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今回はワタシが住んでいる北ドイツ・オストフリースランド地方の料理ですよ。
「ピザ」という名称なのに、全然ピザとは別物の料理です。ｗｗｗｗ オストフリースランド地方の主婦の考えた料理らしい。友人から教えてもらったレシピです。 日本での再現の可能性は、「ツィゴイネルソース」の入手に関わってきますが。。。 ドイツ・オストフリースランド風ピザ 通常のハンバーグだねを準備します。うちは一人分に合いびき肉１００グラム程度で計算しています。 タマネギのみじん切り、パン粉、牛乳、卵、調味料を混ぜたら、型にしきます。大勢の人が来る時はオーブンの鉄板に敷き詰めてどーぞ。 彩りに、赤又は黄色ピーマンの千切りを散らす、となっていますがうちの家族はピーマン苦手なので、今回はトマトを刻んでトッピング。 付け合せはジャガイモでも良し、ライスでも良し。。。。 大人気のハンバーグも、いつもとちょっと違ったスタイルで提供できます。 この料理に「ピザ」と名づけるドイツ人のセンスに絶句です。 当ブログ、ドイツカラフル化計画は、オストフリースランドのステマが「裏テーマ」です。 おまけ 関係ないが、今日もナポリタン食べた。ｗ おいしいナポリタンを追求するつもりだったけどあまりおいしいのが出来てしまうと今度は大事な「なつかしの味♪」とはかけ離れて行ってしまうのだと気がつきましてｗｗｗ ナポリタンは、そこが微妙な存在なのですねえ。。。。 というわけで、個人的にはこのレシピが一番ノスタルジックな味を再現できたと思います。 |
世界の料理レシピ
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コメント（17）
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暖かくなって来て、野外でご飯と言う機会も増えてくる時期でしょうか〜
鮭の切り身に 塩・コショウ、赤唐辛子１本のみじん切り、タマネギの千切り、オリーブオイルをまぶして置いておき、焼く前に アルミホイルに包んでグリルの上に。１０分程度焼いてど〜ぞ。お外でご飯、大好きだよ〜、楽しいもん。 外で食べない人も、オーブンやフライパン、レンジで簡単におうちご飯にアレンジできますよ。 鮭のマリネ・ホイル焼き ネギのベーコン巻き
写真では生ハムですが。生ハムだと、カリカリでしょっぱい仕上がり。おつまみにいい感じだと思う。 ベーコンの方がジューシーに仕上がる。お好みでチョイスしてくださいませ〜 エビの串焼き、エスニック風。
おうちで作る時はお皿にタレをからめたエビをいれ、みじん切りのタマネギか長ネギを散らしてレンジで調理します。いいおつまみになるよ〜〜〜 エスニック飯の「あと１品欲しいなという時にも、冷凍庫にエビが入ってたらこれ作りますね。 ウマーですよ。 あと、日本で麹をゲットしたので、鶏肉の塩麹漬けなんかも作りました。塩麹を一口大にきった鶏肉にあえて１晩置いておき、食べる前に長ネギかタマネギと交互に串に刺して焼きます。 あと、焼き鳥とかもやってみた。タレが難しいけど。。。 気分は味わえたｗｗｗ バーべQ大好き  だが、つい食べ過ぎてしまうのが問題だな。。。。 |
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うちのレシピは超簡単とご好評頂いておりますが〜
作り方と材料ありがとうございます。 今回は５分で出来ちゃう ツナとうずら豆のサラダ だよ。 もう１品欲しいなあ〜と思った時はぜひど〜ぞ。 玉ネギ４分の１個はみじん切りにして水にさらし、辛味を抜きます。 ツナ１缶とうずら豆の水煮缶は水切りします。 ボールに水切りを終えた上記材料を全て入れ、マヨネーズ大さじ２−３、しょうゆ小さじ１強を入れて全体を和えたら出来上がりです〜 週末は具合が悪くて。。。。 ずっと寝てました。  うどんを打って、カレーうどんとこのサラダを食べました。 |
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今回は例の「ザウアークラウトズッペ」ｗ
最後に塩、コショウ、ケチャップ、カレー粉少々で味付けし、食卓へ。サワークラウトのスープですよ。 こちらの漫画と連動しています。 簡単に出来るドイツ料理  ですので、寒い季節はこれでどーぞ！材料 ４人分
タマネギ 小１個 ニンジン 小２本 ジャガイモ ３個 ニンニク １片 固形スープの素 １ケ 水 ５００ｃｃ サワークラウト缶または袋 １個 ソーセージ、（粗引き、ウインナなどお好みのものを。色んな種類を混ぜても可） ４００グラムほど バター、ケチャップ、塩、コショウ、カレー粉 少々 生クリーム 適量 作り方
ニンニク、タマネギはみじん切りにして、バター少々でいため、 小口切りのニンジンを入れ、 さいの目に切ったジャガイモも加えて炒めます。 その後、水とスープの素を加え、野菜に火が通るまで煮ます。 サワークラウトは、ざるに開けて、水で軽く洗って酸っぱさを抜きます。 あんまり洗いすぎると風味が損なわれるので、テキトーな感じでＯＫ。 水を軽く切ったらお鍋に加え、小口切りにしたソーセージを加えて煮込みます。 こちらの写真はメッテンデンという粗引きソーセージを入れました。 食べる時に、生クリームを少しかけて食べるのがお勧めです。 お好みで、ベーコンやセロリなど加えてもいいかと思います。 パンなど添えて、どーぞ。 Ｇｕｔｅｎ Ａｐｐｅｔｉｔ！ グーテンアペティート、直訳すると「良い食欲を！」 召し上がれの意 |
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ドイツから、タマネギファンにお送りする
秋のドイツの味覚、 ツヴィーベルクーヘン・タマネギのケーキですよ。 本当は９月下旬から出回るＦｅｄｅｒｗｅｉｓｓという白ワインの素みたいなものと一緒に頂くのですが。。。 というわけで、ワインのお好きな方はぜひ白ワインと一緒にどーぞ。 ワタシはワイン全然飲めないのです。 今回は冷蔵のピザシートを準備していただく簡単レシピで。 材料 オーブンの鉄板１枚分 冷蔵のピザシート タマネギ ２キロ ベーコン、細切れ １５０グラム サワークリーム ５００ｃｃ 卵 ４個 塩 クミンシード 大匙１ もしご自分でイースト生地を準備していただくのであれば ２５０グラムの小麦粉にイースト １５グラム、水 ２５０ｃｃ、オイル大匙２ 塩少々で。 作り方はググッテね。 さあ、タマネギ２キロをスライスしましょう。もちろん全部ｗｗｗｗｗ スライス作業の前に半分に切って、水にしばらくつけておくと、切っても涙が出ないですよ。 それを大なべでバターとベーコンで炒めてしんなりさせます。 ピザ生地を鉄板全体に伸ばし、炒めたタマネギを広げよう！ 残りの材料サワークリーム 卵 塩 クミンシード を混ぜ合わせて上から流しかけて、木べらなどで表面を慣らしたら。。。。 出来たよ〜〜〜 この時はオルデンブルグに留学中の日本人大学生さんをお客さんとして招き一緒に作って食べました。 おいしいですよ。 ちなみにうちではいつもピザ生地は上記の倍量をつくり、 ピザも同時に焼いておりまする。 タマネギ好きな人にはぜひご賞味頂きたいドイツレシピでございます。 |
