静岡人の東京ラーメン食べ歩き

らあめん 一福 東京都渋谷区

　不如帰から歩いて１０分くらいかな？　　２回目の訪問ですね。　　　お店は住宅街の一角にあり本当

に目立たない。　　　しかし、石神本には毎年載り続け、最新号では殿堂入りしているお店なのでありま

す。

　以前から気になっていた囲炉裏麺（酒粕入り）を注文。　　麺の上には水菜、メンマ、チャーシュー、

ねぎ、そして真ん中にはチャーシューの上に味噌、更にその上にサメの軟骨が乗る。

　このサメの軟骨って、高いんですよね〜。　　知ってますよ、ひざなどの関節が磨り減ると、コンドロ

イチンを補給する意味でサメの軟骨が効果あるんですよね。

　まずはスープを一口。　　なんと複雑で旨味と温かみのあるスープでしょうか？　　店の雰囲気も良い

ということもあり、何ともいえぬ心地よさ。

　酒かすもコクを増すのに効いています。　　他、豆乳も入っているとの事。　　身体にも実に優しいラ

ーメンですね。

　更に真ん中の味噌を溶かすとメチャ濃厚でコクのある味わいに。　　いや〜、美味しい。　　私の文章

力があまりないので伝わりにくいかもしれませんが、こちらのお店、一度訪問して食べてもらえれば、何

となく分かってもらえるかも。

　麺は細ちぢれ麺で加水率高めかな？　　色は黄色です。　　見た目は「すみれ」などと同じ。

　他にもアロイ（ナムプラーを使ったラーメン）、トマトつけ麺、香麺、梅しそつけ麺、囲炉裏の裏つけ

麺など気になるメニューが盛り沢山。

　近いうちに又こなくては・・・

住所　　　　東京都渋谷区本町６−６−４　　京王新線初台駅より徒歩１５分　　地図はこちら

営業時間　　１１：３０〜１５、１８〜２０：３０（水、木、日は昼の部のみ）

定休日　　　月（不定休あり）

一汁三にぼし裏不如帰 東京都渋谷区

　以前から訪問したかったこちらにやっと来ることが出来ました。　　不如帰にはもう何回も来ていまし

たが、裏不如帰は初訪問。

　裏不如帰とは、不如帰が名前を変えて木曜の昼のみ営業するという靜岡人にとっては恐ろしく敷居が高

いお店。

　煮干しラーメンを注文。　　ラーメンの上には穂先メンマ、けっこう大きいチャーシュー、のり、ねぎ

などが乗る。　　具は比較的シンプルですね。

　スープはふくもりや伊藤と比べると上品な感じがします。　　豚骨も加わっていたようですね。　　し

かし、煮干しの効き方はかなりのもの。　　そしてかなりアツアツ。

煮干し好きにはこたえられないラーメンですね。

　麺は三河屋製麺の中太ストレート麺。　　こちらは小麦の良い香りがして、ザクッと噛み切れる歯ごた

えがとても良い。

とても美味しかったのですが、敷居が高すぎる・・・

住所　　　　東京都渋谷区幡ヶ谷２−４７−１２　　地図はこちら

営業時間　　１１：３０〜１５

定休日　　　木曜以外

MIST 東京都渋谷区

　あのちゃぶ屋の新形態のお店。　　実はこちら、話題のお店ではありましたが、初訪問。　　原宿駅か

ら歩いて向かうが、明治神宮の初詣客で駅周辺が大変なことになっています。

途中にあるＳＭＡＰＳＨＯＰも大行列。

　やっぱりＭＩＳＴも行列でした。　　３０分ほど待ってから入店。　　お、昨日胡心房にいらっしゃっ

た森住氏が作っています。　　正月限定の浮花糀味噌胡麻らーめん（うきはなこうじみそごまらーめん）

を注文。

　細かいラーメンの作り方を見ていましたが、１杯１杯とても丁寧に作られています。　　最近、いろん

な有名店で森住味噌というのが使われています。

　濃厚でとても上品な味噌味に大量の糀が浮いていますね。　　実にうまいスープ。

　極細麺はバランスが悪いかと思いましたが、そんな心配は不要でした。　　理由は分かりませんが、何

でバランスがいいんだろう？？？　　とてもバランスがいい。

　さすが森住味噌と店主のウデですね。　　これは値段以上の価値があるでしょう。　　

　表参道ヒルズの中にあるおみせなので、中年のオッサンがウロウロしているのが実に似合わない。

　しかし、大喜に続き大満足のラーメンでした。

