静岡人の東京ラーメン食べ歩き

糀や（こうじや）

　天照を出ると目の前にありました。　　今回のラーなび限定は天照と糀やの２軒。　　１２：３０で３

人待ち。　　店主が一人で作っていて回転は悪い。　　というか、それ以前に大失敗発覚。　　

ラーなび限定は夜のみ提供でした。

　仕方がないのでここのウリでもあるうー麺を注文。　　こちらのお店はもともとうどん屋だったそう

で、うどんの麺とラーメンのスープを合体させたもの。　

ちなみに、下がつけ麺の麺。

スープは本格的でかなり濃厚な豚骨魚介系のＷスープですね。　　魚粉がスープを飲んだ後も舌に残り

ザラつく感じ。　　これは旨い。

　うどんの麺も極太でコシがあり食べ応えがあります。　　ただ、量がちょっと多めかな？

　　　

このお店、７月２１日放送の王様のブランチで石神秀幸氏が紹介していましたよ。

　店主もスタジオまで来てうーめん作ってました。

　住所　　　　東京都葛飾区堀切４−５７−１５　京成本線堀切菖蒲園駅より徒歩１分 地図はこちら

　営業時間　　１１：３０〜１５（Ｌ．Ｏ１４：３０）、１７〜２３：３０（Ｌ．Ｏ２３：００）

　定休日　　　なし

天照

　行く途中京成線に日暮里から乗りましたが、急行に乗ってしまい青砥までノンストップ。　　戻ろうと

したら押し上げ線に乗ってしまい途中で気付き、又引き返す。　　とほほ・・・

　開店時間には遅れましたが、ラーなび限定無事ゲット。　　今回は「牛すじにぼ醤」です。

　スープは牛スジのダシが大量に入り、甘みもします。　　さらに煮干しも入ってかなりバランスが良い

スープに仕上がっていますよ。

ちなみに、下が通常メニュー

　　

通常メニューの天照のラーメンもかなり旨いが、それをさらに上廻る旨さ。

麺は極細で通常の麺よりかなり細い。　　量もけっこう多目です。

　具はチャーシュー、もやし、メンマ、ネギなど。　　このメンマはでかい。　　渡なべクラスですね。

　

別皿で柚子入り辛味噌も付いてきましたが、少し入れたらかなり辛かったので、私にはいらなかった。

　これ、通常メニューでも出してくれませんかね？　　かなり良かった。　　

他にも気になるメニューが多数あったので、再訪必至でしょう。

　天照　住所　　　　東京都葛飾区堀切５−３−１ 地図はこちら
　　　　
　　　　営業時間　　１１：４５〜ＬＯ．翌３時

　　　　定休日　　　なし

２００４年１２月１１日 けんけん 葛飾区立石

　ここ、気に入ってしまい先月に引き続き訪問。　　味噌香麺を注文。　　もやし、豚肉、ごぼう、ね

ぎ、ニラ等入ったこってり味噌ニンニクらーめん。　　本来こってりの嫌いなはずの私がなぜこの店には

まってしまったのか、自分でも分かりません。　　

　いやー、旨い。　　あ、粥頼むの忘れた。　　という訳で又来ます。　　

２００４年１１月５日 けんけん 葛飾区立石

　けんけん香麺を注文。　　揚げてある香味野菜とにんにく油のバランスがとてもいい。　　にんにくの

使い方がとてもいいです。　　ここはおかゆも旨くて、お粥とラーメンのセットがよく出るらしい。　　

　ラーメンもけっこうジャンクな味なので、それを中和する意味でもお粥は頼んだほうがいいです。　　

毎日は食べられませんが、たまに食べたくなります。　　一度食べると忘れられません。　　再訪必至で

す。

２００４年９月１２日 天照 堀切菖蒲園

　ラーメンが大、中、小とあります。　　小ラーメン＋玉子を注文。　　スープは無化調ながらコクガあ

ります。　　このスープは説明するのが難しいのですが、他のどのラーメン店のスープにも似てないんで

すよ。　　

　実に良く出来たスープです。　　麺は中太ちぢれ麺。　　魚介系スープではないがとても美味しかった。