静岡人の東京ラーメン食べ歩き

麺屋 嘉夢蔵（かむぞう） 千葉県松戸市

　２回目の訪問。　元祖スローフードをかかげているお店。　　生産者の顔がが見える野菜を使い、化学

調味料不使用、その他ラーメン店で食材の安全性に対するこだわりは日本一かも。

　ちなみに店名の由来は、良く噛んで食べてほしいというところからきているそうです。

　現在、開店前に並ぶと饅頭が一個サービスになるようです。

　卵麺（らんめん）を太平（たいへい）で注文。　　後、最後の訪問になるかもしれないので、帆立まん

も頼んでみました。

　下の写真は帆立まん

　こちらのお店、回転が異常に悪い。　　なぜかというと麺を１人前ずつ圧力鍋で茹でていて、そのお湯

を一回ごと捨てているのです。　　　　

　麺の種類もいくつかあって、細麺、太麺、太平麺などから選べます。　　太平にすると日本一幅広かと

も思える幅３ＣＭ以上の麺と、太麺とのミックスとなっています。　　そばつゆにかなり近い優しいスー

プと良く噛まないと胃の中に入っていかない幅広麺。　　これが店主の理想なんですね。

　前回は閉店間際に訪問したため、店主とお母さんと３０分くらい話が出来たのですが、今日は待ち客で

あふれていてそんな余裕はありませんでした。

ズバリ、ラーメン好きなら一度は行っておきたいお店。

　なお、こちらのお店、今年の６月で閉店の予定なんだとか。　　もう１回太平つけ麺を食べにもう１回

来たいです。

　全く違う話ですが、静岡県沼津市にある門池の桜。　　まさに満開でしたよ。

住所　　　　千葉県松戸市稔台１−１４−３　　地図はこちら

営業時間　　１１：４５〜１５：３０

定休日　　　月〜金　　現在、土日祝のみの営業　　

兎に角（とにかく） 千葉県松戸市

　１２：００前で１０人待ち。　　松戸といったらとみ田とセットで来たい店ですね。　　前回はラーメ

ンだったので、今回は油そばを注文。　　

　麺は極太麺でインパクトがあり滑らかで迫力満点。　　この極太麺はイイ。

　タレは兎に角の濃厚魚介ダシの面影があまり感じられず、ちょっとがっかり。　　しかし、黒こしょう

が効いていてこれはこれで美味しい。　

　具は特大メンマ、のり、チャーシュー、かつお節、葱、ほぐし肉などが乗る。

　特筆すべきは麺の量。　　こちらの油そば、普通で２５０ｇあるので注意。（普通の店の大盛並）。

　麺少なめも出来るので、連食の時は少なめがいいかも。　　私はかなり苦しかった。

　他、つけ麺も量が多いので、覚悟して行きましょう。

?H3>後から分かったのですが、なんと、こちらのお店の油そば、スープ割りが出来るらしい。　　最初から分かっていれば・・・

住所　　　　千葉県松戸市根本４６２　各線松戸駅から徒歩２〜３分ほど　地図はこちら

営業時間　　１１：３０〜１４：３０、１８：３０〜２１：３０（木、日、祝は昼のみ）

定休日　　　月　

とみ田 千葉県松戸市

　１０：１０分着。

?H3>開店５０分前で１５人待ち！　　トホホ・・・

　木曜に花の料理人という番組に出て、行列がいつもより多かったらしい。

　前回がつけ麺だったので、今回は中華そばを注文。

　スープの濃度がハンパじゃない。　　クリーミーで超濃厚な豚骨スープと、かなりハードな魚介系の組

み合わせ。　　魚粉も入っていますが、かなり細かいので思ったほど舌にザラザラ感は残りません。

　麺はコシの強さよりモチモチ感を追求した太麺。　　東池袋大勝軒のような麺です。

　この組み合わせは現在流行っていますが、このお店のものは格が違います。

　接客も大変良くて、大満足でした。

?H3>店を出ると、５０人位の行列が・・・

住所　　　　千葉県松戸市松戸１３３９　高橋ビル１Ｆ　各線松戸駅より徒歩３分ほど　地図はこちら

営業時間　　１１〜１９（麺、スープ切れ時終了）

定休日　　　水

２００６年１２月１１日 とみ田 千葉県松戸市

　兎に角に行くが定休日。　１３時４５分で２０分待ち。　平日のこの時間でこれだと、普段はもっと混んでるってことですよね。　つけ玉そばを。　麺は太ストレート麺で力強く、コシもあり、少しもっちりでプッツン感も良い。　かなりレベルの高い麺ではないでしょうか。　スープは魚介系で甘辛く、ねぎが大量に入る。　これも又力強いスープです。　この麺とスープの組み合わせも力強さがぶつかり合って食べる人間を夢中にさせます。　スープ割りもかなり熱々になり、魚介の風味が強調されとてもよかったです。
　ただ、静岡から行くには遠いんですよ。でも再訪必至です。　

2006年3月10日 兎に角 千葉県松戸市

　普通のラーメンで麺が250グラム。　小盛りで200グラム。　小盛りとくん玉。　19時40分で6人待ち。　食べ終わるまでに25分かかった。　スープは静岡のまるい、六厘舎を思わせる魚介のインパクト大のスープ。　麺は太ストレート自家製麺で固すぎずするっと胃の中に入ってしまい、本当に良く出来た麺です。　くん玉は静岡の卓郎商店や吉祥寺の源宗近の味に似ていてとても旨い。　
　次はつけ麺を食べたい。