ＭＩＳＴ　　住所　　　　東京都渋谷区神宮前４−１２−１０　表参道ヒルズ内　地図はこちら

　　　　　　営業時間　　１１〜２４（Ｌ.Ｏ２３）

　　　　　　定休日　　　なし　　

ど・凪（中越沖地震被災者救済企画）

・ど･凪限定味噌ラーメン（新潟スペシャル）

　 ・【ど・みそ】のみそダレと【凪】の豚骨スープを使用したみそ豚骨らーめん

　　　（新潟、柏崎の「特選蔵出し味噌」も使用）

　 ・麺はこの企画用の専用麺を使用

　 ・具材等は先般の新潟県中越沖地震で被災地となった農家から仕入れたものを使用（ネギ・キャベ

ツ・里芋・越後もち豚）

■収益の50％はらーめん出張費用として積み立て

　　　※売上に関わらず最低10万円寄付します。（柏崎社会福祉センター管理）

　 ・災害被災地への提供費用

　 ・公共施設(学校、福祉施設、老人ホーム等)等への提供費用

　以上　凪店主のブログより転載

今回は参加することに意義があるイベントです。

　店内、店外にも新潟中越沖地震での写真が写真が展示されています。

　１０：３０位に到着。　　３０分ほど並んだあと店内に入ると、浅草開花楼の不死鳥カラス氏も皿洗い

他手伝いをしていました。

　凪（記事は立川のもの）のスタッフはもちろん、ど・みその店長ももちろんいらっしゃいましたね。

　ラーメンは上記の通りですが、麺は浅草開花楼製だったようです。　　麺とスープのバランスがちょっ

と悪かったような気もしましたが、短時間で５００杯も提供するには茹で時間の短い細麺でなくてはなら

なかったんでしょうね。

　小さい鯛と、ご飯なども新潟のもの。　　この辺りも凝った造り。

　豚骨と味噌のバランスが良く、さすが今人気のお店が企画しただけのラーメンで美味しかった。

　食べ終わってくじを引くと、東京一週間のカップラーメンが当たりました。　　まだ発売されてないや

つ？

　この企画以前にも凪のスタッフの方々は実際新潟の被災地まで行ってラーメンを提供するなど、とても

素晴らしいことをされていたのです。

　本当に少しながら、チャリティーに参加出来てよかったです。

　
凪本店　住所　　　　渋谷区東1-3-1カミニート1F 　地図はこちら

　　　　営業時間　　１１：３０〜１６、１８〜翌３：００（Ｌ．Ｏ２：３０）　　日曜は〜２２：３０

　　　　定休日　　　なし

ど・みそ　住所　　　　東京都中央区京橋３−４−３　銀座１丁目又は京橋駅より徒歩３分　地図はこちら

営業時間　　１１〜１５、１８〜２３、土曜は昼のみ

定休日　　　日、祝　

新潟濃厚味噌 弥彦 東京都渋谷区

今月発売の東京一週間で新人賞＆優秀賞を獲得したお店。

　こちらのお店は我武者羅と同じ場所で土日のみの営業になっています。　　基本のメニューは新潟４大

ラーメンの１つ「割りスープ付き濃厚味噌ラーメン」を提供しています。

　それをベースに越後味噌剛麺（らあめん）、越後味噌流麺（つけめん）、越後味噌激麺（みそ伽哩らー

めん）があり、今回は剛麺を注文。

　待っている間カウンターを見回すと、

ＤＥＡＴＨ　Ｓａｕｃｅというのがあり、見た目にもとても危険そう。

　となりのお客がタバスコのように振って入れていたらえらい目にあっていたようです。　　本当に辛い

ようですね。

　出てきた盆の上にはラーメン、割りスープ、巨大レンゲ（二代目海老そばけいすけのような）、お口直

しのガリなどが乗っています。

　具は長ネギ、角煮豚、糸唐辛子、他。　　珍しいところでは白菜が乗っています。

　スープはちょっとピリ辛で本当に濃厚な味噌味。　　まろやかさと辛味のバランスがいい。

　麺はかなり極太でうどんかと思えたほど。　　ちぢれていてコシもあり濃厚なスープに負けていませ

ん。

　しかし、私には濃すぎた。　早々に割りスープを投入。　　全部（けっこう多い）を入れたら丁度良く

なりました。

　新潟の文化に触れられてよかった。

住所　　　　東京都渋谷区幡ヶ谷２−１−５　地図はこちら

営業時間　　１１〜１５、１８〜２３（土曜）　　１１〜１６（日曜、スープ切れ終了）

定休日　　　月〜金　　月〜金は我武者羅として営業