♡HAPPYブログ♡

ブログのお引越しをしました♡

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フードアナリストの資格を取りました♡

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フードアナリストとは?

食・食空間を評価・分析する専門家。利用者の立場で実際に飲食サービスを受け、フードアナリストチェック項目に基づいて「フードアナリストレポート」を作成します。料理の評価だけでなく、サービス、安全性、雰囲気を総合的に評価して「1つ星」から最高で「5つ星」までの格付けをする専門家です。


食べることが大好きな私にピッタリの資格ですhttps://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/32/fe/papillon_papiko/folder/1405806/img_1405806_26732358_74?20060316233359.gif

実際に勉強をしてみて、お店の見方が以前とはずいぶん変わりました。

今回取得したのは4級ですが、
これから3級、2級とステップアップし、もっと知識を増やして、
美味しいものを追求していきたいと思っていますhttps://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/32/fe/papillon_papiko/folder/1405806/img_1405806_26732358_63?20060316172143.gif



これを機会にブログのお引越しをしますhttps://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/32/fe/papillon_papiko/folder/1405806/img_1405806_28695109_25?20060318071927.gif

新しいブログは・・



今まで以上にパワーアップして、美味しいお店やスイーツの情報をお伝えしていきたいと
思いますので、今後共、よろしくお願いしますhttps://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/32/fe/papillon_papiko/folder/1405806/img_1405806_28695109_25?20060318071927.gif



☆今後、記事の更新は新しいブログとなりますが、このブログはこのまま残しておきますので、
過去のお店の記事など、参考にして頂けたら、嬉しいですhttps://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/32/fe/papillon_papiko/folder/1405806/img_1405806_28695109_32?20060318075214.gif

昨日は、私のバースデーのお祝いでダンナ様とうかい竹亭に行きました♡

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入り口を入ると、美しい日本庭園が広がっています♡

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高尾は今、紅葉がまさに見頃。昨日はお天気に恵まれ、とても美しい紅葉を観ることが出来ました♡

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お部屋は1つ1つ離れの個室になっています♡

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私達が通されたお部屋は一番奥だったので、とても静か♡

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お部屋からも美しい紅葉を眺めることが出来ます♡

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キレイな紅葉を観ながらのお食事、最高の贅沢ですよねhttps://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/32/fe/papillon_papiko/folder/1405806/img_1405806_26732358_74?20060316233359.gif


お部屋は掘りごたつ式のテーブルになっていて、ゆっくりと寛ぐことが出来ました。


さてお待ちかねのお食事ですhttps://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/32/fe/papillon_papiko/folder/1405806/img_1405806_28695109_32?20060318075214.gif


前八寸(あんこう 豆南瓜 利久好み 平目菊花すし)

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紅葉をあしらった籠が、とても素敵ですよねhttps://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/32/fe/papillon_papiko/folder/1405806/img_1405806_26732358_63?20060316172143.gif

デコレーションが素敵なので、このまま置いておきたい感じ。


冬の旬のあんこう、早速頂けて嬉しいです♪

ぽん酢のジュレと紅葉おろしでさっぱりと。
身と皮と肝、それぞれ違った食感と味を楽しめます。




椀(帆立ふわふわ 芽蕪 椎茸)

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帆立の貝柱と白身の魚で作られたつくねは、文字通りとてもフワフワ。
まろやかなお汁は、ゆずの香りがきいています。



造り(本日の地魚)

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大分豊後水道の鯛は、白身の旨みをそのまま味わう為に、塩酢で頂きます。

まぐろは、土佐醤油で。

どちらも美味しくて、あっという間に頂いてしまいました。




温物(聖護院蕪 佐島の鯛 壬生菜)

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聖護院蕪はお箸で簡単に切れるほど、トロトロに柔らかく煮込まれています。

今の季節にピッタリのお料理ですよね♪




強肴(特選和牛 朴葉焼)

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うかいといえば、お肉の美味しさが有名ですよね。
朴葉焼は、うかい竹亭のスペシャリテです。

朴葉の芳しい香りが広がります。
ふつふつと軽く焦げた飛騨味噌を、柔らかいお肉につけて頂くと最高の味わいに。




飯(鮭親子飯 三ツ葉)汁(揚生麩 滑子)香ノ物(白菜 べったら漬 塩昆布)

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鮭といくらのご飯は締めにふさわしい一品。

揚げ生麩と滑子の入ったお汁、香の物まで、全て大満足のお味でした。




水菓子(柿のシャーベット)

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柿のシャーベットはふわっとした食感。

柿の自然な甘さを生かしたシャーベットと、上にかけられたレモンのジュレの酸味の
組み合わせが絶妙。

こんなに美味しい柿のデザートは初めてです♡





美しい紅葉を楽しみながら、大変美味な旬の和食をゆっくりと頂き、
最高に幸せなバースデーとなりましたhttps://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/32/fe/papillon_papiko/folder/1405806/img_1405806_26732358_63?20060316172143.gif

うかい竹亭は、都内にありながら、京都に旅行に行ったような非日常的な気分
が味わえます。

銀座と表参道のうかい亭、芝の豆腐屋うかいはミシュランで☆を獲得。
ミシュランが、23区外まで範囲を広げるようになったら、このうかい竹亭も
間違いなく☆に認定されることと思います。


