片栗粉を買ってきました!!!

mihoさんに教わったようにスーパーでmondaminを買いに行こうと思っていましたが、

先に豆腐を買いに寄ったアジアショップで、

賞味期限切れで安売り　笑

の日本の片栗粉を発見

もちろんこれ見よがし

(というか、アジアショップとスーパーが離れているので、またしてもただ面倒だっただけ)

と買ってきて、

今回は、ちゃんと、ちゃーんと作りました。

(フラッシュ焚くと焚かないでだいぶ写真映り違うなーあ)

ついでにナス　

　も少し入れたので、マーボー豆腐だか茄子だかわかんなくなってるけど…

まぁ、加えてマズイはずもないし。冷蔵庫にあったし。。。

筍はお手ごろ価格のがなかったので、諦めた。

しいたけも、冷蔵庫にあったマッシュルームで代用したけど…まぁ、いいでしょう。

だって、とろみがついてるから！！

あははー常に適当ですいません。

茄子入り麻婆豆腐　in ドイツ

(3人前)

(材料)

豆腐　大(300グラムほど)　一丁

ポリー(西洋ねぎ…もちろん日本のかたは普通の長ネギ)　2/3本　(長ネギだったら一本)

にんじん大きいので半本、小さかったら一本…切るのに飽きたから私は2/3本　笑

茄子　一本 (ドイツの米茄子みたいなやつは無駄にでかいので、実際、今回は半本)

茶マッシュルーム　(日本のかたはもちろんシイタケ)　特大2個

ひき肉　125グラム

しょうが、にんにく　一片

万能ねぎ　少々

あと、たけのこのみじん切りを入れると大変おいしい

ゴマ油　大さじ2

豆板醤　大さじ2

坦々麺醤　大さじ3

(豆板醤の隣に普通に売っていたので買ってみた。中国のモンなので、なんともいえないけど、旨辛ジャンとかあったよね、日本に、あれで代用できるんじゃない？)

＜坦々麺醤がない方は、

ラー油大さじ1と、

あったら甜麺醤大さじ1、

鶏がらスープとみりんを少々。＞

だし汁　2/3カップ

醤油　大さじ1

味噌大さじ山盛り1

山椒粉　少々

片栗粉大さじ2

(作り方)

豆腐はざるにあげて水を切る

ナスは好みの大きさにざく切りして水に浸して灰汁を抜く

しょうが、にんにく、他の野菜はすべてみじん切りにしておく。

味噌と醤油、坦々麺醤もしくは坦々麺醤の代用として、

ラー油・甜麺醤・鶏がらスープ・みりんを2/3カップのだし汁で溶き合わせる。

ごま油を引いたフライパンに、

しょうがとにんにくを炒めて、香りがしてきたら、ひき肉を入れ、ほぐす。

にんじん、ポリー(ねぎ)、マッシュルーム(しいたけ)を加え、

にんじんに火が通ったら、灰汁抜きを終えたナスを加える。

ナスに火が通ってきたところで、

溶き合わせておいた調味料を入れ、

煮立ったところで豆腐をさいの目に切って加える。

片栗粉を半カップの水で溶く

もう一度煮立ったら、

豆板醤と山椒粉を加えて軽く混ぜ、

水溶き片栗粉を回しいれてすぐ火を止める。

盛り付けたら、飾りに刻んだ万能ねぎを載せる。

完成！