静岡人の東京ラーメン食べ歩き

卓朗商店 静岡県駿東郡清水町

　おことわり　　今日書く記事はまだ正式メニューになっていないもののため、店主の了解を得て書かせ

てもらいました。

　お店に入ると店主がいらっしゃって「新作どお？」と言うので、注文してみる。

　最初のメニューは「焼き煮干しのラーメン」の塩味です。　　提供されると香ばしい香りがします。　

　麺の上にはねぎ、チャーシュー、薫玉、水菜などが乗る。　　

　スープを一口。

ああ、この味。

　煮干し大好きな私がこのスープが嫌いなわけがありません。　　スープのコクも十分ありながら、焼き

煮干しの香ばしさがタマラナイ。

　麺は細くて柔らかめ。　　塩味のこのラーメンには合っていると思われる。　　店主は鮎ラーメンなん

かも意識して作ったようです。　　私は鏡花のアゴ出汁のラーメンを思い出しました。　　

　靜岡でこんな煮干しラーメンが食べられるのは嬉しいですね。

　続いて油そば。　　こちらは以前メニューにあったらしいのですが、私は未食だったので注文してみ

る。　　麺の丼とは別にあっさりの口直し用？のスープも付いてくるのが嬉しいですね。

　麺はつけ麺用の麺と同じで太平打ち麺。　　ここに油やタレ、海苔、ネギ、チャーシューなどが入り、

これを良くかき混ぜて食べる。

　最初からけっこう混ざっているのでそんなに混ぜることはないかな？

　ちょっと味薄かったです。　　以前は酒のつまみ的な感じで提供されていたので、普通にご飯として食

べるために味を薄くしたんだとか。

　もうちょっと味付けがあったほうが美味しいと思いました。　　ので、途中で定番のラー油を入れてみ

る。　　そうすると、辛味が加わりグイグイ食べられました。
　

　両方とも４月からの提供予定なので、味の調整はまだまだあると思いますが、焼き煮干しラーメンにつ

いてはかなりの完成度ではなかったかと思います。

４月から営業形態が変わるようです。　　詳しくはまだ分かりません。

　食べ終わるかどうかの時、肩をたたかれました。　　またあの人の登場、もうお分かりかと思います

が、コンビニ店長さんでした。　　なぜまた・・・

　　卓郎商店　　住所　　　静岡県駿東郡清水町徳倉１８５３ 地図はこちら

　　　　　　　営業時間　１１：３０〜１４：３０、１７：３０〜２２：３０

　　　　　　　　定休日　木
　

卓次朗商店 静岡県沼津市

　最低でも１週間に１回は魚介系のラーメンを食べなければ死んでしまう（ウソ）の私。　　最近こちら

のお店はラーメンばかり食べていたので、今日は燻玉つけ麺を注文。

　あれ？　　何だか麺が柔らかくなったような気がする。　　店主に聞いてみると麺の茹で時間を長くし

たり、麺も最初のころに比べると小麦の配合を変えているんだとか。

　これは美味しい。　　柔らかめの麺が好きではない人にはお勧め出来ませんが、私は好きですね。　　

つけ麺というとコシがかなりあってあごが疲れるなんていうのもありますが、こんな麺がこれから流行る

かも。

　そういえば、東池袋大勝軒も勢得も麺硬め出来ませんでしたね。

　つけ汁は魚粉も入って私の好み。　　食べ進んでいってつけ汁が冷めてきたところで、あるものが提供

されました。

　ご飯を薄くして焼いたものがつけ汁に入る。　　じゅわ〜という音とともに香ばしいかおりがしまし

た。

　つけ麺TETSUは焼き石をいれますが、食べられません。　　こちらは食べられるのがいいですね。　　

もちろん美味しかったのは言うまでもありません。

　なお、この焼きご飯？は提供出来るときと出来ないときがあるらしい？ので、詳しくはお店で聞いてく

ださい。　　夜だけと言っていたかな？？？

卓次朗商店　　住所　　　静岡県沼津市下香貫島郷２９７６−５　　うまいもの街内 地図はこちら

　　　　　　　　営業時間　１１：３０〜１４：３０、１７：３０〜２２：３０

　　　　　　　　定休日　　水

　　　　　　　　駐車場　　他店舗と共同で３０台ほど

卓朗商店 静岡県駿東郡清水町

　２ヶ月ぶりくらいの訪問。　　基本の醤油ラーメン＋燻製玉子を注文。

　スープはもうちょっとこってりしたイメージがありましたが、けっこうあっさりしています。　　好み

で鶏油を足してくれるので、こってりにもなりますね。

　私は鶏油を入れなくても、この濃さで十分です。

　そして、今日気付いたのですが、

スープはレンゲで飲むよりどんぶりを直接手にとって飲んだほうが数倍ウマイ。

　代々木のめじろも以前はレンゲを置いてなかったんですよ。　　こちらはスープは直接丼から飲んでほ

しいということで置いてなかったのですが・・・　それを思い出しました。

　燻製玉子も相変わらず絶品です。

　久々の通常メニューに大満足でした。

卓郎商店　　住所　　　静岡県駿東郡清水町徳倉１８５３ 地図はこちら

　　　　　　　営業時間　１１：３０〜１４：３０、１７：３０〜２２：３０

　　　　　　　　定休日　木　　　　

卓次朗商店 静岡県沼津市

　こちらのラーメン、知らない間に味が変わっていたりするので、そんなことを期待しながら行ってみま

した。

　前回の記事はこちら

　前回は家系っぽくもあり、魚介の効いたちょっとしょっぱ目のラーメンでしたが、どうかな？

　見た目は色が濃く（茶色っぽく）なってます。　　スープを一口。

♡う、旨い♡

　以前の醤油がガツンとくるスープではなくなっていて、魚介と豚骨のバランスがかなりいい感じ。　　

１０月よりより私の好みの味になってました。　　薫玉はいつもどおり旨いし、大満足で完食しました。

　そういえば、最近ラーメンばかり食べてつけ麺食べてなかった・・・　　次はつけかな？

卓次朗商店　　住所　　　静岡県沼津市下香貫島郷２９７６−５　　うまいもの街内 地図はこちら

　　　　　　　　営業時間　１１：３０〜１４：３０、１７：３０〜２２：３０

　　　　　　　　定休日　　水

　　　　　　　　駐車場　　他店舗と共同で３０台ほど

卓次朗商店 静岡県沼津市

　８月に一度食べた豚骨魚介のラーメンがちょっと変わったとの事で訪問。

　見た目はあまり変わりません。

?H3>一番の違いは麺が国内産小麦１００％になったこと。 　

　今までラーメンの麺は浅草開花楼製でつけ麺のみ地元の秋山製麺でしたが、今度から両方秋山製麺にな

っています。

　スープは表面に油がけっこう浮いていて上辺だけ飲むとこってりとしょっぱさであまりバランスが良く

ない。　　ラーメン全体をかき混ぜると私の好きな魚介系が効いてきてかなり美味しい。

　なんだかどんどん私の好みの方向に行っているラーメンです。

卓次朗商店　　住所　　　静岡県沼津市下香貫島郷２９７６−５　　うまいもの街内 地図はこちら

　　　　　　　　営業時間　１１：３０〜１４：３０、１７：３０〜２２：３０

　　　　　　　　定休日　　水

　　　　　　　　駐車場　　他店舗と共同で３０台ほど