静岡人の東京ラーメン食べ歩き

純連（じゅんれん） 東京都新宿区高田馬場

　開店と同時でほぼ満席。　　同行者のＳさんは味噌、私は醤油を注文。　　池袋の東武百貨店に期間限

定で出店していたときはけっこう食べましたね。　　高田馬場のほうは何年ぶりかの訪問です。

　ラードが表面を覆いつくすスープで相変わらずアツアツ。　　焦がし風味とニンニクの香りも食欲をそ

そります。

　味噌ももちろん美味しいのですが、私が好きなのは醤油。　　醤油の焦がした風味がたまらないので

す。

　都内ではここでしか食べられなくなったのが非常に残念。　　本店、支店を含めたら何回食べているの

やら・・・

　目新しさはありませんが、もし食べたことのない人がいたら、一度食べてみると世界観が変わるかも

（ちょっと大げさかな？）でも、本当に素晴らしいお店です。

純連（じゅんれん）　　住所　東京都新宿区高田馬場３−１２−８　高田馬場センタービル１Ｆ

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　　　　　　　　　　　営業時間　　１１〜２１

　　　　　　　　　　　定休日　　火

二代目海老そばけいすけ 新宿区高田馬場

　限定２０食のカキの手打ちラーメンを注文。　　夜訪問しましたが、まだ残ってました。　　ラーメン

とご飯とアルコールを飛ばした白ワインが別々に提供されます。

　ラーメンにはカキ、カキをすりつぶして作られた豆腐、つみれのようなもの等が乗る。　　これらの具

の一つ一つも良く作られていますね。

　スープもカキの風味がとてもします。　　う〜ん、想像していた以上に旨い。　　ちょっとビックリで

す。

　麺は二代目けいすけ初という自家製手打ち麺。　　かなり太い手打ちちぢれ麺ですが、たまに細い部分

があったりします。　　プッツリモッチリ感が私好みで気に入ってしまいました。

　そして、白ワインを途中で混ぜて味の変化を楽しむ。　　少し引き締まった味になりましたよ。

　最後にご飯にスープを入れ、おじや風にして完食。　　かなり満足感がありました。

住所　　　　東京都新宿区高田馬場１−４−２１　各線高田馬場駅から徒歩３分ほど　

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　営業時間　　１１〜２４、日祝１１〜２３：３０（Ｌ．Ｏ２３）

　定休日　　　なし

味一 ２００７年４月１５日

　１１時３０分に新宿武蔵に限定狙いで並ぶも、限定は明日からでした・・・
　
　気を取り直して高田馬場の味一へ。　　味一とは小田原に本店があり、歴史も古く、常にトップクラス

の人気を誇っていた店で、最近まで休業中だったらしい。　　現在は週末の昼のみ営業しています。

　私がよく行く御殿場の「はごろも」の店主にも、「それだけラーメン食べ歩いているのに味一に行った

ことがないなんてイカン」と言われ、是非行ってみたいと思っていたら、高田馬場への出店。　　

　本日は開店セール中で、ラーメン５００円でした。　　味噌、塩、醤油味があり、味の濃さなんかも選

べます。　　醤油ラーメンを注文。　　見た目はオーソドックスながら、甘みが感じられます。　　茅場

町の「真好味」を思い起こさせます。

　同行者の塩をちょっと味見させてもらいましたが、ゴマの風味が強くてスープ自体の旨みはあまり良く

分からなかった。　　醤油はなかなか旨かったので、次は味噌かな？

　是非本店との食べ比べをしたいものですな。　　写真は上が醤油、下が塩です。

　味一　高田馬場店　　　住所　東京都新宿区高田馬場４−１３−１３

　　　　　　　　　　営業時間　１１：００〜２０：００

　　　　　　　　　　　定休日　今の所なし？

２００７年２月１５日 じげん 高田馬場

　店長は田ぶし出身の人。　　田ぶしのラーメンよりちょっとあっさりしています。　　表面の油はサバ

の味ですかね？　　魚粉もあって節がばっちり効いたスープは私の好みです。　　麺は中太楕円形で硬す

ぎず、バランスもよかった。

　店主とちょと話が出来ました。　　静岡から来て、三島の田ぶし食べに行ったことがあると言ったら、

喜んでくれました。　　店が出来てしばらくは、ラーメンの写真撮ってた人が多数いたようです。

２００７年２月１５日 鷹虎 高田馬場

　武蔵系列７店舗目のお店。　　店内を見渡すと、剣豪武蔵がいたるところに見受けられます。　　ラー

メンはまず鶏と豚の割合を選んで、醤油味か塩味を選んで、トッピングを選べます。　　私は醤油味で鶏

３、豚１、魚粉、揚げニンニクで注文。

　新宿武蔵の麺よりちょっと細めの麺で、もちもちしている。　　スープは今までの武蔵では考えられな

いくらいあっさり。　　もっとこってりを想像していましたが、逆に私にはピッタリのスープ。　　

　豚４にするともっとこってりなのかも。　　魚粉は多目にしても大丈夫そうです。　　次は違うパターンを

食べに又行くと思います。