viva! Beaver

簡単自家製リフレッシングスプレー

先日ご紹介した　新ドリンクメニュー ♥

生ゆず酒がお陰さまで大好評♪

先日はブログの記事をご覧くださった女性おふたりのお客様が、オンリストしていない

この「生ゆず酒ロック」を　おすすめメニューも見ないで

「ブログに載ってたあの生ゆず酒ください〜^^」

って嬉しいオーダー！　満室でひとりバタバタしていたのですが、テンションあがっちゃいましたー！

本当ありがたいです。　こうゆうお言葉って。

何気なくご来館前にブログを覗いてくださって、新しいメニューをチェックなさったり

今日これからご紹介する館内のおもてなしのひとつなんかを目に留めて頂いたりして

ご来館をその方なりにとても楽しみなものにしてくださる。

嬉しい限りですね。

もっともっと素敵な宿に近づける頑張りをしなきゃ〜って感じます。　励みになるのです。

ゲリラ豪雨が毎日やってくる感じの最近、これを書いてる今も外ではちょっと不気味な風・・

一体どうなっちゃってるんですかねぇ。

そんな雨も吹っ飛ばせ〜　という気持ちを込めて（結構ムリクリ）

日中、選挙に行く前に　もうすぐ３歳の二女と一緒に　庭のアップルミントを沢山摘みました。

本当ならスペアミントあたりが向いてるんじゃないかなと思うんだけど、まいっか！（←得意の）

いっぱい増えて大変な領域になってるということもあって、消費^^

小さくちょこんと生えてる葉は、デザートや朝のヨーグルトの可愛い脇役になってもらうので

メインは残されたでっかい葉（笑）

それを沢山摘んで、煮出すんです。

香が抜けない程度にさっとです。　濾して冷ましたらボトルに詰めるだけ。

わたしは使い切りでフレッシュな香りを楽しんでもらいたいので、そのまんまスプレーにします。

期間もたせるのなら、エタノールなどを配合して作るのがおすすめですね。

できたものー

中身が見えません。　・・・とほ　　　緑茶のようなうすい緑色。

すごく爽やかな香り。ミントそのまんま、です。

館内のスモーキングコーナーや匂いが気になるかな、という場所に置かせて頂きます。

見つけたら　シュッシュしてみてくださいね♪

おまけ。

ミントの脇に咲いてる　ツリガネソウ

形がかわいくって好き。

そして　これ名前なんでしたっけー

ビビットなオレンジが夏を知らせてるみたい。　素敵なお花。

この季節は緑やお花が次々と咲いて目でも香でも楽しめる！

山の夏、本番です。

安比高原de至福ランチ

以前からずっとずっと行きたいと、主人とカレンダーにらめっこすることしばし。

安比高原にある　シェ・ジャーニーさん

シェフ　春田さんは渋谷に同店名のレストランを２９歳でオープンさせ、フランスと縁深いモロッコや

ベトナム料理などのフレンチで名を轟かせたシェフでいらっしゃる。

感動的なスパイスの使い方やお料理に対する情熱、お味の定評は色んな方から伺っていて

是非行ってみたいと主人が熱望していたんです。

春に予約ランチを、と思い立ち連絡をさせて頂いたところ　都内へご出張との事で

敢え無く断念。最近予約なしのランチを始められたとの事を伺ったので是非至福ランチを味わおうと！

場所は安比高原のペンションヴィレッジ内。

こんなちいさな看板だけなので見落としがちな隠れ家レストラン。　それがまた憎い。

中は　こじんまり　可愛い雰囲気。

ランチメニューは３種類。　

主人とわたしで　それぞれ違うコースを選びました。

前菜の前にカットされたバケット。

●前菜

５品。　ラタトゥイユが初めて頂くスパイシーさ、爽やかさ、フレッシュ感。

人参のサラダはピーナッツオイルとくるみオイル？散りばめられたパセリが新鮮。

●スープ

なんと　「チコリー」のスープです。　チコリーって！　衝撃。

素材の味ってなかなか感じられないイメージがあったけど　あったかくってやさしくって

でもちゃんとチコリー、なスープ。　よく見るとチコリーがいっぱい細かくなって入ってる。

お野菜たっぷり感、スープまででも結構な満腹感。

ちなみに主人は「にんにくのスープ」　　　びっくりしてました。

●パスタ

レンズ豆のミートソース

ミートソースって意外とこってり、なパスタソースだという概念から外れた感覚。

だからといってボソボソしてない滑らかさがちゃんとある感じです。

レンズ豆とひき肉の旨味を引き出すスパイスが沢山使われているソースなんだろうなぁって

味わいながら頂きました〜。

主人は「二戸地鶏のブランケット」。　鶏の調理の仕方をなるほど〜って感じながら^^

どちらもランチのメインにはボリューム感のあるお皿です。

●デザート

選べるシャーベット　　　５種類からひとり３種類をチョイスできるお得感♪

レモン・オレンジ・ハイビスカス・ジャスミンティー・ココナッツ　から３つ。

ハイビスカスだけ被らせて　ふたりで全て頂いてしまった食いしん坊夫婦（笑）

春田シェフが創る　ココナッツシャーベットは素晴らしいです！

あとふたつくらい食べたかった〜♪

最後にエスプレッソか紅茶がつきます。　わたしは折角なので斉藤さんという弟子さんが淹れて下さる

自家焙煎コーヒーをプラスで頂きました。　深煎りの味わいあるコーヒーでした。

３０００円と３５００円のランチってとても贅沢ですが

やっぱり美味しい。　私たちにとっては、至福の時間です。

場所を探してでも食べに行く価値があると思う、春田シェフのお料理。

いつか是非ディナーも頂きに行ってみたいと思うレストランのひとつです♪

安比高原へお出かけの日のランチにおすすめします。

　

