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久しぶりにラーメンが食べたい！でも暑い！！
そこでとうとう「冷やし坦々麺」に挑戦してみました
こちらのお店「熊本ラーメン」となっていますが、「博多の味も味わえる」のだそうです
「熊本＝豚骨」「博多＝味噌・塩」味だったかな？
そちらでいただいた「冷やし坦々麺」、麺は平打ちの中太麺
トッピングは、ネギ・チャーシューのこま切れ・キクラゲ・メンマ・卵
まずそれで驚きました 九州のラーメンってみんな細麺だと思っていたから^^;
味は・・・酸っぱい！酢がとんがって、私には酸っぱすぎたかな？
チャーシューは少々固くて匂いが気になる^^;
辛みは一切ありません
ん〜、やはり初めてのお店は普通のラーメンにしておくべきですね^^;
そういえばこちらのお店、カウンターに「高菜」「ゴマ」はありません
高菜は別注文みたい？
九州人に聞いたところ、熊本は麺はやや太め、こってり豚骨
博多は細麺のさっぱり系の豚骨なんだって
高菜、ゴマのことは聞き忘れてしまいました^^;
詳しい方がいらっしゃいましたら教えてください！
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熊本ラーメンと言うのは、塩豚骨の中太麺でニンニクチップやマー油が入ってます。
博多ラーメンはサッパリの豚骨スープの細麺です！
長浜や久留米ラーメンになると、コッテリ豚骨みたいです！
ちなみに博多は高菜が置いてました！結構匂いのキツイ高菜でした！！（笑）
2008/7/27(日) 午後 8:24
桂花って熊本だったかな？僕はラーメンに詳しくないので、詳細は「いまさら師匠」がなさってくれると思いますが、秋葉原の「じゃんがら」各地にある「桂花」みな細麺だったなあ・・・熊本と言うと球磨焼酎、一文字グルグル、辛子蓮根・・・ラーメンが浮かびません（爆）
2008/7/27(日) 午後 9:45
なんかこの坦々麺、見た目がすでになんか違いますね〜
ラブリー師匠にはかないませんが、だいたい皆さんの説明で合っているのではないでしょうか。わたしの場合、東京で食べた九州ラーメンについては語れるのですが…。博多では辛子高菜やゴマなどは入れ放題、それ以外にもいろいろ置いてあるお店もある、そしてなんとラーメンは４００円とか５００円とか（最近はわかりませんが）、おやつ感覚なんてことを聞いたことはあります。あ、でも合ってるかわかりませんよ、自分で見たわけじゃないので！
2008/7/28(月) 午前 0:14
トキメキさん、ありがとうございます！そうだ！マー油の有る無しも言っていました。九州人一押しのラーメン店を現在狙っていますので、確認してきます（笑）
2008/7/28(月) 午前 10:29
らぶりーさん、私もラーメンとは連想しませんでした^^;らぶりーさんはやっぱり物知りですねーさすが！
2008/7/28(月) 午前 10:32
いまさらさん、でしょー？私もこれを出された時、「え？」と思ってしいました^^;九州へ確認に行くしかありませんね（笑）
2008/7/28(月) 午前 10:33
辛くない担々麺？ピンと来ませんね〜
汁なし担々麺、食べたくなりました。。
2008/7/28(月) 午後 0:14
私もピンときませんでした^^;昔一度だけ食べたことのある汁なし坦々麺、美味しかったなあ
2008/7/28(月) 午後 7:41
熊本ラーメンの坦々麺ってあまり聞いたことありません。
冷やし坦々麺なんてあるのかな〜〜〜
私は久留米ラーメンが好きです。
博多にも色々な面の太さがあります。
駅の二葉亭の太い麺から長浜のソーメンみたいな麺まで結構あります。
でも東京ではキット東京風にアレンジしてあるのかな？？？
2008/7/28(月) 午後 10:53
仙台で「長浜ラーメン」ってのを食べたら豚臭くてちょっと苦手でした、熊本はそれ以上ってこと！？
やっぱり熊本といえば、馬刺しと美少年（酒）
2008/7/28(月) 午後 11:39 [ tome ]
こうさん、九州のラーメン、いろいろあるんですね。博多が有名だからみんなああいうものかと思っていました。坦々麺は・・・忘れましょう（笑）
2008/7/29(火) 午前 10:45
tomeさん、本物はどうなのでしょう？マー油がかかり、博多のものよりこってりしているとは言っていましたが・・・今度調査してきます！馬刺しと言えば会津でしょ〜（笑）
2008/7/29(火) 午前 10:47