静岡人の東京ラーメン食べ歩き

静岡人=beatlemaniaです。 ブログ引っ越しました。http://sizuokajin.blog61.fc2.com/

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 開店10分前で待ち0。 開店時には4人来ました。 冷やし味噌煮干しつけ麺。 魚粉入りの味噌ス

ープに赤味噌系?の少し濃い目の味噌味。 平打ちちぢれ麺の上にフランスパンにのりをぬってあったも

の、魚粉、えび粉、豚肉、ネギ、糸唐辛子が乗る。 店主のおすすめ通りまずは海老魚粉と麺だけで食べ

る。 なんとも不思議な旨さ。 バランスがよく、麺の食感もとてもいい。 

 その後いろいろ混ぜるが、さらに複雑な旨みが襲ってきます。 ちょっとしょっぱかったが、味噌と煮

干しが見事にマッチしてました。 

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