お肉屋さんが教える お肉のレシピ（兵庫県加古川 肉のいろは本店）

焼肉の美味しい食べ方

焼肉を家庭で美味しくいただくコツ

焼肉は、やっぱり網で焼くのが最高ですが、 家庭ではなかなか難しいので、ホットプレートで焼く場合は
まず、一度に沢山のお肉をのせてしまわない様にして下さい。 ホットプレートに沢山お肉をのせてしまうと、急に温度が下がり
お肉から水分が出てしまいおいしく焼けません。

強火で少量ずつ焼いて下さい。 焼肉のタレをつけてもおいしいですが、サニーレタスの上に お肉をのせ、コチジャン（中国みそ）をつけて食べると野菜も とれて、おいしく頂けます。お肉でキムチを巻いて食べても ピリッとして、よく合います。

つけ合わせに、もやしをどっさり焼き上にマーガリンを溶かして 食べてもおいしいです。 焼肉もステーキと同様、焼きすぎに注意して下さい。

両面をサッと焼く位で食べるとやわらかくジューシーな味が お楽しみ頂けると思います。

しゃぶしゃぶの美味しい食べ方

しゃぶしゃぶをご家庭で美味しく食べるコツ

本来はしゃぶしゃぶ鍋を用い ますが、ご家庭では普通の 土鍋で充分です。 沸騰した湯の中に、だしこぶを さっとくぐらせあとは、１枚ずつ お肉をしゃぶしゃぶしていくだけです。

野菜は、白菜、ねぎ、菊菜、きのこ類 など。おなじみのお鍋の材料に もう一品加えていただきたいのが 中華そば用の麺です。この麺は しゃぶしゃぶを食べ終わったあとの 残りのスープで煮ていただきます。

大変あっさりとし、おいしいですよ。 つけタレは、ポン酢やごまタレお好みの ものを、おつかいください。

冷しゃぶのおいしい食べ方

冷しゃぶも、しゃぶしゃぶとほぼ同じ要領で調理していきます。

使用する鍋は家庭用の片手鍋で結構です。 沸騰したお湯に、だしこぶをさっとくぐらせ１枚ずつお肉を しゃぶしゃぶします。

冷しゃぶはここからがちがうのですが、 鍋から肉を取り出したら、あらかじめボールに氷水を用意しておいて その中にお肉を入れ、冷やします。

お肉が冷えたらよく水気を切り、 レタス、きゅうり、トマトなどの野菜と共にお皿に盛り合わせ、後は　 ごまドレッシングや野菜ドレッシングなどお好みのものをかけて、 頂きます。

真夏の食欲のない時などに、あっさりと、しかも栄養もとれ 手軽にできる一品です。