのだが、ダイエット中？？？なのでタルタルは無し。

ちょっと酢が効いて甘めの南蛮は子供の頃から好きだった。

鰤っぽいが天然間八の照り焼き。ブリもカンパチもヒラマサも魚体は似てるのだが旬は違うのだ。

皮も食べたいので強めに焼くのが好みなのだ。

酒か焼酎だと考えつつ風呂に入ったら気分が変わった。

肉と照り焼きだから赤ワイン、それもブルゴーニュの裾物2015。

ブルゴーニュ・パス・トゥ・グラン 2015 コンフュロン・コトティド　　WineNavi

店主のコメントを見てたので、出社前に抜いて少しタレに使い放置。

一口飲んで、これガメイ入ってる？の印象。

裾物なれど力があって甘くジュワァとくるじゃない。

料理とも悪くなく、色気もほどほどで美味しいパスグラに出会えた。

このドメーヌの上級物が欲しくなったな。

馬肉は叩いてヴァージンオイルで食べた、塩と胡椒はミル挽きでね。

風味が良いのだが冷凍物なので食感がねぇ。

それでもパスグラと美味しく、その後の芋焼酎にも良かった。

馬肉や辛子蓮根、あまり他県に威張れない郷土メシだが、それでも私には嬉しいのだ。

シードルとオデンの休日

タレントさんの活動休止をタレ流すＴＶ。ニュースでもやってたから呆れてしまう。

もっと大切な問題があるだろうに。あっ、NEWS（ニュース）ってのもジャニーズだったなぁ。

　　 ◇　　　　　　　　　◇　　　　　　　　　　◇

だんだん冷えが厳しくなってきた。もう薄いダウンじゃ風邪ひいちゃうバイ。

休みだけど、インフルエンザが怖いから電車でブラブラも嫌なのだ

赤リンゴ（って言うかね？？）と青リンゴの両方を購入したシードル。

どことなく甘くって苦くて香りが良い。日本の家メシには合いにくいけど好きだな。

ハムのサンドイッチやカマンベール、お好み焼きや串焼なんか良いマリアージュだと思う。

ショートパスタのサラダがシードルには美味しい、ハムとマヨの味わいが合うね。

冷える日のオデンって良いのだな、

昆布と手羽先から出汁が十分に出て練物からの旨味がバッチリ。

2本飲んだシードルから菊正宗の燗酒に、いつもの事ながら良い気分の昼下がりだ。

当夜は立石に繰り出すので軽めにして昼寝とした。

ナナとモエは元気は元気、ただ老猫になりつつあるのは事実。

人にたとえるなら何歳だろうか、私よりシニアなのは確かだろう。

何年後になるのかなぁ、２人と２匹で熊本へ帰りたいよ。

墨廼江 春陽 特別本醸造

忙しい毎日、現場とデスクと業務いっぱいでも美味しい酒が待っている。

ブログの画像ディスク使用率が最近グンと上昇、スマホの画素数が原因なのは判っている。

ボロッちいデジカメとの併用でしばらくは楽しもう。

寒くなってきた。まだ暖かいけどね。

それでも備えあれば憂い無しなのだ。

疲れとストレスの解放をアルコールに求めるのはダメかもしれないが、

旨いアテと美味しい酒が生みだす時間が私は好き。

墨廼江(すみのえ)　春陽　特別本醸造。

震災後の視察で立ち寄った蔵元の一つが墨廼江さん、1本筋が通った良い酒だと思う。

米の旨さが味わえる飲み飽きない酒だ、食中酒にうってつけじゃないかな！

えのき茸とカニカマの酢の物、おから入りポテトサラダ。

健康に良いからと人気のえのき茸だが歯につまるのが難点、取れにくいのよね。

造りというより刺身は生帆立、旨味と歯触りが良く酒に合うね美味しい。

焼魚もいいのだが、まだまだ油物が欲しい50代。

結局薬局、一枚あった鶏モモでパン粉焼き＆ペペロンチーノも食べちゃう。

会議も打ち合わせも無いからニンニクを多めに入れてね！

酔ってナナに『ハ〜っ』としたら、臭ったのか後ろを向いて逃げちゃった。

オー・ポワトゥー レ・シム ソーヴィニヨン・ブラン 2016 ラシュトー ロワール

アジア大会のニュースでＥ競技なるものを知る。

なんのこっちゃ無い、ＴＶゲームの巨大バージョンだそうで先々はオリンピックでもらしい。

ということは、引きこもりのオタクの兄ちゃんがアスリートになるわけだ。はぁ〜っ？て感じだ！

日本でもＪリーグやプロ野球がＥ競技のプロを始めたから時代を感じちゃったナ。

　　 ◇　　　　　　　　　◇　　　　　　　　　　◇

雨の休日、気温は低めでエアコンはいらない。

毛だらけの御嬢は快適なようで、食っては寝る食っては寝るの繰り返し。

そして起きたら甘えてくるが、近所の野良ネコを見習いなさいと言いたい。

クソ厚くても、腹がが減っても、甘えたくても我慢の子だろう。

