豚肉のレシピ
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直火焼！つるし焼豚！
国産の良質な豚もも肉だけを使い、お醤油、味醂、砂糖だけで漬け込み、特別に作った釜の中に「つるして」直火で焼きます。 釜の中で「つるす」ことによりお肉全体にまんべんなく熱が入り、中心部に肉汁が溜まっていきすごくジューシーな仕上がりになります。弱火でゆっくりゆっくり焼き上げますので、焼きあがるまでに3時間はかかります。 御家庭で焼きたての味を楽しんでもらうために真空パック包装でお送りいたします。真空パックのまま湯せん（お湯の中につけて）していただき約15分間で熱々の焼豚の完成です。 |
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今回のレシピは、沖縄地方で「ラフティー」と呼ばれる豚の角煮を作ります。沖縄産の良質な皮つき豚バラを使い、「脂抜き」してから醤油・黒砂糖・泡盛・生姜・葱・八角・赤唐辛子を入れて脂を取りながらゆっくりじっくり煮込みます。沖縄琉球ロイヤルポークのもっちりとした旨みを封じ込めた肉のいろは特製角煮は、意外にあっさり食べられるので、お酒のおつまみにしても、ご飯のおかずにしてもかなりグッドな一品です。良質なコラーゲンたっぷりですから、美容にもオススメ！ ※肉のいろはでは沖縄琉球ロイヤルポーク皮つき角煮を絶賛販売中です！お問い合わせは肉のいろはHPhttp://beef168.co.jpまで！
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