ヨットハーバーのレストラン

11月21日からのクルーズランチ

遅れまして申し訳ありません。

今週のクルーズランチです。


●鹿児島産紅イモの温かいスープ
　バニラ風味の泡と小海老のスティック添え●

紅芋をポタージュにしたらキュートな色に仕上がりました。
試してのお楽しみです☆
バニラ風味のカプチーノ仕立て・・・


●市場より入荷の鮮魚のポワレ
　レンズ豆の煮込みと野菜のロティ　ベーコンのクロカンを添えて●

新鮮な魚はポワレしてレンズマメの煮込みをソースとして食していただきます。
野菜はあえて大ぶりにカットしたものをシンプルにロースト☆
大きめに切った野菜は冷え性に良いとされています。

寒くなってきました。
ボリュームのあるものを食べて温まりましょう☆

11月14日からのクルーズランチ

少しアップするのが遅くなりました。
申し訳ありません・・・

雨がしとしとと降る日曜ですね。
おはようございます。



11/14からの週代わりのランチです！

●兵庫県産バターナッツの温かいスープ
　　リコッタチーズのニョッキを添えて

●市場より入荷の鮮魚のレタス包み　アンチョビの香り
　　チキンのジュで煮込んだ源平イモを添えて


スープに使用している『バターナッツ』のことを少し・・・

ピーナツ色のひょうたんの形をしたカボチャでイタリアの野菜です。

果肉が濃い黄色で粘質なので、つぶしてスープにすると絶品。　オレンジ色が美しく甘味がいいです。

適当に切り茹でてから皮をはぐと簡単に剥けます。硬い割には火が通りやすく5〜6分くらいも茹でると柔らかくなり冷ましてサラダに最適です。



最近はスーパーなどでも新種の野菜などをよくみかけますよね。
バターナッツももしお見かけになれば、是非ご家庭でもお試しください。

11月７日からのベルポートランチ

　　　今週の週代わりランチをご紹介します！！


　　　スープ・・・『白菜の温かいスープ　豆乳のロワイヤル添え』

　　　白菜の甘味たっぷりのスープに
　　　豆乳で作ったプルプルのロワイヤル（卵豆腐のようなもの）とえのきを加えた、
　　　どこか懐かしい味わいのスープです♪


　　　魚料理・・・『市場より入荷の鮮魚のアーモンド風味焼き　仔牛のジュ・ソース　猟師風』
　　　
　　　新鮮なお魚にアーモンドの粉を振りかけて焼きました！！
　　　さらに仕上げにも上からアーモンドを乗せているので美味しさ倍増です☆
　　　仔牛の旨みを加えたトマトのソースも一緒にお楽しみ下さい！
　　　


　　　期間限定です！！ぜひお試し下さい♪♪
　　　
　　　
　　　
　　　　

秋の新しいデザート！！！

おはようございます！

11月に入りましたね。
この３連休、皆様いかがお過ごしでしょうか？
昨日、そして今日はとても天気が良く、店内から眺めるヨットハーバーはとても気持ちがいいです。


今日は当店のパティシエの新作デザートのご紹介です。


『サツマイモ・白と黒のゴマ』

一瞬、大学芋？？と思う組み合わせですが、完成したものを見ると心が笑顔になれます。
見た目もとてもかわいく、味わいもとても優しいデザートです。


常備デザートではないので、もし気になる方は先にスタッフにお尋ね下さい。

写真は朝１０時、一生懸命デザートの仕込みをしているところです。

10月３１日からのベルポートランチ

　　　今週のベルポートランチは・・・

　　　『ビーツの温かいスープ　牛バラ肉の煮込みとサワークリームを添えて』


　　　見た目は赤！！ですが、食べてみるとほんのり甘くて優しい味のスープです。


　　　『北海道産真鱈のポワレ　漁師風』

　　　お魚のうまみがたっぷり入ったトマトのソース・・・
　　　ホクホクじゃがいもとマヨネーズが鱈をより引き立たせ・・・
　　　オリーブオイルとパルメザンチーズをのせたカリカリフランスパンとご一緒にどうぞ！！


　　　おススメ週替わりのランチコースの紹介でした☆