Bellezzaのぶろぐ

定番復活

イタリアンドルチェでは最も有名なデザートを久しぶりにメニューにアップしました♪

「ティラミス」です。

コクのあるガルバーニ社製マスカルポーネとクレーム・シャンティのハーモニーをきめ細かいムラングがふんわりとまとめます。
底にはダークラムの香り漂うほろ苦いエスプレッソに浸したビスキュイ・ア・ラ・キュイエール。

定番と言われる理由が納得出来ますねぇ（＾＾）

レア その３

レアモノ紹介もいよいよ最後です。

トリを務めるのは、おそらく誰一人として想像しえないだろうと思えます。

「フィジー産・・・

「トロピカルレアチーズココット」です（核爆）

これは以前、地元テレビ局とのタイアップで期間限定の（間違いなくレアでしょ？笑）お取り寄せスイーツとして作製したデザートのいわば復刻版です。

デンマーク産の濃厚なクリームチーズをレアチーズに仕立てココットに流し、パッションフルーツの強烈な酸味を生クリームで程好く抑えたジュレ・トロピックでコーティングしてあります。

「トロピカルな南国をイメージして作った夏にピッタリのスイーツです。」

８月に販売したのでＣＭのキャッチフレーズはこんな感じでした。

あの頃、家でテレビをつけてのんびりとしていても、ＣＭが流れるといつもドキドキしながら見ていたのを覚えています（＾＾；

だだちゃ豆

「だだちゃ豆」は山形県鶴岡市で生産される枝豆です。

形はやや小ぶりですが、香りと甘味が強く味がとても濃いのが特徴で、日本一おいしい枝豆であることは疑う余地がありません。

「だだちゃ」とは「お父さん」の方言です。昔、この豆を献上されたお殿様があまりのおいしさに「この豆はどごのだだちゃがつくた豆だ！」と賞賛したのが名前の由来と言われています。
（方言が理解出来ない方は山形弁に精通したくまごろうさんにお聞き下さい（爆））

数年前からＪＡ鶴岡から出荷される全ての枝豆が「だだちゃ豆」を名乗れるようになった事で流通量が増え、すっかり全国的に有名になって来ました。
ですが本物の「だだちゃ豆」は発祥の地、鶴岡市白山地区の３０数軒の農家の方が自家用に生産していた希少な物です。

その貴重な「白山だだちゃ豆」をたっぷりと使いムースに仕立てました。

この時期だけの超限定スイーツです（＾＾）

「け」（爆）

凡太郎さん、お土産ありがとうございました（＾０＾）

南瓜の旬

季節のデザートが新しくなりました。

・本日のタルト
・ブラン・マンジェ
・パンプキンパイ
・マルキーズ・ショコラ
・ベイクドチーズケーキ
・マンゴーのココットケーキ
・紅茶のプディング
・フォンダン・ショコラ
・ジンジャーパンナコッタ
・ソフトアイス（バニラ、抹茶、チョコ、ブルーベリーヨーグルト）

日増しに暑くなり甘味も増して来て旬を迎えるカボチャ。
そのおいしいカボチャをバターの風味とシナモンの香りと共にパイに封じ込めました。
熱々のパイを冷たいソース・アングレーズとクレーム・シャンティで召上がれ。

デザートに生姜？
想像も付かないかもしれませんがこってり濃厚なミルクプリンが生姜のほろ辛さと相まって夏にふさわしいスイーツになりました。
コーティングしたジュレ・トロピックとのハーモニーは正に絶品です。

季節のデザート

季節のデザート新しくなりました。

・本日のタルト
・苺のココットケーキ
・アップルパイ　　　　　　　　　　　　　　　　　特におすすめはこれから本当の旬を迎える
・マルキーズショコラ　　　　　　　　　　　　　　苺をたっぷりと使ったココットケーキです。
・ベイクドチーズケーキ
・マンゴーのムース　　　　　　　　　　　　
・クリームチーズプリン　　　　
・フォンダンショコラ　　　　　　　　　　　　　　 ぜひご賞味下さい。
・アールグレイのムース
・ソフトアイス（バニラ、チョコ、抹茶
　　　　　　　　ブルーベリーヨーグルト）


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