芋粥

紅東より甘いよ！と声をかけられてサツマイモを一箱買いました。
５Kg９８０円　やすい。
紅東を改良したものかも知れないと思いました。

家に帰ってサツマイモを切ってみました。
鮮やかな紫色です！
そうだったのかと箱を見直すと「パープルスイートロード」とかいてあります。
紫芋だったんですね！写真の箱に１０本入っていました。

以前長芋を買ったときに、芥川の芋粥を連想しながら
芋粥を作ったことがありました。
この小説を読んだときからどんな芋粥なのだろうとこころの片隅に残っていました。
平安時代終わりころの歴史がこもっていました。

さて紫のサツマイモを使って芋粥を作りました。
圧力鍋で蒸かしてからミキサーをかけよく煮立てて、しょうがをすり込み、牛乳を入れて完成です。
牛乳で紫色が薄められ優雅な色合いです。紫色が源氏物語の世界を連想させます。
砂糖はまったく入っていないのですがほんのり上品な甘みがあります。

全部で１０本大小取り混ぜて入っていました。
それにしても紫のサツマイモ安くなったものです。

中も外も白いサツマイモ　→　九州　
外が白くて中がオレンジ色のサツマイモ　→　北海道で見ました
中が黄色い金時芋
定番の紅東・・・・・サツマイモも種類が増えて楽しい！

私が運良く一人暮らしの老人になったら
芋粥料理の研究はきっと生きてくるぞ
・・・・と妄想しているこのごろです。

[羽木 鉄蔵]

美味しそうですね、近かったらおすそ分けを

頂にいくところですよ。

蔵さん 紫芋は少し前まで高かったように覚えているんですが、今は安いようですね！
芋粥面白いですよ。
工夫してお店のメニューにいかがですか？