ヨットハーバーのレストラン

ムニュ イヴェールより

こんにちは(o^∇^o)ﾉ

今日も寒いですね・・・(((´ﾟωﾟ`)))ｶﾞﾀｶﾞﾀ


今日は季節のお料理の紹介をさせて頂きます。

●真鱈と白子のソテー、アイユ風味ののじゃがいものピューレ
　プロヴァンス風エシャロットのフォンデュ●

プリップリの真鱈は絶妙な火の入り具合です☆
にんにく風味のじゃがいものピューレとエシャロット・オリーブ・ハーブ・トマトを使った酸味の利いたフォンデュと・・

今週のクルーズランチ

●ポロ葱の温かいスープ　鱈の白子のベニエとポロ葱のマリネ添え●

お写真です。
ポロ葱は甘味の強い極太の葱です。
ポロ葱のスープはスタッフも大好きです☆
この温かいポタージュに今が旬の鱈の白子をベニエ（衣揚げ）にしてトロッとした舌触りとカリッフワッ
とした歯ざわりを欲張ってしまいましょう( ^∇^)

●市場より入荷の鮮魚と帆立貝柱、小海老のフリカッセ　ブーシェ仕立て●

サクサクのパイ生地に魚介の軽い煮込みを
蕪の葉と赤ピーマンの２種類のピューレでお楽しみに頂きます。
装いもかわいいですね☆


お後、ココで・・・・


本日２０日〜２５日までの６日間クリスマス営業となります☆
ランチタイムは通常のメニューに加えて、クリスマス特別コースをご用意。

ディナータイムは
２０日・２１日・２２日・２５日は６９００円・９５００円･１３０００円の３種類のコース。
２３日・２４日は１３０００円のコースの実になりますのでご了承下さいませ。

この期間中にお食事お考えのお客様・・・
お席が残りすくなうなっております。
お早目のご予約を☆

Ｎｅｗ♪チーズ

　　　今日は新しく入りましたチーズのご紹介を・・・！！




　　　『カンボゾーラ』
　　



　　　ドイツの青カビチーズで、周りを白カビに囲まれたとってもクリーミーな味です。

　　　青カビはちょっと・・・と感じている方でも食べやすいチーズです★☆

　　　ちなみに名前の由来は、≪カマンベール≫　と　≪ゴルゴンゾーラ≫を

　　　組み合わせた造語です♪♪

　　　クリスマスも近づいてきました・・・☆★☆

　　　この機会にチャレンジしてみてはいかがでしょう？？（＾＾）/♪

今週の週代わりランチ♪

　　　

　　　１２月１２日(金)からのベルポートランチのご紹介です（＾：＾）☆☆
　　　
　　　●○今週のスープ●○
　　　
　　【キャベツの温かいスープ　シャンピニオンの香り　クロケット添え】
　　　

　　　スープの真ん中にコロンと乗っている、
　　　キャベツ・ベーコン・豚足で作ったクロケット（コロッケ）もお楽しみ下さい♪♪
　　　



　　　●○今週の魚料理●○
　　
　　　【市場より入荷の鮮魚のヴァプール　かぶら蒸し添え
　　　　　　　　　　　　　　　　　かぶらのピューレと赤キャビアと共に】

　　　
　　　蒸し焼きにしたお魚の下には、中をくり抜いたかぶらにきのことロワイヤル（卵豆腐のようなものです）を
　　　入れて蒸した、見た目にも綺麗な１品です（＾＾●）

12月5日からのランチ

今日は雷が響く、激しい朝でしたね。
雨もしとしと、寒い雰囲気でしたが、11：30のオープン過ぎには雨もやみだし少しですがお日様も覗いていました。

先週はアップ出来なかったランチです。
申し訳ありませんでした。

本日から、栄養満点！温かいランチが始まりました。

●レンズ豆の温かいスープ
　　　豚バラ肉のコンフィーとマスタードの若芽添え

●市場より入荷の鮮魚のポアレ　黒オリーブの香り
　　　白菜のルーレと魚介のジュソース