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今年も造りました。 |
手作り食品
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今年はすごくキュウリが沢山採れました♪ しかもまとまってとれるから、消費するのにたいへん＾＾； ご近所におすそ分けしても、この辺りのご近所さんもキュウリやらを他からもらったりしてるらしく、、 重なったりするみたいです＾＾； で、何かおいしく、しかも保存できるのは無いかと色々ネットで探していたら クックパッドで「キュウリのQちゃん」の作りかた見つけましたぅ♪ いくつか作り方があったので色々をあわせて自分なりに作りやすいようにしました♪ そして簡単なのでもう３回もつくってしまいました♪ お隣さんや友達におすそ分けしたらすごくおいしい！と喜んでもらって私も嬉しい♪ 市販のQちゃんはキュウリも他のも国産ではなさそうだし、添加物も入ってるって事なので 自宅でできると嬉しいですよね♪ これからもキュウリが大量に取れたときはこれを作る事にします♪ ☆作り方と材料☆（クックパッドを参考に自分なりに分量調整、作りやすいように工夫しました＾＾；） ・材料 キュウリ 大きめ８〜１０ しょうが ひとかけ（だいたいです。私は前に小分けした冷凍のしょうがを１片程度を使用） たかのつめ 適量（私はだいたい２〜３本） 醤油 ２００cc みりん １００cc 米酢 ６０cc エゴマの実をしょうゆ漬けにしたのをいれました。（これは去年つくったものです。私がかってにいれています＾＾）←本物のQちゃんにはシソの実？みたいなのはいってますよね？！ 白ゴマを入れてもいいかと思います。（本物のQちゃんにはゴマはいってたような？！） ・作り方 �‖腓�めの鍋に（キュウリの大きさで判断してください）湯をわかし、沸騰したらキュウリをいれます。 （キュウリが入らないときは半分に切って入れても大丈夫でした。） 作ってみようというかた、もし説明わからなかったらなんでも遠慮なく質問してください＾＾
私のわかる範囲でならお答えします♪ |
コメント（14）
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６月２７日に漬けました。 |
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今年もキュウリが豊作です☆ 毎日採れるので、料理するのも色々なやみます＾＾ ナスビとかは火をとおして調理できるしいいんですけど、 キュウリだけは火を通したのはちょっと食べれないので・・ 火を通したお料理も探せばあるのですけど、私が苦手なのです。。 やっぱりキュウリはパリっとした食感がないと美味しくないですしね☆ で、今年第一号のキュウリのピクルスを造りました。 作ったキュウリは２０本。 去年は作った後は冷蔵庫に保存。 一年は余裕で持ちますので（っていうか持った（笑）そしてまだ少し残ってるけど、たべてます＾＾） 沢山作っても良いのですが〜、、冷蔵庫にそんなに入らないですし（他の保存食も沢山はいっていて、結構冷蔵庫が保存食で満員＾＾；） 今年はだいぶメンドクサイけど常温保存できるように煮沸消毒をしました。 できあがり。 こっちも出来上がり。実はこっちは梅サワーでつけたのです＾＾； 上のを作って翌日にこの残りを作るはずが・・・酢がなくなったので仕方なく。 が、梅サワーなので水混ぜてなく、酢と梅の成分が殆どなのでキュウリがこんだけも しぼんで浮いてしまってます＾＾；これって失敗なのかどうか微妙・・ やっぱり酢だけだとこんなんになるんですね☆ 保存的には大丈夫やとおもわれますが。 ちなみに作りかた、気になる方はこちらへ。 去年のを貼り付けておきます、参考までに♪
今回のは煮沸消毒だけこの作りかたに追加しました。 この作りかたは冷めたピクルス液をいれてますが、煮沸の場合は 熱い瓶にキュウリを、そして熱いピクルス液をそそいでいます。
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昨日は夫が休みで、またしても釣りに行くと言うので、 今回は梅収穫してもらわなアカンからお断りしました（笑） 「いっつも自分の事ばっかりゆうてたらアカンで！！！」とガツンと＾＾； 今週日曜は夫の方の法事なので家にいてへんし・・・。 うちの梅の木は剪定もなにもせずほったらかしなので、 上へ上へと延び放題＾＾； 昨年お隣さんの倉庫の上に枝がどんどん伸びていってご迷惑かかりそうなので だいぶ切ってもらったんですが・・またのびてきた（汗） 昼前から頑張って梅を採ってもらい、そして蜘蛛の巣とかついててキモイので 綺麗に洗ったりしてたらあっとゆうまに夜に。。。 角弁はちょっと合間に買いにいってもらったという感じです＾＾； お隣さんへ収穫して綺麗にあらった梅を５キロほどお裾分け♪ とっても喜んでもらってこちらも気分よろしいです♪ ↓アラって乾かしてるところ。（夜） で、夕食ももう作るのしんどいし、近くの王将へ食べにいきました＾＾； 写真とろうとしたら夫に「もう、王将やしええやん、写真（汗）」と 疲れもあって呆れた口調で言われたので私もやめておくことに・・。 家に帰ってお風呂に入り、髪の毛を乾かすまでの間（ロンゲなので時間かかります） 梅のなり口をとっとこうと思い、作業開始。 が、やりだすととまらなくなり・・・・・・・・ 夜中にキチガイのように梅作業。けっきょく寝たのが朝の５時＾＾； 梅酒 梅シロップ このアップ・・何かというと、収穫の時に落ちた衝撃で割れた梅を漬けたら にごってきた・・ いつもも割れた梅も漬けてるんですけど、にごったのんは今回初（汗） もしかして・・と思いネットで検索。。。 リカーの量がたりんかったんか？！なにか原因わからず。。 毎年の作業なので勝手に何も考えずにやってたら分量がちょっと違った・・・ （調べて築く。。） 今年は５リットルの瓶に各梅２キロ・氷砂糖２キロ・リカー２ℓくらい。 ネットでは１キロに対して１．８リットルのリカー。 中には１・５キロの梅に対して１．８リットルのリカーもありますが・・ なれてると思い、何も考えてへんかったらこんなところに初歩的なミス？！ 割れた梅もこれやからにごったのか？！と心配です。。 出張先の父にメイルで報告すると「大丈夫やと思うけど明日かえったら見ます」との返事。 なれって勝手に手が動いてるから怖いわ〜＾＾； それからシロップの方は傷が一切ないのを ２ℓの瓶４本に各梅５００ｇ・てんてきの糖（いつものやつ）１２００ｍｌで、 しばらく日に何度も混ぜながら梅が下にたまるまでします。 これはいつもどおりの分量なので一応心配なし。 と、言う事で 今年は梅酒 １０�� シロップ ２�� 合計１２キロつけました〜♪ にごってるやつ、心配ですが。。。しかたないですね＾＾； あ〜〜肩と腰が痛い＾＾；
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