静岡人の東京ラーメン食べ歩き

２００５年１１月２５日 支那そばや 新横浜ラーメン博物館

　昨日に引き続き、又この店に来てしまった。　　今日は塩ラーメンを注文。　　麺は北海道産「春よ来

い」と香川讃岐うどん用の粉「ゆめ２０００」他のブレンド。　　

　良く見ると、茶色いつぶつぶが入ってます。　　小麦の香り満点です。　　この麺はとても旨い。　　

　スープは澄んだ茶色で、塩がとてもまろやかに出ています。　　麺との相性もバツグン。　　

　私の大好きな店の一つですね。

２００５年１１月２５日 井出商店 新横浜ラーメン博物館

　昨日に引き続き、ラーメン博物館。　　特製ミニラーメンを注文。　　特製にしたらチャーシューがけ

っこう多くてちょっと油っぽい。　　醤油と豚骨のＷスープなんですが、豚骨の臭みがあります。　　

　　私が豚骨嫌いな理由がこの臭みなんですよ。　　これさえなければ美味しいとおもうんですが・・・

　後、和歌山ラーメン名物「早ずし」もいただきました。

２００５年１１月２４日 欅 新横浜ラーメン博物館

　ミニラーメンを注文。　　麺は細ちぢれで玉子が入って黄色く、硬めの仕上がり。　　今年すすきのの

本店で食べた時よりはインパクトが薄かったですが、キャベツのシャキシャキ感も良くて、美味しかっ

た。　　

　　すみれよりさっぱりしています。

２００５年１１月２４日 欅 新横浜ラーメン博物館

　ミニラーメンを注文。　　麺は細ちぢれで玉子が入って黄色く、硬めの仕上がり。　　今年すすきのの

本店で食べた時よりはインパクトが薄かったですが、キャベツのシャキシャキ感も良くて、美味しかっ

た。　　

　　すみれよりさっぱりしています。

２００５年１１月２４日 支那そばや 新横浜ラーメン博物館

　言わずと知れたあのラーメンの鬼「佐野　実」氏の店。　　ミニラーメン＋名古屋コーチン玉子。　　

幾重にも重なった旨みが表現出来るのでしょうか？　　麺は細ストレートでアルデンテ風

で、とても滑らか。　　　文句のつけようのない完成度の非常に高いラーメン。
　
　そういえば佐野さん、どっかの山奥に鶏を飼っていて、その鶏はラーメンの食材専用で、色んな品種と

掛け合わせて独自に作り出した鶏なんだそうです。　　ここまでやる人、他にいますか？　　凄すぎ。