|
今年も造りました。
甘酢漬け。
作りかたはミョウガを一分ほど沸騰した湯にいれ、取り出し水気をきる。
別鍋に酢と砂糖と塩少々を入れて沸騰させたのを、
消毒した瓶にミョウガとできた甘酢を熱いうちにいれて
ミョウガが浮いてくるのである程度冷めたらラップで覆っておくと良い。
（酢の量はミョウガの量をみて決めてます。そして砂糖も自分の好きな加減にしています。私は甘いのが好きなので結構いっぱいいれてます♪ちなみに三温糖使用）
（瓶、私は煮沸せずに焼酎で拭いて消毒。（←手抜き）なので瓶自体熱くなってないので、あんましアツアツの甘酢を入れて瓶が割れてしまうのも怖いのでゆっくり様子をみながら甘酢をいれていきました。瓶は耐熱ですが、冷めてる瓶にあまりにも熱いのを入れるとちょっと怖いので。。）
去年はらっきょズがあったので楽してつくりました＾＾
一昨年は甘酢をつくりました。が、記事にしてなかった＾＾；
今回は第一弾、また収穫することに追加して漬けていこうかとおもってます＾＾
|