あいかわらずの普通の家メシ、それも年取って段々と地味になってきた家メシ。

四捨五入したらシニアだから食の好みも変わってくるのだ。

小さな豆鯵はそのまま粉をはたいて丸揚げ、半分は前日に揚げたてを食べて残りは南蛮に浸ける。

新鮮だから内臓が甘く美味いね、頭からパクリとカルシウムもＤＨＡも吸収しちゃう。

銚子の〆鯖は解凍物、冬場に仕込んだのだろうか脂がのって良い感じ、

このあたりをロワールの白に強引に合わせるのも楽しい。

一口飲んで合わなきゃ酒か焼酎にチェンジすれば良いから、何事もトライが大切だと思う。

葛飾区は千葉や茨木が近いからか野菜が安いね。

袋いっぱいの獅子唐があったのでエノキと炒める、肝臓にやさしい胡麻油と醤油の香りが香ばしい。

オー・ポワトゥー レ・シム ソーヴィニヨン・ブラン　2016　ラシュトー

常店のWineNaviさんで求めた白ワイン、

Naviさんで撫肩なのでブルゴーニュと思いきやロワールの産。

円が強かった頃に箱買いしてたクレマンがロワールだったが、あれにはシュナンブランも混ざってた。

若々しい柑橘の香りに軽いハーブかなぁ、ボルドーのソーヴィニヨン・ブランとは違う味わい。

爽やかな酸とシトラス＆ちょいミネラリーで美味しい白ワイン。

14度のセラーから冷蔵庫で移動してからのグビリ、冷し目が吉で料理にも良かった。

胡瓜と白瓜の糠漬けだが発酵食品なので日本酒やワインの肴に合うと思う。

近所の八百屋の販売品だが美味しいのでよく求める、胡瓜3本で150円だから安いのだ。

その八百屋の江戸野菜・小松菜は入ったツクネの煮物。

この日は肉っ気はコレのみ、小松菜の香りと鶏ミンチの香り旨味は一体でロワールの白に良かった。

ダイエット中なので控えたいけど、悲しいかなパスタを作る。

いつもなら入れるソーセージやベーコンを我慢なのも悲しい。

ストックのトマトソースと茄子のパスタだが、出来立てはトルコ産の乾麺でも十分な味わい。

15時を過ぎたら酔い気分、読みかけの本を持って布団へゴロリだが半ページも読まずにシエスタ。

日が落ちるころに目が覚める。

久しぶりにミツワかシンシンでも良いなと、立石仲見世商店街へ歩いて出かけたのでアル。

シャトー グラン・パスコー ブラン 2015 アントル・ドゥー・メール

我が家にスマホがきて2週間。

最初はガラケーが良かったと言っていた女房も慣れてきたようで一安心。

写真をスマホと古いキャノンのIXY510で撮り比べしているが、どうも最新スマホに軍配かなぁの感じ。

それでもPCへの取り込みなどはデジカメが楽だな、最新のコンデジも欲しくなるかもしれない。

　　 ◇　　　　　　　　　◇　　　　　　　　　　◇

東京のオフィス街、盆は新大阪と同じで閑散のガラガラ。

早めの退社、立石の駅前でモツと小瓶＆焼酎で小1時間の立ち寄り、

早く帰ればと思うだろうが、あまりに早いと夕食の支度で家人が追われてしまうからネ。

シャトー グラン・パスコー ブラン 2015 アントル・ドゥー・メール　　WineNavi

風呂上り、冷えた発泡酒の後は冷えた白ワイン。

1000円を切るフランスワインで能書きは要らない、

美味しいか・普通か・不味いかの三つで十分。

カジュアルだが酒質もペラ感が無くて美味しい、

きびきびしたフレッシュなワインだがミネラル感も感じられるのも良い部分だな。

アテ/肴は日本の家メシ、料理教室やママ友ランチなど無縁の普通の主婦の手料理。

竹輪に獅子唐を詰めた天婦羅と炒り豆腐、

なんだろね？？、ちょい冷やし目のフランスワインに合うんだよなぁ。

ボルドーブランって海の幸や軽い揚物に合うから、竹輪の魚の香りと旨味に揚げ衣が良い感じなのだろう。

玉子のヨードが邪魔するのは赤ワインで白ワインと玉子は仲良し。

干し椎茸の旨味が効いた炒り豆腐のような副菜も白ワインに楽しい、

考えたら正月の御節もシャンパンで全部合うしな。

三元豚の豚カツにもボルドーブラン。

白い肉には白ワイン・赤い肉には赤ワインかマリアージュの基本、

兵庫のオリバー中濃ソースで味わうと、良いねの連発で美味しい。

当夜のグラン パスコー・ブランだが

駅前のモツ屋で塩で焼き上げたカシラ（頭肉）やガツ（胃）に合わせたら最高だろう。

チョイ甘のタレで香ばしく焼き上げたシロ（大腸）にも美味しいと思う。

いつもの如くボルドーワインのＣＰの良さを、２０１５の出来の良さが判ったしだい。