静岡人の東京ラーメン食べ歩き

鳥料理 有明 ２００７年６月

　せっかく敷居の高い店に来たので、もう１杯食べておきます。　　軍鶏水炊きラーメンを注文。

　
　こちらも前回同様鶏の旨味十分のスープです。

　麺は和えそばと比べて細くなっていて、スープに良く絡んできますね。　　

　店主のラーメンを作る仕草を観察していたら、替え玉を出す時に麺に何かを絡めていました。

塩ダレ？ 油？　

　良く分かりませんでしたが、その辺りもこだわりが感じられます。

　一人で作っていて大変だと思いますが、昼の部のラーメン、是非続けてほしいです。

鳥料理　有明　　住所　　　東京都江東区富岡１−１４−１９ 地図はこちら
　　　　　　　

　営業時間　　１１:３０〜１３

　　　　　　　　　定休日　　　水、土、日、祝

鳥料理 有明 ２００７年６月

　１１:１０分で２人待ち。　　開店時間になっても待たなくて座れました。　　狙っていた味噌つけ麺

は終わっていました。　　今日は月曜ですが、こちらは土日祝は昼は営業していないので、前の営業日で

終わったらしい。　　先週に大崎達人は限定２種類食べていました。　　

　というわけで、軍鶏冷やし和えそばを注文。　　通常の軍鶏水炊きラーメンに比べ、麺が太めです。　

　麺の上には鶏チャーシュー、玉ねぎ、鶏のジュレ（白色）が乗る。　　これを混ぜて食べるがこれだと

けっこうさっぱりしている。　　

　

途中まで食べて、別皿で付いてくるこげ茶色のポン酢ジュレを加えて混ぜると、味がかなり変わりま

す。　　

これは旨い。

　今まで食べたことのある和えそば（油そば）の中でもさっぱりのほうですが、鶏の旨味は十分感じられ

ました。

　　鳥料理　有明　　住所　　　東京都江東区富岡１−１４−１９ 地図はこちら

　　　　　　　　営業時間　　１１３０〜１３

　　　　　　　　　定休日　　　水、土、日、祝

とうかんや ２００７年５月１日

　前回訪問時の印象がとてもよかったので、２回目の訪問。　　１３：００で２０分待ち。　　醤油を注

文。　　スープはアツアツで油がけっこう浮いていて、それがフタになり最後までアツアツガ楽しめる。

　スープは醤油がちょっと強く、どこのラーメンに似てるとかも特にありません。　　前回より魚介の効

きが減ったような気がしますが、十分旨い。　　私が好きなカツオの旨みも出ています。

　麺は中太ちぢれ麺で、これがまたアツアツのスープに良く絡み、口の中に幸せが広がります。

　もっと都内に近ければもっと来る店なんですが、大好きな店ですね。

　とうかんや　　　住所　東京都江東区南砂５−２１−４

　　　　　　　営業時間　１１〜１５、１８〜２０　　土祝１１〜１８位？　いずれも売り切れ時終了

　　　　　　　　定休日　日、第２，４月曜　　

２００４年９月１３日 こうかいぼう 江東区深川

　正午近くで１０分待ち。　　醤油ラーメンを注文。　　店内の雰囲気も接客もとても良いです。　　メ

ンマが極太でとても手が込んでいて旨い。　　

　何回食べても飽きないし、美味しいラーメンです。　　

２００４年６月１２日 支那そば蘭丸 江東区深川

　あのラーメンの鬼、佐野実氏の弟子が開いた店で、二号店になるのですが、なんとこうかいぼうのとな

りにオープンしたんですねー。　　

　支那そばを注文。　　あつあつ魚粉魚介系で今はやりのラーメンといえます。　　しかし、これはもは

や支那そばとは呼べない気がします。　　ラーメン博物館の支那そばやのラーメンを想像していただけ

に、ちょっと残念でした。　　余計なことを想像していなければ問題なく頂けたのですが・・・

　他にも定食屋のようにいろんなメニューがありました。