静岡人の東京ラーメン食べ歩き

ラーメン研究所 香（Shan） 東京都目黒区

　先客０、後客８！　　タイミングよかった・・・　　塩細香ラーメンを注文。　　スープにはたまねぎ

やきくらげなどが入る。

　スープ自体は優しい魚介系で、途中で上に乗っていた柚子を混ぜると又違う味わいに。　　魚介と柚子

の組み合わせが私の好みにドンピシャリ。

　さらに自家製ラー油（強人辣油）が卓上にあり、これを入れると更に味の変化が。　　こりゃいいです

ね。　　さっぱり味でもお客を飽きさせない工夫が良く考えられていますね。

　麺は細くて少し柔らかめでしたが、硬めも出来るようです。　　ちなみに麺はカネジン製でした。　　

　他にも汁なし（メニュー名忘れた）もあったりして気になるお店です。　　ちょっと怪しい感じの外観

も好きですね。

　近いうちに又行くと思います。

住所　　　　東京都目黒区鷹番３−７−４　鈴やビル１F　　地図はこちら

営業時間　　１１：３０〜１６、１７：３０〜２　　　１１：３０〜１（土日祝）

定休日　　　月　

２００４年４月１２日 いちばんや 自由が丘

　店は地下にありました。　　いちばんや厳選３種入りラーメンを注文。　　スープは醤油の良さが良く

出ていてとても上品な印象。　　上に乗っていた具は豚の薄い黒胡椒がかかった肉が美味しかったです。　　
　
　玉子の半熟度が私の好みとぴったりで◎。　　全体的に材料に対するこだわりがすごい。　　最後のジ

ャスミンティーも美味しかった。
　

2006年1月9日 八雲

　12時で一人待ち。　食べ終わる頃には5，6人の待ちあり。　白ハーフを。
　

　スープがとにかく上品な魚介系で私が好きなスープ。　チャーシューは赤いチャーシューです。
　

　ちょっと固めですがスープにあっているし、旨いです。　麺は細ストレートで固め。
　

　麺柔らかめも旨そうな感じがします。　ワンタンもジューシーで美味しい。
　

　次は黒を食べたい。

2006年1月9日 まっち棒

　けっこうとんこつ臭がします。　麺は細ストレート、スープは醤油が強い醤油豚骨和歌山ラーメン。
　
　玉子は中がドロドロで割ると出てくる。　これは旨い。
　
　しかし、私が豚骨ラーメンを嫌いな理由がこの臭いなんですねー。　サイドメニューは食べてないけ

ど、メニューに載ってる物はどれも美味しそうでした。