![[11]](https://s.yimg.jp/i/jp/blog/p3/images/paging_for2.gif){kind=small}
|
１秒で出来るドイツの手作りおやつ。
材料は、丸パンと、ショコクスというチョコレートで被膜してある、メレンゲ菓子。こんなの。  チョコの中は、やわらかいメレンゲの甘甘なクリームが入ってます。 虫歯が心配なので、我が家ではパーテイーの時とかだけ購入。。。。 普段はこれだけで食べるんですが、パン屋さんでも売っている、 マッチュブレートヒェンという代物を作りますよ！！！ マッチュブレートヒェン
行きま〜ス。 半分に切った丸パンに、ショコクス１個を乗せて。。。。 ブチュ！！ 完成！！！
 初めてこれをパン屋の店頭で、作って売ってる姿を見た時の衝撃と言ったら。。。。wｗｗｗｗｗｗｗｗ |
世界の料理レシピ
[ リスト | 詳細 ]
コメント（26）
|
久々のレシピ更新、今年１回目のレシピは
固形スープ（野菜ブイヨン）を入れ、粗挽きソーセージ（Mettenden等）１本を１センチくらいに切ったのを加えて煮ます。 北ドイツの冬の料理と言ったらコレ！「グリューンコール」だYo! ググッテみたら、日本では「ケール」という名で、 青汁の原料らしいｗｗｗｗｗ 知らんかった 有名なザウアークラウトよりも、この料理はワタシ達日本人  の口に合うと思う。高菜に似た口当たりでモリモリ食べられます。 グリューンコールは、「北の椰子」ともよばれるくらい、キャベツ系の植物にしては球形ではなく、 ちょっと異端的な風貌でございます。 １度畑で霜が降りて凍結してから収穫した方が苦味がなく美味しいと云われる、冬の名物野菜です。 さてさて、生のグリューンコールでは洗ったり刻んだり手間がかかるから、ワタシは下処理の済んでる缶詰やビン詰めを使いますわよ。 他には冷凍もある。
この料理は普通ラードをたっぷり使って、不健康極まりないのでｗｗｗ ラードを使わずに美味しく作るレシピを考えました。 大きい鍋に玉ねぎ小１ヶは刻んでサラダ油少々で炒めたら、グリューンコールを投入。 これでソーセージの脂とうまみが加わります。 生からなら長時間、軟らかくなるまで煮込みましょう。 圧力鍋使うといいとオモ。 缶詰とかなら小１時間程。。。 ここでもソーセージは粗挽きソーセージの他に、 グリューンコールには欠かせないPinkel ピンケル という名のソーセージも。 ピンケルンって、ドイツ語で「おしっこする」とかって意味なので、このソーセージの名前の由来などついつい妄想にふけってしまうのですが。。。。。  グリューンコールが出回る冬季のみ販売されるピンケルソーセージ ウッマー(゜∀゜)ーウマウマ 粗挽きの肉の中に、大麦やオート麦が混ざっていてこれが食べるとプチプチした歯ごたえを作り出し、また練りこんであるタマネギが良い風味を演出。。。。 ドイツは美味しいもの少ないけど。これはまじでウマー！ さあ、出来上がり１５分前くらいに、ソーセージを投入しますよ！ カセラーのような塊肉やベーコンの塊を入れるのもオケです。 ｗｗｗｗｗｗｗ 塩コショウで味を調えよう！ ワタシの住んでるオストフリースランド地方は隠し味に氷砂糖を入れます。隠し味なので１粒でオケ。 最後に小麦粉又はオーツ麦（Haferflocken)少々を入れてとろみをつけます。 ドイツ人はとにかくドロッとした料理が好き。 塩茹でのジャガイモとグリューンコール、ソーセージを盛り付けよう！ ドイツ料理らしい大雑把加減です！ｗｗｗｗｗｗｗ おまけ 今日のお昼は又拝一刀が居なかったので手羽先解禁。 前に 手羽先のコーラ煮に２度ほど挑戦しているワタクシですが。。。。今回は Mezzo Mix煮！ って、なんじゃそりゃ、ですよね。 ドイツではメジャーな、コーラとファンタを混ぜた薄茶色の飲み物なんですが。。。。 甘くてウッマー(゜∀゜)ーウマウマ 今回テキトーに目  分量で作ったのに、今までで一番出来がよかった。。。。何故？？？ |
|
予告していた フランジパーヌですよ。
