料理処しぶや

奥羽自慢復活？

久しぶりに捻くれた記事を。
http://photozou.jp/photo/photo_only/2895638/166015912
 

ディープ日本酒マニアの間で
奥羽自慢の復活を手放しに喜んでいる方々と
佐藤勝杜氏が他の蔵に追い出されて見放した方々と
両方いらっしゃると思います。
... なぜかというと
奥羽自慢の佐藤蔵元と佐藤杜氏は御兄弟で、
財産分与だとか後継者問題だとかで揉めて
佐藤勝杜氏が追い出された事を知っているからです。

佐藤勝杜氏の技と人柄に惚れて今まで奥羽自慢を支持してきた方々は、現在佐藤勝杜氏が勤めている『やまと桜』を贔屓にしています。

同じ余目町にある鯉川酒造を僕は贔屓していますし、当店のコンセプトもあり、やまと桜を買うのは年数本だけですが、佐藤勝杜氏らしい美酒をやまと桜で醸しています。

今回新聞各紙が奥羽自慢を楯の川酒造が支援して復活と、嘴をそろえて歌っているが、何のことは無い、買収であり、その辺新聞各社ちゃんと伝えろよと思います。

楯の川酒造さんの徹底した指導のもと、楯の川の社員が美酒を奥羽自慢の蔵で造っていくのでしょう。奥羽自慢の水は県内蔵有数だといいますし。

御存じのとおり、純米大吟醸だけを造る酒蔵として全国に多くのファンを持つ楯の川酒造は
全国でも有数の、今勢いに乗ってる酒蔵です。。

でも純米燗酒も大好きな自分にとって、 数年前から純米規格を辞めてしまった事を本当に残念に思っていて
、まだ楯の川純米古酒、楯の川特別純米２００２生詰、楯の川特別本醸造２００２生詰、楯の川特別純米雫１７ｂｙなどがまだうちの冷蔵庫にありますｗｗ

あの時代の無炭素濾過は本当に美味かったです。

だが、奥羽自慢を買収して、そちらの蔵では別のコンセプトを立ち上げて取り組むなら、これ以上面白いことはないと思います。
新政さんの黄麹半分白麹半分とか、
神亀さんの９０％精米とか、
天の戸さんの半径５キロメートルの酒米とか、

現在の楯の川の社長ならきっと若い世代の国酒ファンのハートをがっちりつかんでくれることでしょう。

楯の川さんの今後の動きに期待したいです

閑話休題。

奥羽自慢復活って記事、
やっぱり勝さん抜きで完全復活ってありえない。
この佐藤蔵元御兄弟の筋違いを解消しなくては事情知ってるファンは本当にモヤモヤしっぱなしであります。

今回発売されたにざえ・・・・違ったｗｗ奥羽自慢の出品酒用山田の３５％大吟熟成酒、本日７種類開封します。

飲み比べです。

参加したい勇士、連絡ください。

第一回目 奥羽自慢

なぎら健壱さんの絶滅食堂で逢いましょうは、

いまどきの流行の店でもない、マイノリティ溢れたお店の事をさします．

なぎら健司（私）の絶滅酒蔵で逢いましょうは、

良いお酒を造っているのだけど、ひっそりと歴史に幕を閉ざそうとしている酒蔵に

少しでも世間の注目を集めて、蔵事情を紹介しながら，何とか助けたいと思って立ち上げた書庫です。そしてできればファンの力で

もう一度蔵を盛り上げて、存続していって欲しいと思っております．。

第一回目は奥羽自慢

佐藤仁左衛門醸造場が造る出品酒は、近年全国新酒品評会では常連で，五年連続金受賞したりと輝かしい功績を残しています。

ここからは山形蔵くら会から抜粋．

杜氏さんの説明です．

佐藤勝氏は、現社長の弟であり、製造部長兼杜氏です。「山形酒のレベル向上のために」と発足した「山形研醸会」という勉強会の二代目会長として山形の蔵を引っぱってこられるなど、人望厚い方です。

その人柄へのファンも多く、蔵くら会の定例会では、勝氏の周りに笑い声があふれています。
人望もされど、杜氏としての腕前は、超すご腕の勝氏です。その原動力は、お酒を楽しむ人の笑顔を前に置く心なのかもしれません。

なぜ、このような素晴らしい蔵が存続の危機にあり，今年は酒を一本も造っていないのは何故かと言われると，
社長の佐藤仁左衛門さんがお体を壊されたことがきっかけと聴きました．
醸造場とある通り，有限会社でも株式会社でもありません。
一つの商店と考えてもよいと思います．
社長が機能しなくなれば当然後継者は血族のものとなります。
そこでちょっとした家族のゴタゴタがあったようです。

そして蔵には現在佐藤勝氏がただ一人いる状況だと聴きます．
一人では酒は造れません．最低３人はほしいです。

そしてこの不景気。舵取りをするものがいない上に黙っていたら酒は売れない時代になりました．

ここだけの話ですが，昔は東北泉さんとお互いのお酒が足りなくなった時に山田の３５などを貸し借りしていたようです。

それだけ品質の高いお酒と言う事でしょう．

冷やだけでなく、純吟などは御燗でも美味しいです．

こういうちゃらつかない硬派な酒蔵が無くなるのは忍びないです．

２１by、２０byは山形の酒屋で極少数残っています．

皆様、是非呑んでみてください．

決して無くなって欲しく無い味ですから．