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◆卵と豚肉としめじの炒めもの

カロリー 151.4kcal(1人分) - 調理時間 15分 - レシピ作成者 ポケットレシピ


炒めものも動物性食品+植物性食品を基本に。きのこや海草は食物繊維、ビタミン、ミネラルのよい供給源。野菜の仲間として活用を。

(4人分)
豚もも肉(薄切り) … 100g
しめじ … 2パック
乾燥わかめ … 10g
サラダ油 … 大さじ2弱
清酒 … 大さじ1
しょうゆ … 小さじ1
こしょう … 少々
塩 … 小さじ1/3

[A]
 卵 … 3個
 塩 … 少々
 こしょう … 少々


1. 豚肉は2〜3cm幅に切る。
2. しめじは石づきを除いてほぐす。わかめはひと口大に切る。
3. 卵はボウルに溶きほぐし、塩とこしょうを加えてまぜる。
4. 中華鍋を熱して適量の油を入れてよく慣らし、油は元へ戻す。そこへ大さじ1の油を強火で熱して卵を流し入れ、大きくかき混ぜていり卵にして、皿に取り出す。
5. 続いて残りの油を熱して豚肉をほぐし炒める。
6. 肉の色が変わったらしめじを加えてさっと炒め、酒をふる。
7. わかめを加えて大きく混ぜ、いり卵を戻し、しょうゆと塩、こしょうで調味して手早く炒め合わせ、すぐ器に盛る。

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