とても贅沢な空間で、幸せなバースデーを過ごすことができましたhttps://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/32/fe/papillon_papiko/folder/1405806/img_1405806_28695109_25?20060318071927.gif

ダンナ様、どうもありがとう〜https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/f1/9a/ayme084/folder/288130/img_288130_1061445_11?20060409044619.gif




♡うかい竹亭♡
東京都八王子市南浅川町2850
042-661-8419
http://www.ukai.co.jp/chikutei/

ダンナ様と恵比寿の首里天でランチをしたよ〜♡

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お店の入り口ではシーサーがお出迎え〜♪



♡私がオーダーした島豆腐とナーベーラーの味噌煮定食(800円)♡

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ナーベラー(ヘチマ)と沖縄独特の木綿豆腐を久米島味噌で煮た沖縄の家庭料理。

このお料理初めて食べたんだけど、温かくて、ほっとするような味。
まさにおばあが作る家庭料理という感じです。


ご飯は白飯か紅芋ご飯を選べるので、迷わず紅芋をチョイス。

紅芋がゴロっと入っていて、食べ応えあり〜〜!!

アーサ汁も一緒についてきます。



ダンナ様は日替わりチャンプルーをオーダー(900円)♡

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豚モツのチャンプルー、味つけがちょっとピリ辛で美味しかった〜〜!!

メントレGでオリラジがここのゴーヤチャンプルーをオススメしていたので、
今度はゴーヤチャンプルーも食べてみたいな〜https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/32/fe/papillon_papiko/folder/1405806/img_1405806_28695109_32?20060318075214.gif





今年もガーデンプレイスにはバカラのシャンデリアが飾られてます♡

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キラキラゴージャスで、美しい輝き〜〜https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/32/fe/papillon_papiko/folder/1405806/img_1405806_26732358_74?20060316233359.gif


今度は夜に観に来ようっとhttps://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/0b/2b/kote_kote_kotetsu/folder/1295796/img_1295796_24603156_23?20060205061214.gif




♡首里天♡
東京都渋谷区恵比寿4-3-1 クイズ恵比寿1F
筺03-5789-9190
http://www.realize-ryukyu.com/suiten/index.html

先日、お友達と麻布十番のレザンファンテリーブルでお茶をしたの〜♡

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ミシュラン☆の代官山のレザンファンギャテと同じCLUB NYXのお店。
2階がフレンチレストランで、1階はカフェバーラウンジになってるの。

お店の雰囲気もスタイリッシュで、夜お茶にもいい感じ〜https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/32/fe/papillon_papiko/folder/1405806/img_1405806_28695109_32?20060318075214.gif



クレープが美味しいと評判なので、迷わずクレープとコーヒーをオーダー♡

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ブルゴーニュ産塩バターと自家製キャラメルのクレープにバニラアイスをトッピング〜♪

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これ、メッチャ美味しい〜〜〜https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/f1/9a/ayme084/folder/288130/img_288130_1061445_21?20060409044619.gif

大HIT!!!

もともと塩キャラメル大好きなんだけど、
このバターとキャラメルの味がほんと絶妙なのね〜!!

あまりの美味しさにあっという間に完食しちゃったけど、近々、又、絶対食べに行きたい〜https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/32/fe/papillon_papiko/folder/1405806/img_1405806_28695109_25?20060318071927.gif





帰りにヒルズのイルミネーションを見たよ〜♡

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ブルーとシルバーのイルミネーション、ほんとキレイだよねぇ〜〜https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/32/fe/papillon_papiko/folder/1405806/img_1405806_26732358_74?20060316233359.gif


東京タワー&イルミネーション♡

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この風景大好き〜〜https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/f1/9a/ayme084/folder/288130/img_288130_1064172_9?20060404090736.gif


ヒルズのイルミネーションを見ると、もうすぐクリスマスなんだなぁ、って感じます。

今の季節、色々なところにイルミネーションを観に行くのも楽しいですよね〜〜https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/0b/2b/kote_kote_kotetsu/folder/1295796/img_1295796_24603156_23?20060205061214.gif




♡レザンファンテリーブル♡
東京都港区麻布十番2-13-5
03-5444-2929
http://www.club-nyx.com/terribles/index.html

先日、ダンナ様と代官山の鮓桂田に行ったの〜♡

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ランチのばらちらしが美味しいという評判のお店。
もちろん、ばらちらし(1200円)をオーダーしたよ♪



♡ひじき♡

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こういう小鉢がつくのっていいよね。



♡サラダ♡

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お寿司屋さんで、サラダって意外だけど、これがなかなか美味しかったの〜!!





♡ばらちらし♡

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あなごとかほたてとかまぐろとか色んな具がいっぱい〜!!
上には蟹も載ってます。



♡お味噌汁♡

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♡デザートのパンプキンパイ♡

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これは女性だけのサービス〜https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/f1/9a/ayme084/folder/288130/img_288130_1064172_11?20060404090736.gif





具沢山のばらちらしに小鉢とサラダとデザートまでついて、大満足のランチでしたぁ〜!!

今度は夜に行ってみたいなぁ〜https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/f1/9a/ayme084/folder/288130/img_288130_2453875_34?20060414110412.gif




♡鮓 桂田♡
東京都渋谷区恵比寿西2-17-8 アイティーオー代官山1F
03-3770-9880
http://www.sushikatsurada.com/

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