静岡人の東京ラーメン食べ歩き

伊食らあ麺 クチーナ

　臨機に向かうも、前日ボヤ騒ぎがあったらしく、臨休でした。　　予定変更で下高井戸にある未訪問店

「クチーナ」に向かう。　　以前はイタリア料理の店だったということ。

　メニューは塩ラーメンと「ジェノバラア麺」の二種類。　　今回は店お薦めの「ジェノバラア麺」を注

文。

　ジェノバラア麺トッピングはチャーシュー、トマト、メンマ、モッツァレラチーズ（白い角切りのや

つ）などが乗る。

　スープは軍鶏と魚介ベースで塩味。　　バジルもかかってますね。　　

　麺はパスタっぽい中太麺。　　他にいた２人のお客さんも「ジェノバラア麺」を注文してましたね。　

　他にも普通の醤油とかもありましたが、興味のあるところですね。

　元イタリアンのシェフらしい一品でした。　　これからこんな感じのお店が増えそうな感じですね。

　住所　　　　東京都杉並区下高井戸１−１−４ 地図はこちら

　営業時間　　１１：３０〜１５、１７〜２１

　定休日　　　水曜

中華そば つけめん 甲斐 東京都杉並区

　カウンター７席ほどの小さな店。　　ajitoと同じくらいの大きさで、かなり小さなお店ですね。　　

こちらの店主は荻窪の名店「春木屋」出身らしい。

　つけ麺を注文。　　つけ汁はちょっと甘めで東池袋大勝軒に似てる？　　今はやりの豚骨魚介系で魚粉

たっぷりのつけ麺とはちょっと違います。

　何か落ち着くというか、しみじみ美味しいのであります。　　春木屋出身というのがけっこう影響して

るのかもしれませんね。

麺は自家製で噛み切るとプッツリとする歯ごたえがイイ。

　太ストレート麺でボリューム感もタップリです。　　昼時だったこともあり、お客が途絶えることがあ

りませんでした。

　メニューはつけ麺と中華そばしかないので、次は中華そばですね。

　住所　　　　東京都杉並区久我山２−２７−１　井の頭線久我山駅から徒歩１分　地図はこちら

　営業時間　　１１：３０〜１５、１８〜２１

　定休日　　　火曜
　

青葉 西荻窪

　あの「青葉」が新しい味を開発し、新店を出したということで訪問。　　一時期、中野の本店にはかな

り通いましたね。　　

　１６：００で満席。　　開店して一週間足らずでこれは驚き。　　まだテレビ、雑誌などにも出ていな

いと思うので、びっくり。

　以前、中野本店でずっとラーメンを作っていた人がいました。　　

　メニュー構成は本店と同じ。だと思った。　　中華そばとつけ麺のノーマルと特製で、合計４種類。　

　特製中華そばを注文。　　出てきたラーメンは麺もスープも今までの青葉と違います。 具材は一緒か

な？　　他、本店が黒胡椒を使っているのに対し、こちらは白胡椒というのが違います。　

　スープの表面に油がけっこう浮いています。

　なのでこってりかと思いきや、思ったほどでもなかった。　　

この油はコラーゲンがかなり入っているらしい。

　ねっとりしていて麺に良く絡みますね。　　秋葉原の濱むらを思い出しました。

　麺はけっこう柔らかめでお客の中にはすでに麺硬めで注文している人もちらほら。

　

スープの底のほうは前の青葉の感じが多少しましたが、個人的には中野の青葉のほうが好きですね。　　

　今は青葉ファンが様子を見にきている感じがしますが、これからどうなるかが楽しみです。

このお店も７月２１日放送の王様のブランチで石神秀幸氏が紹介してました。

青葉　西荻窪店　住所　　　　東京都杉並区西荻北２−１１−７　中央線西荻窪駅から徒歩２分　地図はこちら

　　　　　　　　営業時間　　　１１〜スープ切れまで

　　　　　　　　定休日　　　　　なし

　　

２００５年１１月１３日 田ぶし 杉並区高円寺北

　１２時３０分で店内一人待ち。　　表面を覆うカツオ油の下に豚骨スープが隠れています。　　このカ

ツオ油が強烈に香り、口に含むとカツオが襲ってきます。　　カツオ好きにはこたえられません。

　豚骨スープと混じっても、カツオの風味は負けることなく、最後まで味わえます。　　

　穂先メンマもかなり美味しいぞ。

２００５年９月２３日 ＨＯＬＩＤＡＹ 杉並区和泉

　１４時３０分に到着したが、並んでます。　　金曜のみ開いているＨＯＬＩＤＡＹは初訪問。　　メニ

ューはコクまろ味噌ソバのみ。　　麺はきしめん風平打ち麺で、舌触りがとても滑らかで旨い。　　

　スープは背脂たっぷりで刻みたまねぎが入る。　　味噌はとてもまろやかな味をかもし出していて、と

ても旨い。　　

　味噌スープときしめん風麺の組み合わせ、なかなか好きです。