料理処しぶや

little by little

Thu, 24 Dec 2015 14:51:46 +0900

こそこそ

新しいお店の事も書いてこうと思うっす。

まずは

今年の総括

目標だった料理処しぶやの改善は宅配お弁当事業で及第点は出せたかな；

親父を料理処しぶやの責任者に任せたのは大きかった。

俺への負担が一気に減り、調度社員が一人辞めて魚百合人手不足だった時に

何とか踏ん張れた。お陰で一時期忙しくてお店を回せなかったのが大分良くなった。

スタッフも若い子がすくすく育ってる。

天旬も業績をどんどん伸ばしてる。

だから今年は７５点。。。

今年はかなり改善できたし、

来年への伏線も繋がってきた。

そして、いよいよ、

先日新しい土地の大家とも話をした。

銀行さんとも話をした。

どちらもまだまだ何度もあって話を詰めなくてはだけだけど

少しずつ動き出した。

俺の中の時計がまた動き出した気がするう。

こっそり

Sat, 19 Dec 2015 15:27:46 +0900

ひっさびさに投稿。

というか、

今更ながら、なぜ飲食店をやってるのか考えている。

２号店も出して一年がたち、一号店は宅配弁当もはじめ、催事の天旬は

やっと軌道に乗り出した。

ここ数年のしぶやの経営危機は一応解決したと思う。

それでまんぞくでいいのか。

僕はどうしたいのか、何が満足なのか、どうしたら俺は幸せなのか。

お金も欲しいけど、どーせお金あったって、俺使うの下手だし。儲かったらお客さんにイイ酒ついで

二ヘラニヘラしてるのが楽しくて幸せ。

それより欲しいのは

ぞくぞく、ワクワク、楽しい事！

日本に帰ってきて間もない頃

地元の市長にとっても失礼な質問をしたことがある。

「東根は人口が増えていてすごいけど、山形市内、東京、ミュンヘンに比べるとくそつまらない。お蔭で帰って来て半年で２５キロ太ってしまった」

今思うとホントおれクソガキだｗｗｗ

市長はそれに対して

「市政は地元の市民のハード、東根市が作り上げるのは市民が豊かに暮らせるベースであって、その君が思う楽しい事を作るのはこちらの仕事ではない」

今更ながら、この言葉がここ数日の僕の気概になっている。かれこれ６年前の会話だ。

つまりはボク、自営業者がソフトであってつまらないんだったらお前が何とかしろ。それがお前の使命だってことだ。

明日、ある人と大事な話し合いをしてくる。

その前に渋谷泰彦の指標決めた！

「渋谷泰彦は、会社を盛り上げ、社員を盛り上げ、お客様を盛々上げ、東根を盛り上げる」

地元に楽しい飲食店を作ることからまず始めます。

次に催事部門で東根、山形の魅力を全国にお届けできる企業にしたいです。

春

Wed, 22 Apr 2015 10:21:05 +0900

春ですー。

桜咲き乱れるこの時期に料理処しぶやのリニューアルする予定でしたが大工さんがダブルブッキングｗｗ

いったいいつになったらスタートするのか。

去年好評だったビアガーデンんを店内で出来る様に改装します。

魚百合もとりあえず軌道に乗ったのであと２段階ブラッシュアップしていきたいと思います。

来年もお店を出したいなーって心境でして、東根の中央か天童のイモテン付近に出したいと思っています。

いい加減魚百合と天旬としぶやのホームページつくんなきゃなーって感じでやる事いっぱい。

ここ１か月ゆるゆるしていたのでそろそろ始動します。

３日、４日東京います。

Sat, 01 Nov 2014 22:07:25 +0900

１２月の上旬に新しいお店を出します。

海鮮定食　串揚げ酒場

SAYURI亭

どういうお店にするのか最後のリサーチに東京へ行きます。

串揚げで美味しい店、昼の定食が美味しい店

是非紹介してください。

飛んでいきますので。

店名

Thu, 23 Oct 2014 10:37:00 +0900

候補でーす

契約しました。

Thu, 23 Oct 2014 10:36:01 +0900

新しい店の物件昨日契約結びました。

初日からトラブル続きで!

夜は新しい店のキッチンを任せる河村さんと
パレスGでも精鋭の皆川くんに平面図手伝ってもらいました。

もうね・、独りより皆の方がすんなりいくね!!
一緒に考えてくださる方随時募集してまーす。

新しい店造ります。

Tue, 07 Oct 2014 01:09:34 +0900

情報解禁します。

東根の中心部に新しい店を出店します!!

今年の冬、新しい仲間と
東根に楽しくHAPPYな場所を造ります!!

プレオープンも予定しています♪
親しい方々へ招待状送りますので
よろしく御参加ください。

靈込めて頑張りまーす!!

もんもんもん

Wed, 24 Sep 2014 11:58:34 +0900

実は第六感というのが僕にはありまして。

夢に魘されると
それが反映された事が現実になるんです。

一昨日から２日連続でその現象起きてます。
こいつぁ
過去の出来事を集約したものが
エックスデーに起きるってことでふ。

12月１日に何かがおきます。

おら、東京さいくだ

Mon, 15 Sep 2014 10:40:20 +0900

今夜から東京にいます。
天旬の手伝いです
水曜日までいます。
夜は居酒屋研究に店を回るつもりです
誰か遊んでください～(*´ω｀*)

仕出しもやってます。

Fri, 12 Sep 2014 19:06:06 +0900

秋も深まってまいりました。

連休もいっぱいありますね。

お刺身や寿司の仕出しもしております。

写真の刺身で３２００円

是非ご注文下さい。

鮪男が気合い入れて捌きます。

電話番号０２３７４２０１５１