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先日、私達夫婦の結婚記念日だったので、RESTAURANT SANT PAUでアニバーサリーのお祝いをしたの  「RESTAURANT SANT PAU」は、スペインのカタルーニャ地方のサン・ボル・デ・マルにおいて、 ミシュランガイドの3つ星レストランとして高い評価をされています。 東京においても、サン・ポル・デ・マルの「SANT PAU」と同じスタイルを実現しています。 味の品質はもちろんのことプレゼンテーションの美しさを追求し、約3時間かけて お料理が提供されます。 入り口を入るとすぐ大きなワインセラーがあり、大理石の壁と床の階段を登り、 重厚な扉を開くと、シックでゴージャスなダイニングがあるの。 席もゆったりと配置されていて、落ち着いてお食事が出来ます  まずは、カバで乾杯〜  アペリティフ  パン生地で作られたスティック、ラスク、チョコ生地を巻いたパン 次に4種のミクロメニューが出てきます  文字通り小さなポーションのお料理で、前菜、魚、肉、デザートと コースとなっているの。 メカジキのハンバーガー  クラゲのサラダ 鶏、とうもろこし  メロン・ガルナッチャブランカ メロンの冷たいスープ。 上にホイップクリームとハイビスカスのお塩が載っていて、一緒に頂くと最高〜！！ 赤座海老のエスカペッシュ、赤座海老のフラン、オリーブ、カバヴィネガーアイス 宝石箱をイメージしてるそう。 この箱は、プラスチックの箱なのかな？と思ったら、ゼリーで出来ていて、 ちゃんと蓋が取れるようになっていて、びっくり〜！！ その中にシュワシュワのカバで出来たゼリーが入っていて まさに「宝石箱や〜！！」（by 彦磨呂） イカと鴨 ズッキーニ、インゲン、イカ墨 最初、プレートにスープが入っていない状態でサーブされて、その後、 スープが注がれるの。 スープは昆布だしを使っているそうで、優しいお味。 イカの火の通り具合も絶妙です。 アマダイ パソコントマテ、ほうれん草、カレーソース、ドライフルーツ カリカリになった鱗が香ばしくて美味しい。 魚の鱗はニガテだったのですが、調理方法でこんなに美味しくなるんですね〜♪ イベリコ豚のプルーマ パースニップ、レーズンビスコッチョ、シェリー ご存知どんぐりだけで育てられたイベリコ豚ですが、プルーマとは首の付け根の部分で、 なかなか手に入らないものなんですって！ 柔らかくジューシーで、今まで食べたことのないような味のお肉です。 チーズプレート 5種類のチーズとそのコントラスト 5種のチーズに合わせて、それぞれのチーズに合う前菜が並べられてます。 ただでさえ美味しいチーズが、一緒に添えられた前菜と一緒に頂くと倍以上に美味しくなるの。 本当に細かい部分まで、計算しくつされていて、感心しちゃいます。 デザート 砂浜 スペインのお店の前は地中海で、そこにある砂浜には海の家があるそう。 このデザートは、砂浜と地中海をイメージしているそう。 なんだかロマンチックですよね〜♡ お店からのプレゼントのお祝いのケーキ  とっても嬉しいサプライズでした  その後にもデザートが続きます。 ピルレタ 可愛いシャーベットです。 パステレーリアからのお楽しみトレイ キレイに並べられたデザートにうっとり〜♡♡ ばらのフラン、エスプレッソゼリー、スイカのロールケーキ、木苺のスクランブル、 洋梨のプラリネのケーキ、フルーツゼリー、甘草とシドラルのスティック、 アーモンドのカルキニョーリ １つ１つ丁寧に作られていて、最後の最後まで大満足〜！！ ３時間かけてゆっくりお食事を頂きました 今まで、スペイン料理というとパエリアというイメージでしたが、 スペイン料理のイメージが１８０度変わりました。 女性のシェフというだけあり、どのお料理も繊細で美しく、丁寧に 作られているの。 ちょっとづつ、色々なお料理をいただけるのも嬉しいなぁ〜♪ 素敵な空間で、美味しいお食事、最高のサービスで、とってもHAPPYなアニバーサリーの お祝いをすることができました  |
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