フランスのパン、という意味らしいのですが。。。？ 混ぜて焼くだけ、の簡単レシピ。フルーツは何でもＯＫ  季節の物を使ったり、缶詰やドライフルーツを使っても。 材料 （約３０センチの型１個分） 砂糖 １６０グラム バター ２００グラム 卵 ３個 小さく刻んだレモンの皮 ２分の１個分 （ワタシは乾燥粉末を使用しています） バニラオイル 少々 （ワタシは粉末のＶａｎｉｌｉｎ Ｚｕｃｋｅｒを使用しています） アーモンドの粉末 ２００グラム 好みのフルーツ 適量 型に塗るバター 少々 型に振る 小麦粉 少々 ラム酒 お好みで 作り方 砂糖と室温に戻したバターをボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜます。 卵を１個づつ加えながらよく混ぜ、レモンの皮、バニラオイルも加え混ぜます。 アーモンド粉末と小麦粉は予め合わせて振るうか、泡だて器で混ぜ合わせておいて、少しずつ先のボウルに加えて混ぜ合わせます。 全て混ぜ合わさったら バターを塗って小麦粉を軽く振った型（こうすると後で型離れがよい）に入れて、表面を慣らして 平らにする。 好きなフルーツを乗せます。 今回はリンゴと洋ナシを輪切りにして、缶詰のアプリコットと干しブドウを飾り程度に埋め込みました。 缶詰の物は水切りをしっかりして、乾燥物はあまり表面が生地から出過ぎないように埋めます。（焦げやすいので） １９０度のオーブンで約 ３０分、表面が色づくまで焼きましょう。 焼きあがったら、オーブンから取り出し、スプーンでラム酒を振り掛けます。 お好みの量で結構ですが、ワタシは大さじ３−４くらい、たっぷりかけちゃいます。 焼きたても、冷めてもおいしいケーキですよ。  アーモンド粉末さえ買い置きしてあれば、後は大体いつも家にある物を使うので お客さんが急に来るときでもさっと作れる便利なレシピですー。 ではまたー。 |
|
昨日はお客さんが沢山来たので、
ケーキを３個用意してました。 お菓子の本では「ミトロパ・クーヘン」と名づけられたこれ、お客さんたちも「なんでこういう名前なの？？？」 って聞いてきたけど、知らんがな。。。  Mitropaって、中央ヨーロッパ寝台・食堂車株式会社（現在のDSG）の名前だってさ！ 面白い見た目とふんわりやわらかい食感と甘みで、お客さんに喜ばれるケーキです。 あと、久々に作ったラファエロ・トルテ。 中とトッピングにアプリコット使ってます。 ケーキ土台は市販品で手抜きします。 一時期ワタクシこれが大好きではまっていました。 ココナッツパウダーをかけて雪が降ったろうな感じのビジュアルも素敵なケーキです。 ラファエロって言う名前も、タートルズ好きだったワタシには、超ツボWwですね。 そして今まで何度焼いたか分からない、フランジパーヌ 焼きっぱなしで楽珍♪な上に、中のフルーツは何入れてもOK、そして美味い！！！というありがたいケーキでございます。 おまけ
「ドイツ人はどうやって大根を食すのか？  」を真面目に考えてみたんですが。。。 日本食 では、煮物、味噌汁の具、漬物、キンピラと色々あるのに、あまりドイツ食 ではレパートリーがないらしく、昨日のお客さんにもそれとなく聞いてみたら、「タジン鍋でタジン作る時に使うわね！」 って、それはそもそもドイツ料理じゃねーし。。。。。orｚ 他にはサラダとかしかなさそう。 やはり南ドイツを代表する「薄切りの大根に塩かけただけ」 がぶっちぎり代表格の模様。。。。ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ  |
|
ワタシの住んでる オストフリースランド地方に伝わる、
ではまた。赤ちゃんが生まれた時に振舞われるお酒があるので、ご紹介しますね。 Kinnertön （キナートゥーン） は地元の方言で、「子どもの足指」（Ｋｉｎｄｅｒｚｅｈｎ）という意味です。 別名で 「豆のスープ」（Ｂｏｈｎｔｊｅｓｏｐｐ）とよばれたりもします。 しかし豆ではなく、正体は干しブドウのブランデー漬けです。Ｗｗｗｗ 「干しブドウブランデー漬け」を「豆のスープ」と名づけるという所に、 ドイツ人の持つファンタジーが果たして豊かなのか貧しいのか、理解に苦しみます。。。。。 作り方
材料 ブランデー（Ｂｒａｎｎｔｗｅｉｎ） １ リットル 氷砂糖 １２５グラム 干しブドウ ２５０グラム 材料全てを保存瓶に入れて、最低でも３日、出来れば１週間程度寝かして干しブドウが充分ふやけてからご賞味下さい。 ご近所さんや、知人が赤ちゃんを見に訪ねてきたら、これをお出しします。 で、皆で「赤ちゃんに乾杯〜〜〜」  となるわけですね。このふやけた干しブドウが、赤ちゃんの足指を連想させることから、名前が来ているそうですよ。 写真右の瓶が、使用した地元のブランデーです。 ラム酒漬けレーズンのように、バニラアイスにかけたり、ケーキやお菓子に使ったりも出来ますよ。  |
