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実はこの程、国民生活センターの調査で 『高カカオチョコレート』は高カロリーである事が分かった。 普通のチョコのカカオの含有量が３０〜４０％に対して、 高カカオチョコは７０％以上。 普通のチョコと高カカオチョコの脂肪を比較したところ、 高カカオチョコは普通のチョコより1.2〜1.5倍含まれていた。 つまり、高カカオチョコを１００g食べると、 ３０〜４９歳の女性が１日に必要とされる脂肪量を摂取した事になる。 【高カカオチョコレート】⇒５９２〜６５５kcal 【普通のチョコレート】⇒５６２〜５７１kcalカカオに含まれる苦味成分、テオブロミンはリラックス、集中力アップ、 興奮、気管支拡張作用などがある。 また、脳の満腹中枢を刺激する成分を含んでおり、 食べる量さえ、間違わなければ、ダイエット効果だけでなく、 数多くの生理作用の恩恵を受ける事が出来る。 何事もそうだが、量を厳守する事が大切である。 プラスもマイナス効果も紙一重である。
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★体にエイヨ〜★
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コメント（10）
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不足しがちなビタミン、ミネラルは日常の食事から摂取する事が基本である事は 誰しもが理解している事。 ところが、日々の生活習慣により思った程、摂取できていないのも事実。 そして、食品由来の該当栄養素の 含有量よりも吸収性を考慮した食事形態を理解する事が重要なのである。 例えば、脂溶性ビタミン（Ａ・Ｄ・Ｅ・Ｋ）は油脂と一緒に摂るとか、 鉄はビタミンＣやタンパク質と一緒に摂るなど。 ※脂溶性ビタミンはＤＡＫＥ（ダケ）と覚えると簡単!! そこで、サプリメントも一つの選択肢としておいても、良いと思う。 但し、闇雲に摂取するのではなく!! その為のフローチャートがこんな感じ。 �々イ�嫌いがある ≪ＮＯ≫ ⇒ サプリメントの必要性は低い。 ≪ＹＥＳ≫ ↓ �⊆�分の嫌いな食品に含まれる栄養機能成分（ミネラル・ビタミン）を調べる。 ↓ ��自分の生活習慣を調べる。 運動習慣 ≪なし≫ ストレス ≪日常生活に支障なし≫ 喫煙 ≪なし≫ 飲酒 ≪許容摂取量以下≫ ⇒サプリメントの必要性低い。 疾病 ≪なし≫ 薬剤使用 ≪なし≫ ≪１コ以上該当≫ ↓ �げ疉埖�が心配される栄養機能成分を推測する。 ↓ �ゲ疉埖�が心配される栄養機能成分を含むサプリメントを選択する。 ↓ �Ε汽廛螢瓮鵐箸留浜楜’宿充─γ躇婀�起表示を確認する。 ↓ �Р畩蠕歇茲�懸念される場合には使用を中断する。あくまで、必要としていると仮定した場合、選択肢としてサプリメントが存在するのであって、 決して、サプリメント在りきの記事でない!! 何度も言うが、栄養摂取の基本は日々の３度の食事から。
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この程、管理栄養士・栄養士免許交付数の推移が発表された。 管理栄養士は昭和４０年から。栄養士昭和２０年から。 その数はドン引きしまっせ!! 管理栄養士数 135,803名 栄養士数 873,652名 総数 1,009,455名つまり、日本の人口１億２千チョットで計算すると、 実に１２０人に１人の割合で栄養士が存在するという事を意味する。 勿論、全ての有資格者が栄養士として仕事に従事しているわけではないが、 交付数は事実である。 食習慣改善に必要な事として男女７５％もの人が『時間的なゆとり』と答えている。 また『専門家によるアドバイス』と答えた人は男性５０％、女性６０％にとどまっている。 健康日本２１が叫ばれる中、一向に改善していない食習慣。 一方で、メタボリックシンドロームを強く疑われる人・その予備軍は２０歳以上の男女併せて ５０％に昇る。 糖尿病患者及びその予備軍は推計１６００万人とも呼ばれている。 この６３年間、栄養士が社会に対し、何も貢献していないと言われても返す言葉もない。 国家資格にもかかわらず、資格認定のみの団体と揶揄されても仕方がない。 実際、１度資格を取ってしまえば、喪失する可能性はない。 また、ステップアップ講習も任意である。 栄養士として力が発揮できる受け皿が少ない事も事実であるが、 これまでの資格としての在り方が、そのような状況を作ってきたと思っている。 トレーニングの世界でも資格発行団体が多数あり、それを見分けるのが困難な場合も多々ある。 それは、所謂、人生勉強代と思って割り切るが、国家資格がそれでは困る。 近い将来、栄養士は無くなる方向で調整は進んでいる。管理栄養士のみを残す。 ある意味、それも必要かな。 兎に角、栄養士の存在をＰＲが必要と栄養士会が言っているが、 それは結果を出すこと以外ないと思うんだけど・・・。 最低でも、健康日本２１の数値目標を達成出来なければ、栄養士の存在価値はゼロに等しくなる。 今までの存在感ゼロより、この数年間の活動こそ、真価を問われている。 ＰＲとか悠長な事を言ってるってどう？？？？？
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ＩＲＯＮ−Ｐａｒｔ２の記事において数値の誤りがありました。 【ヘム鉄】 【正】 【誤】 鉄の摂取量を１００とした場合に占める割合・・・・・１０％ ９０％ 摂取した鉄を１００とした場合の吸収される割合・・・２３％〜３５％ ５％ 【非ヘム鉄】 【正】 【誤】 鉄の摂取量を１００とした場合に占める割合・・・・・９０％ １０％ 摂取した鉄を１００とした場合の吸収される割合・・・５％ ２３％〜３５％記事は既に訂正してあります。 再度、正しい数値をご確認下さい。 単純なミスとはいえ、誤解を招くような記事を掲載してしまい誠に申し訳ありません。
以後、このようなミスが起こらぬよう、確認作業等徹底してまいります。 今後とも変わらぬご愛顧を下さいますよう 何卒宜しくお願い申し上げます。 |
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鉄と一言で言っても、ヘム鉄と非ヘム鉄とに分類される。 【ヘム鉄】動物性食品に多く含まれる。・・・レバー、しじみなど 鉄の摂取量を１００とした場合に占める割合・・・・・１０％ 摂取した鉄を１００とした場合の吸収される割合・・・２３％〜３５％ 【非ヘム鉄】植物性食品に多く含まれる。・・・ほうれん草、小松菜など 鉄の摂取量を１００とした場合に占める割合・・・・・９０％ 摂取した鉄を１００とした場合の吸収される割合・・・５％ ※卵、乳製品は動物性食品であるが非ヘム鉄。 上記のように、鉄の吸収率は極めて低い。 鉄は２価鉄と呼ばれる状態で小腸から吸収される。 ところが非ヘム鉄は３価鉄と呼ばれる鉄の状態である為、２価鉄に変換される必要がある。 それがビタミンＣなのである。 吸収を阻害する、タンニン、シュウ酸、フィチン酸などと一緒に食事をすると 更に吸収率は下がる。 女性に貧血が多いのは、男性に比べ体内における貯蔵鉄量が非常に低い。 加えて、吸収率の低さ、食事の組み合わせで吸収率は低くなるばかり。 鉄については効率よく摂取する必要があり、調理にも工夫がいる。 欠乏しやすい事と損失しやすい事などなどから、サプリメントを勧める理由がここにある。 なんでもかんでも、勧めているわけではないので誤解のないように!!
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