デミオのある風景

ショートケーキの日

日本菓子協会？とやらが毎月22日をショートケーキの日と定めているみたいです。

いろんなお菓子がある中でなぜショートケーキ？

カレンダーを見ると毎月22日の真上が15日だからだそうです。

なるほど！

これを発見して発表した人のドヤ顔が目に浮かぶわ！

「ふぐ」

ブログ友達の「ベルさん」による

【私とワンコの普通の日記】

を拝見していて「ふぐ」に関しての記事がありました
http://blogs.yahoo.co.jp/bellkkodaisuki/33517406.html


ここでひさびさに「食のうんちく」をひとつ！


ふぐには毒があります
おもに肝ですね！

ふぐの調理は普通の調理師免許ではなく
「ふぐ調理」の免許が必要です

平成８年から平成１７年までの１０年間で
全国で３１５件の中毒事故が発生し、３１名が亡くなっているんですって！

そのほとんどが「無資格」の一般人の調理によるものなのです

確かに「ふぐの肝」には毒がありますが
食通を唸らせる美味であるとも言われます

ふぐ毒の成分は『テトロドトキン』といい
もともと細菌が生産したものが餌となる貝類を通して
「生物濃縮」され、体内に蓄積されたもの・・・
と、考えられています

餌の種類を変えて養殖すると、同じ種であっても
ふぐ毒が少なかったり、全くない場合もあるらしいです。

天然ものはダメですよ！（笑）


実は僕も釣りにでかけ何度かふぐを釣り上げています

ですが僕は「無資格者」なので捨ててますけど・・・

若い頃、会社の先輩たち数人で神奈川県の真鶴に船釣りに出かけました

狙いは「真鯛」「ヒラメ」でしたが
僕は全長３０センチはある「まふぐ」というのを釣り上げました

「さて・・・どうしようか・・・」

先輩は言いました

「俺が貰うよ！」

帰りの車の中で先輩は言います

「免許なんか無いよ。でも今まで何度も自分でさばいているからな」

しかし翌日、先輩は会社に姿を現しませんでした！

「や、やばい！死んだか？」





風邪で休んだのでした（笑）

「大根と茄子の話」

これはまぁまぁ有名な話ですが・・・


「秋茄子は嫁に食わすな」


色々な解釈の仕方があるみたいです


*　秋茄子は美味しいので嫁なんかに食べさせない！という意地悪姑の言葉

*　秋茄子は種が無いので、子宝に恵まれないと困る！という思いやりの言葉

*　秋茄子は体を冷やすので、嫁をいたわる言葉


「種が無い」というのは間違っていますね

充分、種は入っていますので

おそらく３番目の「体を冷やす」というのが真説でしょう



「大根役者」


これも有名な話です

大根という野菜は、煮ても焼いても生で食べても

絶対に腹を壊すことが無い、つまり「当たらない」

つまりつまり

絶対に売れない！

ということですね


でも一旦調理したものは

さすがに大根であっても

日が経てば痛みますよね！

そんなものを食べたら、腹痛に襲われますよね！




最後に「高級豚」の勘違いネタをひとつ・・・




客　「いやぁ、美味いねぇ！このヘリコプタのソテー！」


シェフ　「それを言うなら【イベリコ豚】じゃ！」




それではまたの機会に！ごきげんよう！！

「うなぎ」

今回は【うなぎ】です


まずは「割き方」・・・


一般的に関西は『腹開き』、関東は『背開き』ですね

うなぎのようにヌルヌルとしたものは

『背開き』が難しいです

関東では『腹開き』が「切腹」を連想させるために

昔から『背開き』が普通なのだそうです

これはよく言われます


そして食べ方・・・


大抵の魚は生で食べられます

「生き腐れ」と言われる【サバ】でさえも

鮮度が良くて「活け〆」を施せば刺身でもいけます


もっとも酢で〆れば食べられますね

淡水の【フナ】や【鯉】も刺身で食べられます


では【うなぎ】はどうか？


【うなぎ】の血液は毒性があるために

加熱しなければ食べられないらしいです！




そして【うなぎ】といえば・・・


「食べ合わせ」ですね



昔から「梅干し」との相性は悪いと言われます



科学的には何の根拠も無いです


では何故そういうふうに言われるのか？


「梅干し」は食欲増進に良いとされます


昔は【うなぎ】は贅沢の代名詞でした


ただでさえ贅沢なのに、「梅干し」で食欲が増せば

いっぱい食べてしまう！


贅沢を戒めるために「悪い食べ合わせ」として語られたらしいです




ただ・・・僕が考える『最悪の食べ合わせ』って・・・





やっぱり・・・




ハンバーガーとポテトとコーラ




これしかない！と思いますが・・・



いかがでしょう？





確実に








太りますよね！

「香の物の枚数」

知ったかぶりの本領発揮です


最近、雑学ブームなのか？

ＴＶで「雑学関係」の番組を良く目にします


そこで今回、新たに【食関係】のいろいろな『知ったかぶり』を


披露したいなぁ・・・


と思いまして、あらたに書庫を新設しました


あくまでも『知ったかぶり』なので、本当かどうかは保障できませんが・・・



第１弾は「お店で食べる丼物の沢庵（たくわん）の枚数」です




僕は知りませんでしたが

通常は「沢庵」の枚数は２枚なのだそうです


１枚でもなく３枚でもない


２枚なのだそうです



それは・・・・





江戸時代にさかのぼります



武士が食べ物屋さんに出向き、丼か？定食？を注文しました



メインディッシュとともに、汁物と沢庵が出てきました


店主は１枚の沢庵を添えましたが・・・


武士は怒り出しました




「１切れか！俺に人を斬れと言うのか！！」



数日後、またしてもその武士が来ました


店主は前回のこともあり

今度は３枚の沢庵を出しました


ところが武士、また怒り出したのです




「３切れか！俺は自分を見切れと言うのか！！」






そんなわけで２枚の沢庵を添えるのが


普通になったらしいですね





こんな感じの書庫です（笑）




ネタが無くなれば【食】以外も紹介するかもしれませんが




よろしくお願いします＾＾