折り紙の浴衣

明日は七夕。

小さい頃は裏庭の笹をおばぁちゃんが採ってきてくれて

願い事を書いた短冊やらお飾りを付けて眺めては楽しんでいました。

みなさん今でもご家庭で楽しんでいるのかしら？

笹の葉を用意するのがなかなか大変だったりしますよね。

今年は忙しくしていて娘たちのために用意できないなぁと思っていたら

明日だというのに近所のいつもご厚意にしてくださるＫおじさまが分けて下さった。

まだ、お飾り吊るしてないので　残念ながら画像なしです。　

娘たちは先日から親が仕事をしている最中に、ばぁばと３人で七夕飾りを創っていたとか。

折り紙って本当に色々なものが出来るんですよね。

七夕飾りを見せてもらって、そうだ！何か風物詩を折れたらおもてなしになるかなーなんて

娘とネット検索（笑）

この折り紙サイトすごいです♪

そして見つけた　夏の風物詩シリーズ！

朝顔に傘、うちわ、そして　浴衣！　（左上に娘が折った　何故か栗！・笑）

浴衣をふたりで画面とにらめっこしながら完成させたのですが、

これ折り紙ながら　浴衣の色と帯の柄を合わせるのが楽しくなっちゃって

プチ着せ替え状態^^　　真面目に楽しんでしまいました♪

かわい〜し。　慣れたら簡単。沢山作ってコレクションしたいくらいです。

折角だからと和室にちょこんと飾らせてもらいましたよ〜。

和室をご利用になる方は是非、こんなプチ浴衣で和んで頂けたら嬉しいです。

おまけ〜♪

庭先の「紫陽花」が花開きました。

こちらも少し摘んで館内に。

私は色の中で「ブルー」が一番好きなのですが　紫陽花はこのうえなく好きな色・好きな花。

涼しげで可憐で　いつまでも眺めていたい花のひとつです。

■生ゆず酒 始めました。

いつも仕入れをさせて頂いている酒屋さんから美味しいサンプルを頂きました。

奈良県は梅の宿酒造の梅酒ならぬ　「生ゆず酒」。

梅酒を何種類かと、ゆず酒、そして生ゆず酒と。

スタッフで飲み比べ。

「あらごし」という名の梅酒はすこぶる美味。

これ、い〜ね〜！　と半ば決まり気味ではありましたのですがー

最強なやつが後から出てきたのであります！

それがー

生ゆず！

興奮のあまり、　似た画像２枚載せ（笑）

ね、ボトルからして美味しそうです♪　　　涼しげだしー^^

生ゆず果汁がたっぷり入ってますこちら。　だから、ラベルが「要冷蔵」。

この生ゆず酒、「純米酒」ベースです。　よく飲まれている焼酎ベースの似た感じではなく

日本酒にゆずたっぷり、ってお酒なのです。

でも、日本酒感が大分隠れて　柚子がとっても効いてます。すごい夏リキュールですよこれ！

香りにノックアウトされ、スルスルと喉に入ってゆく柚子＆純米酒のコラボ♪

初めて試飲した時の感動は忘れられないかも。

夏、限定　とのご紹介もさせて頂いておきましょう。　期間限定です！

今月より「生ゆず酒」好評頂いており、ボトル１本しかとり寄せてないのに危ない・・

レコメンドメニューも書き換えましたよ。

もうちょっとおっきいブラ板が欲しいんだけどなぁ。　といつも思ってますが売ってない--;

どなたかご存知でしたら教えてください。。。。

こちらの生ゆず酒、ロックでひんやりご用意させて頂いております♪

Beaverスタイルの前菜を　「生ゆず酒」で爽やかに、美味しく頂く幸せ時間はいかがですか？

あ、そしておまけ（笑）

びば家　恒例の（って私がここ数年夏になると作っているってだけですが）

疲労予防、夏乗り切っちゃいましょうドリンク！

赤紫蘇サワードリンクでっす♪

群馬産だったんだけど店先で赤シソを発見し、早速たくさん仕込み（笑）

茎から葉をはがし、熱湯で煮たて、お砂糖、お酢で仕上げます。

結構酸味が強いのだけど、娘たちも大好きでガブガブ飲んでくれたりして。

赤紫蘇には抗酸化作用があり、疲れを溜めない効果を発揮してくれるんですよ。

夏に是非おすすめです！

ハート型のトマトで その２

こないだご紹介した　「ベリー」というトマト。

糖度が高くて、まんま　なフルーツトマトさん。

折角だからと　主人、　ムースも作って２層にしちゃいましたよー♪

斜めな切り替えがとっても映えます。涼しげです。

トマトって濾すと透明になるんです。　しかも本当に少ししかとれない。

貴重ですね。　　

あ、お休みの日に作ってくれたこんなトマト前菜も！

フルーツトマトにモッツァレラをのせただけ。　整列〜^^

ちっちゃいけどインパクトあるトマト前菜、バリエ富んでますよ♪

そうそう昨日　お休みだったので

なかなか娘たちと時間を共有できないびば家、みんなで花火をやりましたー。

　

左のおチビ　固まってます（苦笑）

なんでもお姉のマネばかり。ひやひやです。

いろいろやって最後は　大好きな線香花火。

大人だけでしっとりやるのがまたいいんだけど

途中から邪魔ばかりする娘たちとやる線香花火はまた、違うものでした（笑）

あの花火の匂いは小さいころから変わってない。

懐かしい火薬の匂いです。　　　それを懐かしむだけでも楽しかった。

今度はおっきい花火やりたいねー。

浴衣を着て♪